冷たいリコッタタルトとフルーツ

新鮮なフルーツのたくさんの冷たいリコッタタルト. 甘い今日は夏の暑さと進歩に私の歓迎されています: それは準備するのはとても簡単です, それはくっきりと軽く塩漬けベースを持っています, 卵がなく、非常に少し砂糖と, そして、クリーミーな充填は羊のチーズとバニラで作りました. オーバー, 新鮮なフルーツの暴動, 私はそんなに愛春と夏の間: 私は桃を選びました, サクランボやアプリコット, しかし、あなたはまた、イチゴを使用することができます, ブルーベリー, ラズベリー, ハニーデュー, これまでどのようなあなたが好き. インスピレーションは明らかにリコッタと素晴らしいシチリアペストリーから来ています, しかし、私は、軽い調子で詰め物のこのタイプを提供したかった、新鮮な, でも非常に暑いと甘いが口に合うようにします, たぶん海で夕食に. そして’ デザートを, 冷蔵, それは十分に長く続きます: あなたは3-4日で安全に消費することができます (せいぜい). あなたが好む場合, あなたは少しで味のクリームチーズをすることができます’ レモンの皮の代わりにバニラビーンズの, 新鮮な味を取得します. そして, 我々はサクランボの期間であるため、, また、素晴らしいを試してみてください クラフティCHERRY. こんにちは!


冷たいリコッタタルトとフルーツ (22〜24センチメートルのケーキのための用量)

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部分: 8 準備時間: 調理時間:

食材

  • BASE FOR
  • 00 小麦粉 250 グラム
  • 細かい塩ひとつまみ
  • グラニュー糖 40 グラム
  • リンゴ酢や白ワイン大さじ
  • 冷たいバターの 120 グラム
  • 半分のレモン、有機の皮すりおろし
  • 冷たい水, だけで十分な (80〜100ミリリットル年頃)
  • バターとケーキ パン用小麦粉, だけで十分な
  • クリームチーズ:
  • リコッタ チーズの 325 グラム
  • クリームの 140 グラム
  • グラニュー糖 120 グラム
  • バニラビーンズのブルボンの種
  • ゼラチンの 6 グラム
  • 飾り用
  • 新鮮なフルーツ, だけで十分な (さくらんぼ, イチゴ, ラズベリー, ブルーベリー, 桃, アプリコット)
  • レモンやミントとバジル, だけで十分な

手続

冷たいリコッタタルトとフルーツ

ベース用: 作業台の上の粉を入れてください。, 冷たいバター、さいの目に切りました, レモンの皮, グラニュー糖と塩の良いピンチ. 混合物が大パン粉になるまで、指先でミックス. 一貫性のあるなめらかな生地を達成するために、必要に応じて酢と同じくらいの水を追加. あなたの生地を得たら、, 少なくとも1時間冷蔵庫にラップや店舗でそれを包みます.

残りの部分の間隔の後, 直径22-24センチメートルのケーキパンをバターと小麦粉. パン3-5ミリの高さとコート底面及び側面に麺棒を有する生地をロールアウト. フォークの熊手が付いている底を刺す. 静的 190 度にオーブンを予熱します。. ベーキングペーパーでタルトのベースカバー生地は、調理中に持ち上げないように、パルスの一握りの内側に置きます. 15 分のために料理, その後、豆と耐油紙を取り外し、別の5分間、またはベースが黄金色になるまで煮ます. タルトのベースを完全に冷却し、金型から削除することを許可します.

クリーム チーズの: 10 分間冷水にゼラチンを入れてください。. 水はけリコッタチーズボウルに注ぎます, クリーム, ブルボンバニラビーンズの種とグラニュー糖とダブルボイラーで低発熱を超える料理 (入れているボウル水の大きな鍋の中に火ボウルの底が水に触れないように), 鞭でよくかき混ぜ: C50に到達しなければならないomposto 温度の度. 温度計を持っていない場合, ボウルから徒歩ず、, あなたはチーズがよりスムーズになることを見たときに, ミックス搾りゼラチンに加え、完全に溶解するまで攪拌します. 滑らかで、絹のようなクリームを得るまでミキサーでリコッタをブレンド. 以前調理ペストリーシェルでクリームチーズを注ぎ、少なくとも3時間冷蔵庫にケーキを置きます.

お好みのフルーツを洗って、あなたの好みに応じて冷たいリコッタタルトの上に置きます. バジルを飾るにはレモンやミントの葉と、すぐにサーブ. どうぞ召し上がって下さい!

ADVICE

あなたは果物が好きではない場合, リコッタクリームの内側に入れます, ビット「チョコチップのチョコレートと少しでケーキの表面を飾る」ココア. だから、偉大な素敵なカフェを添えて甘い強烈な味を持っています.

また、見てみましょう。...

2件のコメント

エリザベッタコルベッタ 2018年6月3日 で 13:23

素晴らしい夏のドルチェ.
ありがとう
大きなキス

返信
Ada パリシ 2018年6月5日 で 11:56

親愛なる、ありがとう, あなたはいつも慎重です.

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