羊のラグーのパッパルデッレ, アーティ チョークと燻製リコッタ チーズ

子羊のラグーとアーティチョークとパッパルデッレ. おはようございます! ナルシシズムの時にあえて言うことにこの最初のコース, カテゴリの素朴な料理と心のこもった, 私の個人的ランキングでトップ 5 には: 卵のパッパルデッレ, 自家製, 羊のラグーと, アーティ チョークと燻製リコッタ チーズ. このレシピは、偶然生まれた, 4 人の小さすぎる子羊の部分を組み合わせることによって, 私は市場の屋台で素晴らしい描かれている、2 つの巨大なアーティ チョーク Caseificio プリミエーロのリコッタ チーズの燻製, トレンティーノ. 私 あなたチューブ チャンネル また、完璧にアーティチョークをきれいにするビデオチュートリアルを見つけます. パッパルデッレの卵の黄身の豊富な混合物を準備する 4 のための羊を十分に決めました, どのように私はそれが好き, 軽く、シャキッとしたが、, さらに肉汁を豊かにする, アーティ チョークを使用されます。, 子羊とが常に中心になります組み合わせ. 今, 家でパスタを準備する気がしないなら、私: あなたは、pappardella でそれを置き換えることができますまたは卵を乾燥, あなたが好む場合, 通常のデュラム小麦のパスタとも, 短編. ソースは非常に容易に準備します。, 私はあなただけ調理時間に時間がかかるお勧めします, 拡張と低熱が必要. アーティ チョークは、過去 5 分間生肉汁でに単に追加されます。, それは scuociano ではないので. 燻製リコッタ チーズ料理を完了します。, 構造的に強いであります。, その香調と特定の注意をしてください。. 肉愛好家のため, 特にラムの, 欠かせない料理です。, 私は保証します。. そして顔をしています, 以来、我々 はシーズン、します。, すべての私 アーティチョークWITHレシピ. こんにちは!

SAUCE「LAMBとアーティチョークWITHパッパルデッレ

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部分: 4 準備時間: 調理時間:

食材

  • パスタの350グラム (それを家で作りたい場合 ここは レシピを発見します。)
  • ラム肉の 600 グラム (肉屋を準備することができます安全に)
  • トマト ペースト 50 グラム
  • トマトソースの 250 グラム
  • タマネギ 1 個
  • 2 つの小さなニンジン
  • セロリ 2 本
  • ローリエ 1 枚
  • 2 ジュニパーベリー
  • 2 クローブ
  • シナモンのピンチ
  • 塩とコショウ, だけで十分な
  • 野菜のストックやファンド ・ オブ ・ ラム, だけで十分な
  • エキストラバージン オリーブ オイル, だけで十分な
  • 赤ワイン 100 ml
  • 2 アーティ チョーク
  • 格子の燻製リコッタ チーズ, だけで十分な

手続

子羊のラグーとアーティチョークとパッパルデッレのための, あなたも事前に一日で子羊ソースを準備することができます: ナイフで子羊の肉をみじん切り、脇に粗く.

タマネギをきれい, ニンジンとセロリ, すべてをみじん切りにし、細かく. オリーブ オイルでラムと大きな鍋で揚げる, 彼は均等に色を変更するまで. そうしたら, 野菜を追加し、少ししんなりするまでは褐変を続行. トマト ペーストを組み合わせる, 月桂樹, シナモン, ジュニパーベリーやクローブ, その後、Deglaze の赤ワイン. アルコールが蒸発して, 塩, コショウ、トマトソースを追加. 少しマージします。’ 子羊、または野菜ストックの, 沸騰させるとクックが覆われて, 非常に弱火で, 1 時間半以上、またはまで肉汁が暗くなることはありません, 緻密で風味豊かです.

醤油料理, 厳しいの外側の葉を削除することでアーティ チョークをきれい (苞葉) 茎呼び集める, 半分にカットします。, 内部削除髪 (馬場や花粉症) レモン汁で酸味を帯びた冷たい水に浸漬. 茎は小さなキューブと心にスライス裁断します. 添えアーティ チョークを追加します。, 5-7 分煮る. 調理完了したら, 塩とコショウで必要に応じて調整します。. 脇します。.

生地を準備します。, 次のレシピを発見します。 ここは または, 場合は、卵の黄身を豊かにすること, 見つけたレシピを ここは. 生地は冷蔵庫で休ませた後, 生地を抜くし、ナイフ カット パッパルデッレのカット. 時間や生地のように傾斜があるない場合, pappardella パスタ、デュラム小麦の乾燥卵を使用します。.

「アルデンテ」パスタをゆでる (数分をかかる家にそれを作った場合, 気をつけてください。) 羊のラグーとアーティ チョークと mantecarla, 必要に応じて、調理水を追加. パッパルデッレ仔羊とアーティ チョークを添える燻製リコッタ チーズ、すりおろした, ・ ボナペティ!

また、見てみましょう。...

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