レモン ・ メレンゲ ・ パイ

それは私が古典的なレモンメレンゲパイのレシピを試してみたかった長い時間でした, またはタルト レモンカードと炎でぬいぐるみをメレンゲで覆われて燃え上がった. いくつかの素晴らしい有機レモンの見つかったら (隣人の畑作物は、) 私は抵抗することができませんでした。. レシピに従うことを知っていません。. 最終的に, 注意深い精査の後, エルンスト ・ Knam を選びました, 1 つのバリエーションで: レモンカードにゼリーを入れていないとシェルを焼かれました。 (白で既に調理済み) クリームで 15 分, あなたの良い rassodasse. そうしたら, 私は提供する前に最大 1 時間冷蔵庫にケーキを保管. そして’ 偉大な出てきた: 少し酸っぱいレモン豆腐, メレンゲの甘さと生地のバターのような風味、バランスのとれた. その一方で、レシピは Knam: これは保証ではない場合… 私は 1 つの全体のパイではなくタルトに好ましい, それはあなたを選択するには.

22-24 センチからヒンジにケーキ パン用食材:

  • ペストリーの 300 グラム (検索 ここは レシピ)
  • バターとケーキ パン用小麦粉
  • 柔らかいメレンゲの 250 グラム (検索 ここは レシピ)

レモン クリーム

  • 卵 5 個
  • 砂糖 300 グラム
  • 180 ミリリットル レモン汁
  • レモンの皮すりおろし
  • 小さな断片に冷たいバター 200 g

静的な 180 度にオーブンを予熱します。. グリースし、小麦粉から 22-24 センチのケーキ型. ロールケーキし、底と金型の側面を行, その後、フォークの熊手が付いている底を刺すし、ホワイトで調理 (硫酸紙が付いているそして覆われた乾燥野菜の一握りの) 20 分間. 菓子の調理中, レモン クリームを準備します。: レモン汁を鍋に入れ (フィルター処理), すりおろしたレモンの皮, 全卵と砂糖. 豆腐を料理します。, 泡立て器と弱火でかき混ぜ, 83 度の温度に達するまで (肉用温度計がある場合) またはクリームはとろみが出るまで. 温度計を持っていない場合, 少ないよりも強力な最小の電力で点灯して熱でケーキを作り, それ以外の場合、卵黄が可能性があるため血栓とあなたがで自分自身を見つける私の手オムレツ. 強烈な黄色のクリームを取得する必要, 滑らかで緻密です. カスタードを熱から削除し、60 度の温度に達するまでを攪拌しながら冷却してバター、それが完全に混ざるまで攪拌を追加.

ペストリーのシェルにクリームを注ぐ。. 160 度で 15 分焼く. 完全に冷却するケーキを作る. ベーキング シートから削除します。.

お気に入りとしてメレンゲとケーキを飾る sac à ポシェを使用して, その後、適切な幹とメレンゲをカラメルします。. あなたはそれを持っていない場合 (せずに行う方法を知っていないと) 関数 'グリル」で 1 分間オーブンに入れてください。: 注意それは簡単に燃えるので. 甘いの冷蔵庫で 3 日間に完全にまま, しかし、それは今まで 3 日続かない. どうぞ召し上がって下さい!

 

また、見てみましょう。...

4件のコメント

マウロ 2015 年 3 月 31 日 で 21:26

私を理解していないが、!
メレンゲが上に調理やソフトのままにする必要があります。?

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台所で創造的なシチリア 2015 年 3 月 31 日 で 22:22

こんにちはマウロ, これは柔らかいメレンゲです。. 準備はそのまま、, ソフト クリームのような. その後、適切なトーチの炎かを切り替えることができます。, すでにケーキの上に置く, グリルの下のオーブンで 1 分, あまりにも暗くしないように非常に注意する必要しますが、. それはフラッシュで燃える, すでに経験して私を信じてください。… 望めば、あなたは、あなたはオーブンで焼くメレンゲは何か. この準備はすでに調理の実際, 121 は、卵白 62 度がどんどんし、卵白にシロップを注ぐため、低温殺菌. 彼らがクリアされているかどうか、私に教えてください。. こんにちは, ADA

返信
タマラ 2015 年 3 月 23 日 で 09:53

こんにちは! 本当に美味しそう!
このケーキを作るために自分自身を試してみました, しかし、私は自分の殻でクリームを調理していなかった非常に柔らかい実際に残っていた. 次の時間私は追加料理を与えるみます. ヒントをありがとう!

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台所で創造的なシチリア 2015 年 3 月 23 日 で 11:13

こんにちはタマラ! そうしたら, また、私は生, 私を納得させることでしたが、, だからフランスのペーストリー作りの職人、このレシピを試してみましたし、私と言わなければなりません。, 私の好み, はるかに良い: カスタードはしっかり, より良いと強烈なこれは長く続くと. どのように知っている私を聞かせしようとした場合! カバレッジのイタリアンメレンゲに代替は明らかにホイップ クリーム, 常に甘いメレンゲの生活をしているため! あなたを受け入れる, ADA

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