甘いヴェルニオ (アニスとトスカーナのビスケット)

今日はトスカーナでかつ正確ヴェルニオであなたをもたらします, プラート州の小さな村, どこ古代守らレシピ, Zuccheriniヴェルニオのレシピ. これらは、単純なアニスのクッキーです, 特別なグルメを持っています: 彼らは砂糖漬けされています, またはより良いサンドブラスト仕上げ, 砂糖で甘くて歯ごたえ釉薬の種類で覆われます. Candyingです, 明らかに, このそうでない場合は、簡単なレシピの唯一の難しい部分: いつものように, それは調理キャラメルに来るときか、, 私は温度計の使用をお勧めします, あなたが必要な温度に到達することを確認し、所望の結果を達成するために. あなたが行うことができ、温度計を持っていない場合 “目で”: 砂糖と水の溶液中の気泡はますます小さく経て大きくなると, それはキャンディー砂糖のための時間です. レシピでも、あなたは砂糖ヴェルニオの準備のビデオを見つけます, フォークで料理関連ディフォークによって行わ, それは維持され、砂糖とポテトtortelliのようないくつかのレシピプラートヴェルニオに渡します. 協会は、ファームのサイトで料理教室を保持しています, ハウスBandite, そして、私は正しい方法でこれらのクッキーを準備することを学びました, 古代の, 彼らは特別なお祝いのために準備しました, 結婚式など, そして、喜びと共有の印としてゲストに離れて与えられました. candituraのおかげで, その結晶シュガークッキー障壁の周りに作成されます, ヴェルニオZuccherini耐久性があります, 一つは、別のにつながるものの、. プラートの私の週末 (したがって、私たちの完全な旅程), Zuccheriniを行う方法を学ぶことに加えて、, また、私は学びました SWEET PEACHESのオススメ プラートの私はすぐに家を再建します, それに一見を与えます. こんにちは.

ヴェルニオOF Zuccherini (アニスとトスカーナのビスケット)

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部分: 8 準備時間: 調理時間:

食材

  • 00 小麦粉 250 グラム
  • 卵 2個
  • グラニュー糖の 35 グラム
  • 半小さじベーキングパウダー
  • 室温で柔らかくバター30グラム
  • 塩の大ピンチ
  • アニスのティースプーン
  • 大さじアニスリキュール
  • CANDYING FOR (約25砂糖のための用量):
  • グラニュー糖 200 グラム
  • ナチュラルミネラルウォーターの100ミリリットル
  • 大さじ1アニスリキュール

手続

前の晩に, 冷水アニスにつかります, 再水和とかむためにそれらを柔らかくします. 砂糖ヴェルニオの準備で乾燥アニス種子を使用してのミスをしないでください。, 彼らはこれらの厳しい種子は味満たすために快適ではありません.

ベーキングパウダーをふるいにかけた小麦粉に作業面に置きます, 砂糖, 塩とアニスの種子. センターでよくを作成し、卵を破ります, フォークで彼らを倒す、徐々に小麦粉を混ぜます. すべてのあなたの卵を混ぜたら, 軟化バターとアニスリキュールを追加. 均質な混合物を得るまで混合します, ソフトで滑らかです. 生地は柔らかく、降伏する必要があります, 非弾性.

180 度にオーブンを予熱します。. 30分甘いヴェルニオのための生地の残りをしましょう, ラップに包んで, 室温で. 生地の残りの部分の間隔の後, 約センチメートル直径の形成された多数のコード, 小さなドーナツをカットし、カット, どのようにあなたがビデオで見ています. 私はお勧め, ドーナツの穴は、調理中に上昇しそう広義にする必要があり、完全に閉じます.


Zuccheriniヴェルニオ (ビスコッティのall'anice)

ラインベーキングパーチメント紙のシートとは、砂糖ヴェルニオを築きます, よく間隔をあけ. オーブンで焼く 15 分. オーブンから取り外し、涼しいzuccheriniをしましょう.

砂糖漬けのために, 砂糖を入れて, 高いエッジを持つ大鍋に水とアニスリキュールと, 沸騰させると、, 混合物を121℃の温度に達したとき (温度計が理想的である必要があり) または小さな気泡の表面に見始めます, 砂糖を注ぐヴェルニオ. 砂糖が白っぽくなることはありません、あなたは砂糖の周りに結晶化しなくなるまでヘラで混ぜます. あなたは、生地の量の2倍にした場合, 一緒にお菓子砂糖20-25ヴェルニオよりも決してに覚えています, それ以外の場合は砂糖が適切に配布されますので、あなたはクッキーを壊す危険性. ベーキングシートの上に砂糖を注ぎ、完全に冷まします. あなたは約10日間砂糖を保存することができます: 気密錫に閉鎖またはjarファイルが完全に保持され、長い時間持続します. どうぞ召し上がって下さい!

また、見てみましょう。...

2件のコメント

エリザベッタコルベッタ 2019年1月19日 で 09:03

これらの素晴らしい料理をありがとう
ありがとう
大きなキス

返信
Ada パリシ 2019年1月20日 で 21:04

こんにちはエリザベス. あなたに感謝し、このレシピを試してみてください. 彼らは非常に簡単です.

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