ソーセージとブロッコリーレーブ Busiati 積分

最初の広範な, フルボディ, 風味豊かな芳香, 非常に特別なパスタで作られました。: 生物学的積分 busiati 橋工場. ソースはホワイト ソースでソーセージの一種, ベーコンとブロッコリー ・ レイブ, フェンネル風味, パスタはデュラム小麦で作られている間小麦粉有機シチリア, 生殖の奪われない, 本物の石 molito. シチリア島のネイティブの穀物の作業工場を橋します。, tumminia とラージコットのような古代の作物. 特に, tumminia, カステルヴェトラーノの黒パンの実装に不可欠です (スローフード, これらの画面の短い), 晩播栽培と植生の短いサイクルの穀物します。, いわゆる粒 marzuolo 菌学者, 3 月に播種するので, 収穫・ 6 月に収集しました。: 低利回り, ヘクタール当たりの特徴的な暗い色約 10 キンタル/へ, 人は小麦粉で自分自身を見つける, 天然石加工がアクセント, 甘い香りと、強烈な. アサリと busiati は、複雑な風味を持っている任意の他のとは自家製パスタとは異なり、 (すぐにいくつかの例が表示されます。), 紛れもない香りがあります。.

材料(4 人分):

  • busiati の 360 グラム (それらの生物学的積分を使用してください。 橋工場)
  • ソーセージの 350 グラム
  • 必要に応じて、フェンネルの種子
  • 小さな黄金のタマネギ
  • 圧延ベーコン 50 グラム
  • 小さなニンジン
  • セロリの茎半分
  • ブロッコリーラーブの 500 グラム
  • 8 杯エキストラバージン オリーブ オイル
  • 必要に応じて、ペコリーノ stagionato PDO
  • 唐辛子
  • 200 ml の辛口白ワイン

ソースの, みじん切りタマネギ, セロリとニンジン. 弱火で油と炒めると 10 分の鍋に野菜を入れてください。, 暖かい水を組み合わせること. 一方, ソーセージのケーシングを開き、パルプを抽出. 粗くみじん切りに、ベーコン. 野菜が柔らかくなったとき, 唐辛子を組み合わせる, ウイキョウの種、ソーセージも粗い, rosolandola わかりましたので、それはブラウンズ. その後、ベーコンを追加します。, 茶色し、白ワインと釉薬を落とす. 熱を上げる, アルコールの一部を蒸発します。, 塩を追加し、弱火で 45 分煮る.

一方, カブの葉を洗う, それらをきれいにし、それらを粗くみじん切り. ソーセージはよく調理された、縮められたとき, カブの葉を追加します。, クック 2 分し、ソースを脇に置く.

塩水でパスタを茹でて、それを排出アルデンテ, 調理水はさておき. ソーセージとブロッコリーラーブ添えシーズンします。, パンと必要に応じて追加で mantecandola 少し’ 調理水の. すりおろしたペコリーノ チーズを振りかけた後にすぐにパスタを提供します。.

ペアリング: このおいしいパスタ料理を選んだピノ ・ グリージョ Igt トレンティーノから銅と, 特に, オスぺダーレでアグリコラ銭. 、 “噴水” (ヴィンテージ 2012) 熟した洋ナシの香りが特徴です。, 味はドライでフルーティーです, バランスのとれたが、.

また、見てみましょう。...

10件のコメント

リサ 2013 年 11 月 13 日 で 12:01

代わりにブロッコリー raab フダンソウを使用してこの最後の夜を作られました。, フランスでそれを得ることができない、. それはファンタスティックだった! おかげで Ada! 私は作るために再度それを確認!

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台所で創造的なシチリア 2013 年 11 月 13 日 で 12:33

大声で叫ぶリサ, ここにあるどのような喜び! とても満足している、私のレシピが好き! フダンソウはカブと思うの良い substituto です。, また、ブロッコリーを試すことができます。. キス, ADA

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シラ 2013 年 11 月 7 日 で 22:58

どのように多くの busiati くれたエールの祖母この夏あなたを教えてくれません, これまではフルフェイス! そして’ フライパンとラードでの彼女の生活の悪い言葉のよう! 😀
Qst の料理の私のアディーナを必要! 🙂

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台所で創造的なシチリア 2013 年 11 月 7 日 で 23:00

エレナを笑うこと! 積分邪悪な言葉!!! 貧しい老婦人, ラードのフリッターこれらのエレガントな料理を準備する間にフライにすべて意図, エーテル, 優雅です… ハグする、ミラノに来ることが! キス, ADA

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ketti 2013 年 11 月 7 日 で 18:22

非常に興味深いとおいしいレシピ!! お祝いの言葉.

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台所で創造的なシチリア 2013 年 11 月 7 日 で 18:28

おかげでアルン, 私のブログへようこそ! 願って他の興味深いレシピがこちら! ADA

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クラウディア 2013 年 11 月 7 日 で 11:02

Ada ボンジュール!!
…UM…良いことは、この料理をする必要があります。…
週末に、私はそれを試してみる…私を任せることはできないエスケープ!!!!
抱擁!

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台所で創造的なシチリア 2013 年 11 月 7 日 で 13:31

こんにちはクラウディアそれをしようと絶対に. スペルト小麦の小麦粉と全粒粉のパスタでテストが見つからない場合, 私によると素晴らしい時間になります. キス

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タマラ 2013 年 11 月 6 日 で 23:25

こんにちは大切なあの人とご来店, ここのレシピは本当に重要です。, すごくいいです, 抱擁

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台所で創造的なシチリア 2013 年 11 月 7 日 で 13:26

こんにちはタマラと二重に感謝感謝, 私は、肉を食べていないことを知っているので. 抱擁, ADA

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