ゴルゴンゾーラと豚肉 Escalopes

ミシュランの星付きレストランとしてこの料理を販売するつもりはありません。, 私は保証が絶妙です (ブルーチーズを愛する場合にのみ!), ルックス良いと少し’ 野菜は完全な板になります。. 豚肉 Escalopes は、します。, ただしも使えます子牛やさらにいい牛フィレ肉の場合, ゴルゴンゾーラと白ワインソース, 松の実とレーズンのソテー キャベツを伴う. 試してみて、お気を教えてください.

材料(4 人分):

  • 豚肉 Escalopes の 600 グラム
  • バター 40 グラム (あなたが持っていないかどうか、または、通常のバターします。)
  • 大さじ 2 エキストラバージン オリーブ オイル
  • 小麦粉 十分な量
  • 塩、コショウ
  • 120 ミリリットル辛口の白ワイン
  • 必要に応じて、野菜スープ
  • スパイシーなゴルゴンゾーラの 150 グラム (昔は、 Palzola)

アウトラインの

  • キャベツ 400 グラム
  • レーズンと松の実適宜
  • 大さじ 2 エキストラバージン オリーブ オイル
  • 塩、コショウ
  • 半分新鮮なネギ
  • 必要に応じて、野菜スープ

アウトラインの, 海岸のハードと繊維状の植物を完全に排除してダーク グリーンの柔らかい部分だけを維持するケールをきれい. よく洗って、薄いストリップにそれらをチョップ. エシャロットをみじん切り、鍋に油を配置, それは必要な場合は、少し在庫を追加することによって枯れるし、ケールを追加. ブラウン, 塩, コショウ、お好み量でレーズンと松の実を追加, キャベツは入札できないまでに各あまりスープを追加することによって覆われてクック: 約 20 分かかります.

脂肪の多い部分からホタテをきれい (私は使用してトリミングはさみ), 彼らは約半分センチメートルの厚さを達成するためにあまりにも厚い場合、彼らを倒す, 両側にそれらを軽く小麦粉、大さじ 2 の油とバターを溶かして、フライパンできつね色になるまで炒める. 彼らは黄金の地殻を形成しているまで強火で炒める, 塩, コショウ, ないスープで伸ばすし、10 分間覆われて調理. 一度調理, 脇にそれらおよびそれらを暖かい保つ. 炊飯器を上げるし、ホタテを調理する鍋に白ワインを注ぎ, 沸騰をさせる, アルコールの一部を蒸発し、キューブにカット ゴルゴンゾーラを追加することができます。. それが溶けるまでかき混ぜるし、ソースは目的の整合性がされませんされるまで数分を調理を継続.

個々 のプレートにホタテとゴルゴンゾーラのソースを振りかける, ケール フランで同行し、すぐに役立つ.

ペアリング: おいしい料理, 同じようにおいしいワイン. 私達は提案する、 ネロ ダヴォラ Doc, Butera 封建君主からシチリア島産 (ワイナリーを雑を保持して、). この赤ワインは樽 50%、残りの 50% をオーク樽で 12 ヶ月熟成します。. そして’ ワインのスパイシーとフローラル, チェリーを思わせる丸い味と.

 

また、見てみましょう。...

2件のコメント

ベラ 2014 年 5 月 17 日 で 21:00

…ロケットの赤いまぶしさだ!!! ヤム,ヤム. キス. ベラ

返信
MGio ' 2014 年 5 月 17 日 で 14:30

私はゴルゴンゾーラを購入する待つことができません。 , この素晴らしい料理を作る!!!
Bravissma , いつものように、Ada.

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