クリームチーズとグリュイエールのキューブフライ

私は屋台の食べ物とスイスのチーズに考案した 3 番目と最後のレシピに着いた’ ブログのピーマンとジャガイモと協力して、スイスで立ち上げたチーズ. 作りたかったチーズ料理はチャレンジの両方をカバー, sbrinz とグリュイ エール. 私は特別な何かをしたかったし、チャイブと茶碗蒸し風味キューブを選びました: ごまパン粉、揚げパンくずリストは、します。, だから非常に外はカリッ, クリームは柔らかい内部と, 揚げたてを食べた場合, ほぼ液体. 一口で食べてくださいし、1 つ別につながる, 信じてください.

材料(フライドクリームキューブ約24個分):

クリーム用

  • 牛乳 500ml
  • 生クリーム 125ml
  • バター 50g
  • コーンスターチ 50g
  • 卵黄 4個
  • チーズ(すりおろし) 75g
  • グリュイ エール(すりおろし) 75g
  • 塩、コショウ
  • ナツメグ(お好みで)
  • チャイブ(みじん切り) 十分なだけ

衣用

  • 小麦粉 十分な量
  • パン粉 必要なだけ
  • 卵 2個
  • 塩(好みに応じて)
  • ゴマ 30g
  • ピーナッツ オイル フライに必要な量

クリームフィリングを準備する。: 鍋に牛乳を入れて、沸騰させる. 一方, クリームと卵黄, 片栗粉、チーズを滑らかでだまがないように泡だて器で混ぜる. 牛乳が熱いうちに, 泡立て器でかきまぜながらクリームその他を混ぜたものをゆっくり注ぐ. 塩コショウで味付けし、ナツメグを加えて、クリームが固まらないようにかき混ぜながら弱火で煮つめる. ここで火を消し、卵黄とクリームを加える, 泡だて器ですばやく混ぜ, 全体をよく混ぜ合わせる. チャイブのみじん切りを加え、四角または丸いシリコン型または製氷皿, に注ぎ入れ. 2時間以上冷凍庫に入れておく。.

クリームが凍ったら, 冷凍庫から取り出して型からはずす: 皿に小麦粉、, ごま入りパン粉、塩少々を加え溶き卵を用意する. クリームの各キューブに小麦粉をまぶし, 溶き卵につけ、最後にパン粉 (をつける). キューブをたっぷりの油で (すぐに(とける前に)揚げて) 揚げたてを供する. 冷めてからもおいしい, クリームは液状ではなくしっかり固まった状態になっている.

ペアリング: 料理の脂肪質のスパーク リング表示おすすめ. そこで, 我々 は一致するフライパンと一緒にクリーム チーズ、 ブリュット ・ カーナー, Carpenè Malvolti プロデュースのスパーク リング ワイン, ブドウ ・ カーナー, リースリングとブドウのスレーブのクロスからネイト, ドロミテの代表的な品種. そして’ 桃の葉にジャスミンの花に至る複雑なアロマを持つワイン, バルサミコまで; 味は決定的です, 最終的に良い芳香族の永続性を持つホットします。.

また、見てみましょう。...

8件のコメント

ヴィヴィアナ"ilsolleticonelcuore" 2013 年 10 月 25 日 で 16:55

空腹があると帰国! その良さ! ビスト!

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台所で創造的なシチリア 2013 年 10 月 25 日 で 16:58

こんにちはビビアン! ありがとう, 巨大な抱擁, ADA

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ララ 2013 年 10 月 25 日 で 16:53

これらが本当に伝説的です!!!!
塩味のクリームの美しいアイデア, 私は決して気になってきただろうし、本当に彼らが例外的なことだと考えてこれらのキューブ. 私は 1 つを誓う今欲しい ;-).
一つのキス

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台所で創造的なシチリア 2013 年 10 月 25 日 で 16:58

こんにちはララ, お元気ですか? まぁ, 17 とスナック実際に合う… できることならあなたに送りたいです。! ADA

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Enrica 2013 年 10 月 25 日 で 09:53

あなたの提案は非常にオリジナルと、柔らかいのでその詰め物は本当の喜び, おめでとうございますあなたのアイデア.
キスと幸せな w と.

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台所で創造的なシチリア 2013 年 10 月 25 日 で 12:16

こんにちは Enrica, ありがとう! 抱擁と良い週末!!! ADA

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タマラ 2013 年 10 月 24 日 で 23:44

ADA は、残りの部分だけでなく、偉大です, オリジナル, これらはさらに私を興奮します。, 素晴らしいする必要があります。…これらの巨大な用量の true を料理しませんが、? 抱擁

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台所で創造的なシチリア 2013 年 10 月 25 日 で 00:20

おかげでタマラ! 違います, 半分の用量をしないでください。… しかし、それからブログに私を入れた 4 人の豊富です. その一方で、シチリアの部分に寛大さが有名です… 抱擁…ADA

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