生のトマトに魚とズッキーニのケバブ

ズッキーニの焼きコロッケ, ブリの部分, イワシとムール貝の切り身: すべての粗びきパン粉, 揚げ、トマトソースとバジル添え. 友達と食事や晩酌の完璧なフィンガー フード, メインももちろん完全かつ楽しいが、, あなたは間違いなくも最も小さい楽しむ. 準備は簡単, また先, 新鮮な揚げし、ホット提供する必要があります.

材料（4 人分）:

• 8 ムール貝
• 8 のイワシやアンチョビ
• ブリの 200 グラム
• 塩、コショウ
• パン粉付けに必要なグリッツ
• フライパンにピーナッツ オイル

ズッキーニのミートボール

• 1 ズッキーニ
• サンドイッチのパンの 2 つのスライス
• 必要に応じて全乳
• すりおろしたペコリーノ チーズ 30 グラム
• 必要に応じて新鮮なバジル
• 塩、コショウ
• 卵

ソースの

• 3 中型トマト
• 塩（好みに応じて）
• 必要に応じて新鮮なバジル
• 必要に応じて、エキストラ ・ バージン オリーブ オイル

串のために: 洗ってきれいにムール貝と鍋にオープンしています。. 一度あなたが開いています。, シェルから削除し、脇に. バックボーンを取り外してを予約し、スケールと背面中央の背骨を取り除くには開かず、イワシをきれい. サイコロの中央の骨と皮膚と任意のプラグを慎重に取り外しカンパチ.

ズッキーニのミートボール, 洗うし、ズッキーニと estremmità を削除, その後、grattugiarla、塩ひとつまみをザルに入れて, 重量で覆われて, 少なくとも 1 時間の. この方法で、水を失うの植生の一部. もう少しでボウルに入れ、パン’ それを柔らかくし、バジルをみじん切りにミルクの.

つまりできるだけ乾燥ズッキーニを絞るし、ボウルに入れ: また絞ったスライスされたパンを組み合わせる, 卵, ペコリーノ, バジル, 塩、コショウ. 丸いボールを形成し、軽く塩粗びきディップ.

セモリナ粉で軽く塩漬けイワシを行くもそれらを転がすし、串の上に置きます. デュラム ムール貝とブリの部分の破れ. 綿実油 arachine ズッキーニ ミートボール炒め, その後、イワシ (串揚げを削除したら), カンパチとムール貝. それぞれの串にイワシの切り身を 2 を挿入します。, ブリの 2 キューブ, 2 ムール貝とズッキーニのミートボール 2.

梨のサルサ, トマトの皮をむき、キューブにそれらをカット: ボウルに油で数分を吸収するそれらを置く, 塩と新鮮なバジルのみじん切り. 生のトマトでケバブを提供します。.

ペアリング: この料理とサルデーニャ産白ワインをお勧めします。, Parteolla 地区, カリアリの州で. 私たちが選んだ Entemari, ワイナリーのパラ ・ ディ ・ セルディアーナ プロデュース, リンゴと野菜の香り, 辛口です。, ぐるぐる. サーブは 11 ~ 13 度冷やして.