パスタ アッラ ノルマ '’ (私の家の)

このレシピのタイトルに記事を置く驚くことはないです。: パスタ アッラ ノルマ. '、’ これは重要なので, 私たちはシチリア、イタリア人すべて. しかし、それはあまりにも私にとって重要です。, これは、古典的な標準的なソースと茄子ではないため, 私の家族の改作が: ソースはシンプルなトマトソースと茄子から作られていません。, カターニアで使用する方法, ' ソース’ フライパンと深み: 玉ねぎの薄切り, 茄子ポテトおよびグレービー. すべては一緒に 10 分間焼く, ミックスする味、それが組み合わされてベークド チーズ シチリアーナ (ペコリーノ チーズとその理由がありますが、). そして’ 伝統的な大工のそれらよりより複雑な風味の料理, しかしパスタ アッラ ノルマ私の心は常にあなたとは、. あなたが望むなら, あなたが見ることができます。 ここで私あなたチューブ チャンネル (購読することができます。) 、 ビデオのレシピ 一歩一歩. こんにちは.

材料(4 人分):

  • 大規模なナス
  • みじん切りトマトの 500 グラムは、大きなチャンクでカットします。
  • 長いか短いパスタ 400 グラム, スパゲッティ アッラ キタッラを使用されます。
  • エキストラバージン オリーブ オイル, だけで十分な
  • 2 赤玉ねぎ
  • バジルのいくつかの葉
  • 砂糖ひとつまみ
  • ベークド チーズ シチリアーナ (またはペコリーノ シチリアーノ PDO) だけで十分な
  • フライパンにピーナッツ オイル, だけで十分な
  • 塩, だけで十分な

ナスを洗う, 先頭と末尾を削除し、約 2 センチと半分の塊に切る. 塩を追加し、ザルに入れてください, 毛布と上の重量, 野菜の水を逃さないように.

一方, ソースを準備します。: 鍋に油を入れてください。, 薄く玉ねぎをスライスし、弱火で油でそれらをゆっくりと料理. トマトのチャンクを追加します。, 塩, バジルと砂糖し、15 〜 20 分煮る低熱上のすべて.

シャキッとした金茶色になるまで油でナスを炒める. 一度調理, 余分な油を削除し、ソースでそれらをマージするペーパー タオルの上に置きます: 5 分間調理し、脇. 私は味をよくブレンドは、事前に時間のカップルとソースを作るお勧めします.

塩水でパスタを沸騰します。, アルデンテをわき保つこと少しそれを排出、水を調理. ソースと季節のパスタ, もう少しで非常に弱火で mantecandola’ 調理水の. ベークド チーズ、おろしのおびただしい量のパスタ アッラ ノルマを果たす (またはペコリーノ チーズ) 短冊, バジルの葉とプレートを飾る. どうぞ召し上がって下さい!

ペアリング: パスタ アッラ ノルマと 2 つの可能性: 白ワイン, なぜ脂肪のコンポーネントがあります。, 揚げ茄子によって与えられる, ワインの酸成分を起動します。. それでは純度でクリケットを選択します。. または, 赤ワインを好む人のため, 紹介する cerasuolo ・ ディ ・ ヴィットリア Docg, ない古いヴィンテージが (www.cerasuolovittoria.eu): cerasuolo フローラルとフルーティを保持します。, おいしい赤のソースに適した, それは滑らかな味とタンニン.

また、見てみましょう。...

4件のコメント

円座 2015 年 8 月 6 日 で 10:11

思わず私パスタ アッラ ノルマ古典的なレシピは、私は興奮していたので、このレシピをしたような。. のみ変化, 私は私が間違っているかどうか知らない, infarino そうなので、それらを揚げる前にナスのままよりシャキッとしました。. こんにちは

返信
Ada パリシ 2015 年 8 月 6 日 で 11:30

こんにちは円座! 多くの苦しみと有効なバリアントの. いつも思うがナスは良いが疑い小麦粉同様ではなく、! だけを覚えて、この小麦粉醤油が濃くなるし、あなたは少しそれらをしなければならないので’ 余分な水分. あなたを受け入れる!!

返信
conunpocodizucchero.it 2013 年 1 月 29 日 で 15:42

パスタ アッラ ノルマのよう!!!!! そして’ 私は食べていないんだ人生, しかし、今は訴えを聞いて本当に semrba ことのない私をミュートできます!!!!!! ヘルプ!!!!!

返信
fratelli_ai_fornelli 2013 年 1 月 29 日 で 17:19

違反!!! '貪欲な' リコールはしません。…破壊の乗組員。

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