豆スープとカリカリに焼いたベーコンとビーツ

まだスープまたはシチュー, どのようにそれと呼びたいです。: ビーツのスープと乾燥豆とカリカリ ベーコン. このスープは 1 つの料理を安全にすることができます。, それは決して失敗しない蛋白質のほんの少しのマメ科野菜を組み合わせているため, ベーコン, パンで終わる…事実上、種の生存を保証します。. 内部に乾燥豆 (愛するシチリア間 ' macco ・ ディ ・ ファーベ’ 見逃すことはできません。) リッチなクリームになります。, フダンソウ, 黒胡椒とペコリーノの味の刺激的な香り. 寒いときの喜び…さらに事前に備えることができますなりより安静時より良い.

材料(4 人分):

  • 乾燥豆は、殻の 400 グラム
  • 黄金のタマネギ
  • ほうれん草の 300 グラム
  • 半分ニンジン
  • セロリの茎
  • 塩、コショウ
  • 4 クルトン
  • ベーコンの 4 スライスがあまりにも薄くスライスしません。
  • あまり味付けペコリーノ チーズ 60 g
  • 必要に応じてオイル

流水の下で豆を洗い、玉ねぎと大鍋に配置, にんじんとセロリの小さな断片にカット. 水の約 800 ミリリットルでカバーします。 (豆をスポンジのよう吸収するためを追加する準備が立っています。) そして, 後に沸騰させる, 約 50 分間弱火で煮る.

豆を解明してクリームを形成するが開始されます。. 調理後にのみ塩を追加します。. 一方で洗ってきれいなスイスチャード (それらを少し購入するよりそれらをきれいにするが面倒です。, 彼らがより柔らかいので) 約 2 センチの部分にそれらをカットし、. 豆が調理されるときは、約 10 分間フダンソウと料理を追加します。, 肋骨までそれを柔らかくします。.

グリル最高温度でオーブンを予熱し、トーストのパンのブルスケッタ, ペコリーノ チーズを配置しました。, 黄金色になるまで. 小さな断片にし、彼らはカリカリになるまで追加された脂肪なしのフライパンでベーコンのロースト.

スープの椀に盛る, 黒胡椒を接地と挽きたてのオリーブ オイルの霧雨で味付け. ベーコンとクルトンをホット.

ペアリング: このスープ Doc コッリ ・ デル ・ トラジメーノの白ワインを勧め, それが若い飲まれるべきであります。. このワインは常にクリームや野菜スープのような料理に適して. 我々 は、低アルコールの鮮度の選択します。.

 

また、見てみましょう。...

2件のコメント

貪欲です 2013 年 11 月 22 日 で 12:38

セロリとニンジン?
彼らはどこに行く?

返信
台所で創造的なシチリア 2013 年 11 月 22 日 で 12:40

そして、あなたは右のデビッド. 小さな断片にカットすると、タマネギと水を入れて、します。. テキストを修正しました: 申し訳ありませんが、ブログがちょうど 2 日から生まれたし、私はまだパニック… 楽しい週末を過ごしてください, ADA

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