卵, フォンデュとアルバのトリュフ

トリュフが、まだレシピが納得していない場合はその他を見てきた, 同じように簡単に的確に最適なこれを試してください。: フォンティーナ フォンデュ, 鍋と白トリュフ卵します。. 国際ホワイトトリュフフェアのためにアルバに起こるために幸運を持っていた人のためのレシピ, Acqualagnaのへたりクレタ・セネージや. 自宅でこれらの赤ちゃんのいずれかを持ってきた人のためのレシピ (文字通りの意味で, コストを考えると今年ほぼ 200 ユーロ hectogram?) そして今、彼は何をすべきか分かっていません. このレシピで, これも無愛想なバゲットの調製を含む、よくトースト, あなたは王のための前菜のフィット感を持っています. 3 人前を食べることができることを認めなければ. 質素な感じている場合, あなたも少しフォンデュに富むとメインディッシュとしてこの料理異常な香りを食べることができます, ナスコのような芳香族白ワインの素敵なガラスで模索残し, ゲヴュルツトラミネール, サンジョヴェーゼやソーヴィニヨンブラン フリウリ.

材料(4 人分):

  • フォンティーナの 250 グラム
  • 200 ml の牛乳
  • 4 の全卵と卵黄 1 つ
  • 10 グラムの小麦粉 00
  • フォンデュ用バター 20 グラム
  • バター、卵を調理するのに十分で、
  • 白トリュフ
  • 塩とコショウ: だけで十分な

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フォンデュの, フォンティーナ チーズのスライス , ミルクでカバーし、2 時間以上牛乳に浸しておきます. 鍋にバターを入れます。, 溶かすし、ルーを形成する攪拌小麦粉を追加, 同質な混合物. ゆっくりとフォンティーナ チーズと牛乳を加え、チーズが完全に溶けるまでかき混ぜる. 卵の黄身を組み合わせる, 絶えずかき混ぜる, 保温.

少しパンに卵を料理します。’ バター, 非常に柔らかく、液体卵黄が残っているので. 塩とコショウで味付け. それぞれの個々 のパスタ ボウルに卵を入れてください。, フォンティーナ フォンデュを振りかける , 白トリュフのスライス カット場で、少しを追加します。’ 地面の黒胡椒. すぐに表面が硬いパンとなるし、ホット. どうぞ召し上がって下さい!

ペアリング: レシピに表示されている白トリュフの場合, 明らかに芳香族, 香り高い品種との組み合わせをお勧めします. 私たちが選んだ、 ソーヴィニヨン, 特に、ファームからフリウリで生産 Gradisciutta. ピーマン, セージとエキゾチックなフルーツ, マンゴーやパイナップルのような, このワインの香り, 新鮮でよく構造化されました。. 理想的な卵とトリュフ.

また、見てみましょう。...

2件のコメント

Giusi Davì 2015 年 11 月 23 日 で 09:05

Booooono! これ例外的な料理をそれぞれの成分!
ビスト, ADA

返信
Ada パリシ 2015 年 11 月 23 日 で 10:23

Giusi 親愛なるありがとう! 私は白トリュフは、誰もが使用する製品ではありません知っています。, 私は非常に少しを得るし、シンプルな料理で使用して、それを強化しよう, しかし、この料理は黒トリュフ入り良いも (多分トリュフ バターを使用した、卵を調理し、香りを強化). 時々 シンプルさが特別です! ADA

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