旅行日程: 週末マンドゥーリア, プリミワインドキュメントの土地

あなたはマンドゥーリアについて考えるとき, 古代Messapiの都市, 私たちはすぐにプリミワインを考えます. そして’ ワインと領土の間に非常に近いリンク, それは地域に特別な魅力を与えます, それは、古代の歴史と伝統の試飲を伝えます. 赤色銅色からこれらの土地で, 遠くないタラントの美しく、風の街から, ワイン文化は、そこに住む人々のそれと一つとなっています, 家族に家族から受け継がれたノウハウ. 私たちは、プリミの秘密を発見するためにマンドゥーリアに行ってきました, プーリアの経済や観光の発展に貢献しているほとんどの農業食品製品の一つ, 我々は領土で喜んでいました, 海に達するブドウ畑から, ブドウ畑と交互オリーブの木によって, マンドゥーリアの教会や宮殿から. そして, 明らかに, また、プーリアのこのコーナーを与える多くの良いものから, 常に農業や牧畜の世界にリンクされています, 古代の知識や習慣メモリ. 今日プリミディマンドゥーリアリーグ, それはサポートしており、このすべての領土を強化します: コンソーシアムは約30のワイナリーのチームを結集します, 小さな地元の生産者の何千人もが関与起源のこの保護指定を保護するために呼び出します, 2500万ボトルの総生産のための. プリミディマンドゥーリアとその社会的価値の明確重量を教え番号.

 

マンドゥーリア – マンドゥーリアは静かな町です, ほとんど内気な. 溶岩石の玉石であなたを歓迎: ほとんどの障壁, 心身の両方, ゆっくりと進行させる一種の招待状です, 彼女の落ち着きを尊重します, その穏やかな雰囲気と小さな歴史的中心部のすべての詳細を楽しむことが、集中, 美しく、厳粛になります (センター内のいくつかの再編が必要とされるであろうが、) 何世紀にもわたって. 18世紀と雄大な皇居, 広大な広場ヴィットリオ・エマヌエーレで, マンドゥーリアが支配的とすぐにこの農業センターの重要性を強調します. 少し遠く, 市庁舎 (Piaristの元修道院) そして、カルミネ教会. 徒歩でいくつかの手順を取ります, あなたはサンレオナルドの教会の優雅さを発見します, 1704年に建てられました, これマンドゥーリアの最も美しいファサードの1を誇っています. 歴史的なコアの街で, 自分自身に多くを与えます’ 街を探索するフリータイム, ジュデッカattravesando, 中世の時代にユダヤ人の植民地に家だった地区. 美しい配列教会は角を曲がったところです: この建物は977に戻ってトルコ人による破壊後マンドゥーリアの現在の町を生じたその周りの元核ました. これは、復興を望んでいたオトヴィルのノルマン王ロジャーでした, 住民の子孫で残りました, 誰Casalnuovoの名前を取りました. 今日の教会とその美しいバラ窓2頭のライオンに守られ、内装はまだそのすべての美しさを保持しています.

ワイナリーSavese

CANTEEN: Vinicola Savese – Pichierriワイン あなたが訪問しなければならない最初のワイナリーはVinicola Saveseです, サヴァ, これは私たちにヴィットリオPichierriを歓迎しました, それは本当にプリミディマンドゥーリアの歴史的なメモリであります. 割れないプライドの男, すぐに記録をまっすぐに置きます: “プリミはここで生まれています, プリミティブ職人の地下室で”, 満足して示します “capasoni”, メーターと半分より高い、より大きなテラコッタのアンフォラ, 以前はワインを保存するために使用. 兄弟によって家族のワイナリーで裏打ちされた実行コジモ, ロベルトとアルド (父ガエターノ・二十世紀初頭で行われる作業の相続人), だけでなく、子供や孫によります, ビクターは、このワインの起源を告げます: 右サヴァの町で, ワインが呼び出されました “サヴァワイン” または “サヴァプリミ”, そして、だけ後でそれが呼び出されました “プリミティーヴォ ・ ディ ・ Manduria”, イタリア北部のワインを積んだとの直接タンカー理由, だけではなく, 鉄道駅マンドゥーリアから出発しました. capasoniで, ヴィットリオ ・, ワインはまだありません, 一緒にスチールと木製のものと. Vinicola Savese, 1951年に作成されました, 1972年以来、その製品を瓶詰め. そして’ 小さな会社, 歴史, しかし、非常に特徴, プリミワインツアーの一つに見逃すことはできないということ. 味わった最も興味深いワインの中には: 伝統おじいちゃん2013: フルーティーです, 新鮮な味覚を喜ばせます; プリミドクドルチェナチュラル (2007 年ヴィンテージ) 名前 “サヴァ”, デザートや瞑想のための偉大なワイン, それは、キャラメルの感情やローストノートを提供します, うらやましい飲みやすさを伴います. Capasonatoに注意してください (ワインアンフォラで熟成), 試みる必要があります: コンプレックス, 甘い, 糖蜜ノートと, 古代の土地, まだそれはよくサポートアルコール含有量を軽減し、バランスをとる酸味に恵まれ (17,アルコール度数 5%。)

財務省ワインセラー

CANTEEN: ファーム財務省 伝統と現代: アグリコラは、彼の目の小さなワイナリーは、常に未来になっている税務当局. 同社は、今日は財務省ロベルトと彼の妻エレオノーラBrunettiのが主導しているオイルとワインの両方で三の世代を生成します, 意志と具体的な. 主な課題, 彼らのために, そんなにように、新しい近代的な技術や製品を試したいという願望と、過去に敬意を組み合わせることです, 障害物を超えて心を投げます, 彼らは、プーリアのぶどうと古典的な方法スパークリングワインを生産することを考えています. この会社の, それはそう遠くない町の中心部から配置されています, 我々は言っています: “ユニーク”, その強烈なフルーツの香りのためのプリミディマンドゥーリア2013 DOPの埋蔵, 甘草, コーヒー, 優雅さのために、ソフトで滑らかなタンニンのために. 注目すべき “楽園”, プリミディマンドゥーリア自然に甘いDOCG (ヴィンテージ 2015), 偉大な飲みやすさとワイン, 甘さと、あまりにも行ったことがありません, これらの土地の成熟したワインの典型的な赤い果実のアロマを伴います.

レストラン商人

どこで食べる: オステリア商人 喉の渇きセラーをサテために回し, ではなく飢餓 (プーリアtaralliniは、試飲の間にどこでも利用可能であり、あなたはごちそうを行いますが、). 一時停止するには、私は家族に属し、メロは、城の旧厩舎の施設で生まれたこのレストランをお勧めします, 彼らの長い人生の中で誰も映画館に形質転換しました (シネマパイジエッロ). 彼の父ジョセフ・メロで70年代初頭にオープン, 今日、レストランでは、彼女の息子グレゴリーによってキッチンで実行されます, 気配りシェフと地元生産の情熱的なブリーダー, 唯一、毎日新鮮な食材を働くことを選択した人, 尊重する伝統. 私たちは、この国の料理の古典を試してみました: オレッキエッテとカヴァテッリ, おいしいトマトソースマンドゥーリアと, cacioricottaと辛いラー油を数滴で味付け. そうしたら, グレゴリーによって作成された一品: 豆のタラとクリームとtagliolini (すべてのパスタは毎日手作りです). 貪欲な子牛の肉のミートボール, 地元の誇り, アーティチョークと醤油プリミと豊かで柔らかいフィレ. だがしかし, あなたが望むなら, あなたはまた、良好なピザを楽しむことができます, 薄くてクリスピーベースと高品質の調味料と. 食品は25〜35ユーロで良いです.

メーカーマンドゥーリアワイン

CANTEEN: メーカーはマンドゥーリアのワイン – プリミディマンドゥーリアのワインの歴史はカンティーナProduttoriディマンドゥーリアのワインへの訪問なしで行うことはできません (Cpvini), 他の現実協同組合, この地域で最も古いアクティブなまま今日1932年に生まれ、, それは海外でそのワインの40%を販売しています. 最も興味深い製品のうち、, 優雅な白いです, 古典的な方法スパークリングワイン (すなわち: 瓶の中 refermented) 得られフィアーノとマルヴァジアブドウ, フローラルとフルーティな香りと非常に細かいperlageと非常に新鮮から. プリミティブ型のうち、, エレジーとプーリアTaralloを試してみてください, フランスのアリエ木の樽で一年熟成予備プリミドク, 年齢の50年以上のブドウ畑から得ました: ワインは特有の香りと強烈熟したチェリーとブラックベリーを持っています, スパイシーなノート, そして柔らかい、丸い味.

プリミ博物館

プリミワイン博物館. ワイナリーを訪問した後、ワインを味わいました, 絶対に訪問を依頼します, 最古中や地下タンクで, 情熱を持って、すべての都市の寄与を用いて調製博物館. 文明のプリミワインの博物館は現在、民族誌、ドキュメンタリー非常に重要になってきたし、訪問者が時間内に戻って本当のステップです: 汚いです, 石に刻まれました, 農家や過去の家の風格の部屋を再構築, そして、一般的に使用されるツールや調理器具を収集するだけでなく、具体的なワインの世界とその生産をinerentei. それを訪問する素晴らしい経験です, 大人のためと小さなもののために、両方の.

何マンドゥーリアで食事をします

何を買う. プーリアといえば、パンの穀物と、その後の話を意味し, だけでなく、それらを設定します, Friselleとクッキー. マンドゥーリアあなたは間違いなくパン屋に向かう必要があります “オーブン” (オーブン), あなたは伝統的な料理を購入できる場所, どこで毎日マンドゥーリアの人々がFriselleを買うために列に並びます, トマトとオリーブとプーリアフォカッチャ, ハーブを詰めたパン, フェンネルの香りとおいしいへの伝説的なベーグル “intorchiate” (ここでは、レシピです。).

カンティーナサン・マルツァーノ

CANTEEN: サン・マルツァーノ そして’ プリミディマンドゥーリアドクの最も重要な現実の1. サン・マルツァーノ・ディ・サン・ジュゼッペの風景, 遠くないマンドゥーリアから, それは、この偉大なワイナリーの協同組合の存在によって支配されています, バルクワインの生産のための六十年代に生まれ, 徐々に現代の現実に転換されました, そのブドウの大半とは、世界中に輸出されているワインにそれらを回したボトル. 90人の従業員と, これは、千万のボトルの平均を生成します. これは、引き出しの中にいくつかのプロジェクトを持っています, このようマンドゥーリアの中心部にある歴史的なブドウ畑とセラー地域間の観光客のための歓迎として. 味わったワインの中で, エッダのポイント, シャルドネ種のブドウから作られた、白, モスカテッロ野生熟れ, 数ヶ月のために木材で発酵さフィアーノminutolo; 新鮮かつ堅牢なプリミシックスティー (ヴィンテージ 2014) オーク樽で一年熟成; 完全, プロットは非常にエレガントなタンニンと暖かく、バランスの取れたプリミ62留保 (ヴィンテージ 2014), それは、木材で18ヶ月間熟成されます.

コートホテルボロメオ

寝る場所: あなたは特別な場所を探している場合, 躊躇して選択しません’コートホテルボロメオ, 最近、美しい宮殿ディミトリで開かれ、挿入されました, 母教会から2分. 16世紀の貴族の邸宅の素晴らしい例, その内部には、タンクが含まれています, 井戸, 取り壊された中世の家の一部であった石の壁, 時, この住居を生じさせます, 大ルネッサンス丸天井付き. 部屋, 広々とした明るいです, 彼らは、モダンなスタイルで装飾されています (美しいバスルームと広々としたシャワー) そして、スタッフは礼儀正しく、丁寧で非常に若いです. 私たちは家族のように歓迎されました: 彼らは細部に甘やかされて育ったと甘やかされました, でもプーリアモッツァレラに私たちの願いを満たすと朝食のために千切り. 本当に素敵な場所, 暖かい季節にはダウンタウンの路地を見落とす大きなテラスでカクテルを提供するレストラン、カクテルバーに生きているおかげで来るMandurino.

Varvaglioneカンティーナ

CANTEEN: Varvaglione – ウィンク会社があれば, インテリジェント, 若い消費者に, 伝統にしっかりと片足を保ちます, これはセラーであります Varvaglione, レポラーノ. それはすべて1921年に若いマルツィアVarvaglioneの曽祖父の仕事と情熱に感謝を開始しました, これは今日の家族の第四世代を表し、それは彼の父コジモと彼の妻マリア・テレサが行った作業を続けています. Attentissimiアルパッケージ (私は花のと仕立て特定のボトルのために落ちました), 2014年に新しいワイナリーで, うまく設計されたマーケティング戦略を通じて, Varvaglioneワインは世界中で販売されています. 生産は、3つ以上の150万瓶で、スタイルは明らかに近代的です, いくつかのワインが人生の以上90年あるブドウ畑からブドウで生産されているが、. ワインの元の行の多くは “24:30”, だけでなく、教皇のレッド (ヴィンテージ 2015) 会社の最古のブドウ畑から来て、それが重要なフルーティーな表情を与えるプリミ, ソフトでエレガントなタンニン. 教皇ゴールドをお見逃しなく (ヴィンテージ 2014), フレンチオーク樽と大アメリカで熟成予備プリミ. 絶対にあなたの個人的なセラーに保存するワイン.

パブアンジェラ

どこで食べる: アンジェラパブ – 夕食後, あなたは寝ていないと、あなたはまだいくつかを過ごしたい場合は’ 小さな時間マンドゥーリアの時間, 我々は、特定と親密を提案します アンジェラパブ, カルロ・ピオScacchettiの主導で1993年に生まれました, 母教会の壁の後ろに, 音楽の心と文化センター, これは、長年にわたってターラントの世代のナイトライフのためのランドマークとなりました. ここは, それは、家族的な雰囲気を呼吸することです, 甘いです, 古代と現代の間. 客室は17世紀の地下油工場で構築されています, 彼らはまだ戦車と大きな木製のプレスを保存しているの, これはあなたがクラフトビールを飲みとあなたが見ることができます, 良いフライドポテト付き.

ワイナリーポール・レオ

CANTEEN: ポール・レオ – 近代的, 実験的, 若いです. セラー ポール・レオ これはよくやって資格情報を使用してプリミディマンドゥーリアの生産に乗り出しました, 長年にわたってその哲学を変え、プーリアのワイン造りの更新に証人になってきて. 父ポールの主導で作成されました, 今では使用しています, 醸造学のために, 彼の息子ニコラスのヘルプ, イタリア北部の重要なワイナリーに形成され. 同社は、サン・ドーナチであります (ブリンディジ県), 家族, そして、それは2002年以来、有機であります. ここから快いワインアウト, 一般の人々に適し, サレントの最も重要なDOCに属します. ドクプリミディマンドゥーリアのワインの中で, 我々は言っています “枢機卿のステップ2016”: クールな, フルーティーです, 堅牢で決してcloying. 本当に素敵なワイン. また、注目すべき “ジュノーのような”, プリミティブマンドゥーリアドク (ヴィンテージ 2013), フルーティーです (生活やamarena), 革の明白なヒントとバルサミコ, 20ヶ月の木製の樽で貴重な高齢化のおかげで.

 

どこで食べる: Casamattaレストラン – あなたはマンドゥーリアの伝統的な料理から別の何かを食べたい場合は, もちろん、より高い価格で, 右のアドレスはViniliaワインリゾートで, また、収容城 Casamattaレストラン. ピエトロペンナシェフと彼のチームは、料理、ほぼすべてゼロキロであなたを喜ばせます (原料は地元だけではないので、, しかしViniliaも美しい庭園を持っているので、), それは、プーリアから創造的でオリジナルな料理に再解釈します. 私たちは、あなたがシェフのテイスティングメニューを選択してください示唆します (7コース70ユーロ), ワイナリートゥルッリPezzaのワインと, パリシの家族Lacaita, リゾートViniliaの回復の所有者と作成者. 中に, あなたはプリミディマンドゥーリアワインの広い範囲を見つけるでしょう, だけでなく、オリジナルのカクテルメニュー, カクテルなど, ロングドリンク, 留.

Viniliaワインリゾートでは、すべての大きな城とクラス設定でリラックスする場所の最初のものです. これは、田園地帯に位置しています, マンドゥーリアから5キロ, 地区内のScrasciosa. これは、スキアボーネ家の夏の離宮として1900年代初期に生まれました. 中世のスタイルから, すべての4つの側面にギザギザの塔と中央塔, 城は復元されました, 無視の年後. 復元は既存の材料に準拠して実施しました, さまざまなスタイルと時代の家具を含めて, 現代的なデザインにフィフティーズアールデコ. エイティーンの部屋, すべての個別の木材から錬鉄までの材料を備え, 地元の職人の仕事. 周囲の庭の上面図でファイブスイート. やがて, また、スパやスイミングプールがあります.

カンティーナCantolio

CANTEEN: Cantolio – 60年代生まれ, 生産者のグループの主導で, Cantolio それは今確立現実であります, 自給自足エネルギーの観点から (2008年以来、それは、太陽光発電システムによって供給されています), プリミワインテロワールの違いの彼のワインに表現することを指し. 二つの最も興味深いのラベルは、プリミディテラとプリミディマーレあります, ワインの特性にどのように重要な地下を伝えるガラスで. 丹, 鉄とプリミディテラのための粘土が豊富 (と呼ばれる “14,0”, そのアルコール含有量など) 年齢は約60年のブドウ畑苗木から取得; プリミディマーレのための海岸近くの砂と石灰岩土壌 (名前 “15,0”) それ, 強い温度変動のおかげで, それは強烈な香りで、明確な、非常に心地よい香りで表現し.

マンドゥーリアの海とその周辺

マンドゥーリアを周囲の: マンドゥーリアは、丘の上の旧市街を持っていますが、また一般的な海です. その領土とそのブドウ畑は、イオニア海岸を押し上げます. Bevagnaのサンピエトロの人口, 例えば, あなたはサンピエトロのネオゴシック様式の教会を訪問することができます, これは、中世の塔に設定します. それとも、道路に沿って駆動することができます, プンタプロシュートとカンポマリーノの砂丘の澄んだ水との間に. 海岸線ジュニパーと冬でも事欠かないの風景やはがきの景色.

プリミディマンドゥーリア: ワインの特徴
プリミジマンドゥーリアは、加齢に伴うオレンジに赤紫色で眼に提示されます; 香りは、光と特徴的です, 辛口, 完全, 調和のとれた, 加齢とビロードの傾向. プリミディマンドゥーリア自然ドルチェは似た色が、甘さを持っています, ホット, 完全かつ調和のとれました; また、甘いプリミディマンドゥーリア要塞に発見されたプロパティ, しかし、アルコールノートが明らかになった場合. ペアリング: ドライプリミディマンドゥーリアは、サラミなど塩味と構造化された料理によく合いテーブルワインです, スパイシーなチーズ, オレッキエッテのようなミートソースポークやパスタ料理. ナチュラルスウィートマンドゥーリアプリミは、乾燥ペストリーとし、成熟したハードチーズによく合い瞑想のワインです. プリミディマンドゥーリア要塞スウィート, その代わりに, クリームケーキで作られたペストリーなど、より精巧にベストマッチ.

また、見てみましょう。...

2件のコメント

ヴィンチェンツォ ・ 2018年2月27日 で 23:10

いくつかの小さなミス , 良いです.

返信
Ada パリシ 2018年2月28日 で 12:32

こんにちはヴィンセント. あなたは重々しい記事を読んでてくれてありがとう. 私は少しのミスを指摘したい場合は、私はそれらを修正してみたいです. 誠心誠意の挨拶, ADA

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