ズッパ ・ イングレーゼと少し’ ・ シークラ

ズッパ ・ イングレーゼの個人的な変形, オレンジの皮、ラム酒風味の砂糖漬けの果物やチョコレート クリームなし. そして’ さらに次の日, アドバイスをする前にそれを行うことですので、, 良い, ダブル 2 回それを食べる… クリーミーなデザート、プリン好きなら, ぜひ私たち ティラミス, 、 ストロベリー クリームと柔らかいチーズ, で 塩キャラメルと牛乳プリン, で リゾット ケーキにさくらんぼ, 、 オレンジ ゼリーとレモン クリーム とに、 ‘cuccìa‘ パレルモ.

材料(6人分):

  • 常温の牛乳の 1 リットル
  • 500 ml のクリーム
  • 小麦粉大さじ 6 杯
  • 砂糖大さじ 12 杯
  • 3 卵の黄身
  • ダーク チョコレート 100 グラム
  • 付け合わせの暗いチョコレートの削りくずの 20 グラム
  • 2 杯のラム酒
  • オレンジのゼスト
  • Alkermes のガラス
  • スポンジ指の 250 グラム

2 つのクリームを準備します。: カスタードの鍋に砂糖大さじ 6 杯と卵黄を入れて、泡およびスムーズまでそれらを粉砕. 3 本のテーブル スプーンの小麦粉をかき混ぜるようにないしこり. 牛乳に参加します。, すばやくかき混ぜ、火をすべて入れ. クック, 低熱と絶えずかき混ぜる, クリームが厚くなるし、沸点に来るまで. 冷却すること.

チョコレート クリームの, 同様の処理: チョコレートを入れてください。, 小さな断片に切断します。, ダブル ボイラーで溶け (沸騰に含んでいる鍋にボウルに水し、火にかける), キャセロール鍋 6 杯砂糖、小麦粉の 3 に入れ、よく混ぜる. ゆっくりと注ぐことによって溶かされたチョコレートとミルクを追加します。. 場所熱鍋, オレンジの皮、ラム酒と料理を組み合わせ, 絶えずかき混ぜる, クリーム スプーンをベールが濃くなるまで. 冷却すること.

2 つの部分の水とシロップを準備し、ladyfingers alkermes を浸すと: ボウルの底をカバーします。, 丸め方と透明, ウェットに浸し ladyfingers もカスタードを注ぐと, Alkermes に浸し ladyfingers の別の層を確認し、チョコレート クリームを注ぐ. 少なくとも 3 時間冷蔵庫で冷やします.

食べる前に、暗いチョコレートの削りくずとズッパ ・ イングレーゼの面を振りかける.

ペアリング: この伝統的な甘いが、わずかにチョコレートクリームによって変更と強化されたと, それをペアリングをお勧めします。 リヴィオにピコリット 2007. その繊細さのためのほとんどのお菓子に同行することができるワイン, 非常に不愉快になる甘いタルト収支.

また、見てみましょう。...

2件のコメント

バーバラ 2013 年 2 月 13 日 で 09:45

私は多くのブログをさまよっているところを発見し、すぐにあなたを好き. あなたの熱意と調理のためのあなたの愛が好きです。私の最大の後悔はその小さな町に住んでいます。 (日当たりの良い, イオニア海や眠そうな町 ) 私は料理教室に参加する機会を持っていません。. しかし d をきっと web’ ヘルプ.
おめでとうとすぐにあなたを参照してください。.

返信
fratelli_ai_fornelli 2013 年 2 月 13 日 で 12:07

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