きのこのスープ: 私の心を温め香り

おいしいスープ, 香りによって, 地球と心温まる冬の香りが? きのこのスープは、あなたが必要なもの. エトナ山の小さな町のレストランでそれを愛することを学びました, ランダッツォ, その後、長年にわたりレシピをさまざまな私たち: これは決定的な 'バージョン', 私がコード化されました。. キノコの混合物: シャンピニオン, ポルチーニとジロル茸, ブランデーのドロップ, ちょっと’ ビロードのようなように小麦粉の. パセリ, フライド トマトとクルトン…..どうぞ召し上がって下さい. スープとスープ好きなら, 見てみましょう サルデーニャ fregola アサリのスープ, 、 トマトのクリーム, 、 米と魚のスープ サフラン風味 または 新鮮な野菜スープ.

材料(4 人分):

  • 色々 きのこの 1 kg: シャンピニオン, ポルチーニ茸, ガレッティ (あなたはそれらに新鮮な冷凍ミックスを見つけるしない場合は罰金も)
  • 10 ブルーベリー媒体または 15 ピカデリー
  • ブランデーのコーヒー カップ
  • 小麦粉大さじ 2
  • 1,5 リットルのニンジンで作られたスープ, 玉ねぎとセロリのスティック
  • 2 ベイの葉
  • 塩、コショウ
  • 半分みじん切りタマネギ
  • 10 杯エキストラバージン オリーブ オイル
  • 刻んだパセリ一握り
  • クルトンの自家製パンの 4 スライス
  • すりおろしたパルメザン チーズ 50 グラム

大鍋で 6 杯エキストラバージン オリーブ オイルとタマネギのみじん切りを入れてください。: 熱と数分のタマネギを炒める, それが透明になるまで.

ブランデーを加え、アルコールの一部を蒸発, すぐに攪拌、ホット株式の数杯でそれを希釈、小麦粉の 2 つの杯、.

キノコを追加します。, チャンクにカットします。, ・ 2 分間よくかき混ぜながら炒める. 団結, そうしたら, 月桂樹とすべての野菜ストック. 30 分の塩、こしょう、強火で調理と季節. 一方で、トマトを洗ってください。, 皮のそれらを奪って, 「さいの目に切った' カットと水の種.

水が誘うダークブラウンを撮影してし、ビロードのような質感になります, トマトとパセリをブレンドし、暑さから削除. それは数分間座ってみましょうと, 一方, パンのスライスをカットします。, オリーブ オイルで揚げるが、クルトンを作る, 少し salandoli.

すりおろしたパルメザン チーズとクルトンを振りかけた大きさの鉢でスープを提供します。.

ペアリング: お勧めします、 コッリ ・ Orientali ・ デル ・ フリウーリ リボラ ジアラ, その花の香りでエレガントな, スープに最適です。, クリーム スープとスープを一般的に.

また、見てみましょう。...

3件のコメント

Ketty バレンティ 2013 年 2 月 13 日 で 16:09

Ciaoooo,もちろん、ランダッツォを知っている、あるキノコに基づくさまざまな料理を味わうことができます。,いい,一方、私達の偉大な女性のエトナ(私を呼んで!) パフにし続けています。.
それは私たちの美しい島の太陽やそれを誓うこのスープでもフリーズ、スープに最適です美しいと確かにおいしい!
私はあなたのセクションでコメントを残した “我々について”,あなたを受け入れると非常にあなたに会えて幸せ!
Ketty バレンティ
オレンジの花 & 杉

返信
jerryelena 2013 年 2 月 13 日 で 14:16

素晴らしいスープ, こんにちは Adaaaaa !!!!

返信
fratelli_ai_fornelli 2013 年 2 月 13 日 で 14:19

ありがとう!!! 抱擁…

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