ジャガイモと大西洋のカツオ グーラッシュ

魚のグーラッシュ, またはより良いカツオ. 魚は特別な魚: マグロやサバの同じ家族の中 (私はすでに他の記事で話, こことここ) 肉は濃いピンクです。, ジューシーなが事務所します。, おいしいと香り. 汚れ安いほとんど何を離れて投げるしないでください. 量の購入を購入するとき: 問題の標本約 2 ポンドの重量を量ったし、これを含む様々 な料理を撮影しました。 “グーラッシュ” カツオ. オーストリアのグーラッシュのレシピ, ホットでスパイシーです, 牛に魚を交換し、のみ発射モードを変更します。: 肉が必要長い調理時間の, すでに狭くソースと香ばしい数分速い油で調理、そのまま魚の. 私は保証します。, 良さ.

材料(4 人分):

  • 1,魚のフィレ ・魚肉頭を離れての 2 ポンド
  • 4 媒体ジャガイモ
  • 2 ネギ
  • 3 黄金玉ねぎ
  • 必要に応じて、パセリ
  • セロリの 1 スティック
  • 小さじ 1 パプリカ
  • 1/2 小さじパプリカ (あなたがスパイシーな崇拝する場合よりも)
  • トマト ペースト大さじ 2 杯
  • 缶詰のトマトは、ほぼみじん切りの 700 グラム
  • 塩(好みに応じて)
  • 必要に応じて、エキストラ ・ バージン オリーブ オイル
  • いぼだけで十分な魚をコート
  • ロゼのグラス
  • 500 ml 野菜ストック

ジャガイモの皮をむく, 洗浄し、4 つのパーツにジャガイモをそれぞれをカット. スライスにカットはあまりセロリを薄く, タマネギ ・ ネギ ・底の大きな鍋でオリーブ オイルで覆われている場所. 必要に応じて追加で弱火に枯れさせてちょっと辛いスープと, 彼らがしおれたとき, 甘くてスパイシーなパプリカとトマト ペーストを追加します。, よく混ぜ、ジャガイモを追加.

彼らは軽く茶色し、カツオを追加するまで中火で炒める. ブラウンし、ワインと釉薬を落とす. 強火でアルコールの一部を蒸発し、塊と野菜のスープにトマトを追加. カバーし、ジャガイモが調理されるまで低熱上のすべてを調理 (しかし、ゆで卵, 私はお勧めしないゆで: フォークを挿入してチェックします。, スリット ポテトなしで入力する必要があります。).

醤油料理, 約 5 cm のタッチで魚の切り身をカットします。 (ジャガイモの作品と同じくらい大きい). 軽く塩粗びき慎重にそれらを渡す, 完全に覆われているので、, 強火で四方をオリーブ オイルでフライパンで 1 分のブラウンと: 外側茶色だけが調理する必要がないです。. わきに置きます.

パセリは細かくみじん切り、, 醤油の絞り時, 密度があまりにもないです。, 焼きたてのジャガイモ, 削除魚の頭は、肉汁にカツオの風味をリリースしている、, カツオのパン作品で整理, パセリを振りかける. カバーし、5 分煮る, その後、炒める時間のグーラッシュ. 食べる前に弱火で再加熱します。, 明らかに、スリッパを作るためにパンをたっぷり.

ペアリング: 酔って若い場合, このロッソ ・ ディ ・ モンテプルチアーノ Doc, プロデュース カンティーネ ・ デイ ・, この魚料理と非常に気持が良いことができます。, 特にスパイシーなパプリカを使用する場合: 赤い果実の香り, 乾燥味付き, ピリッと新鮮です.

また、見てみましょう。...

6件のコメント

ヘドウィグ 2015 年 2 月 3 日 で 18:35

ADA 表示シェフをしています。…今まで 500 ミリリットルを書くだろう…。 笑措置をめちゃくちゃにいる人をあざ笑いたい私になりますが強い私はあなたを崇拝. この料理は豪華です. ちょっと小さなマグロのように見えます, 私は最近私の近くの魚屋で見た. 私を見つける場合、私は土曜日に表示されます。. Ciaoooo

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台所で創造的なシチリア 2015 年 2 月 4 日 で 13:43

あはは, ヘドウィグ! ML とグラム…. あなたは私を使用するだけと言う? 私は魚が大好き, 私はツナとはるかにそれを好む, 少なくとも私が知っている何を食べると二束三文. しようし、私に教えてください。! あなたを受け入れる, ADA

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gisella ・ ミセリ 2013 年 12 月 24 日 で 16:39

こんにちは Ada ,不思議の国からプレート!!!!私たちの想像力を超えた、
国境.
会うとすぐに’ 魚はすぐに行われる
メリークリスマス
シチリア移民

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台所で創造的なシチリア 2013 年 12 月 25 日 で 00:03

こんにちは Gisella, ありがとう! メリー クリスマスとハッピー ホリデー, あなたと魚とすぐに会うこと!!! ADA

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ロベルタ Morasco 2013 年 12 月 24 日 で 10:19

親愛なる Ada, 私は魚を愛しそうに準備は豪華!!! 私はすべての最高の親愛なる友人を希望し、すぐに見てほしい! あなたとあなたの愛する人にハッピー クリスマス! 抱擁, ロベルタ

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台所で創造的なシチリア 2013 年 12 月 24 日 で 10:32

ロベルタ🙂, 楽しい休暇をお過ごしください! また、私はすぐにあなたを参照してください願ってください。! メリー クリスマスあなたとあなたの愛するすべての人に! ADA

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