水牛のモッツァレラと白ラザニア, レモン, 漏れのパン粉

とても好きである地域への個人的なオマージュ, カンパニア州, 大好きな 2 つの食材を使った: チェターラとモッツァレラ ディ bufala Dop から注ぐ. 実はこのラザニアは少し’ 多くのバリエーションでデマについてのゲーム, モッツァレラディ bufala を使用されるので, バッファロー、バッファローのミルク バター濃厚ベシャメルを作るに. それと呼ばれる Latterì: 水牛ミルク 100% 18% の脂肪含有量を. 数週間以来、製品の多様性を考慮した実験のグループ内で働いているし、私はそれを処理する方法を学んでいます, それは非常にクリーミーな一貫性を持っているので (ミルクではなくクリームに近い) 自然に甘い風味. いくつかの時間私はブロー ディ bufala を発見しました。, すべての時間を使用してください。, 今私は以下の砂糖を使用することができますこの製品を鑑賞し、甘く、よい風味の皿で少ない澱粉をもたらす繊細さと柔らかさ, ユニークで独特な風味. 結果は非常にソフトで優しいベシャメルです。, 紛れもない繊細な後味で, モッツァレラディ bufala Dop のフレークと自然にフィットします。. チェターラから注ぐとパン粉のカリカリのパン粉, タイム、オリーブ オイル料理を補完します。, 準備に非常に簡単. 自宅のラザニア用シートを作られました。, またそれらを買うことができます。: チクチクはそれらを取る, 彼らはソースを吸収します。. 僕このラザニア皿します。, 後予熱したオーブンで 1 分板を渡すとオフになって, 我々 は 4 で、ほとんどの場合, 一方、単一の部分通常ラザニアとしてより多くの作成があれば我々 と, 提供する前に, 新鮮な水牛のモッツァレラのもっとフレークを追加します。. もちろん正規の全乳とベシャメルの通常用量を使用してこのラザニアを準備することが. どうぞ召し上がって下さい!

材料(4 人分):

  • ラザニア用のシートの 150 グラム (それらを家庭でクリックするには ここは)
  • バッファローの 500 ミリリットル牛乳の濃縮物または全乳
  • bufala または通常のバター 25 グラム
  • 500 グラムから Dop の水牛のモッツァレラ
  • 1 杯の小麦粉
  • 必要に応じて、ティモ
  • パン粉の 120 グラム
  • チェターラから注いで 2 杯
  • 塩、コショウ
  • 必要に応じて、エキストラ ・ バージン オリーブ オイル
  • 有機レモンのゼスト

ルー作りを準備するベシャメルの非常に弱火でバターを溶かす, 小麦粉を追加し、混合物が滑らかになるまで混ぜる. 非常に低い熱のルーを 2 分煮る, 絶えずかき混ぜる, 熱は、今のところゆっくりと水牛のミルクを追加します。. 塩で味付け, コショウ、クリームは厚くだすまでかき混ぜながら、弱火で調理. それを熱い保つために、またはそれを使用する前にそれを加熱することができます。.

サクサクのパン粉の, 粗くみじん切り、パン粉とエクストラバージン オリーブ オイル アンチョビの弱火でフライパンでロースト. それが歯応えが良いとき, タイムを追加し、挽きたての黒コショウ.

小さな破片にモッツァレラチーズを減らす (手で, ナイフではなく!).

オリーブ オイルの杯のカップルを入れている塩水を沸騰のラザニア用シートを沸騰します。, それらを排出アルデンテにし、再び互いから分離シートを保つために、少量の油としたグリース.

開いているラザニア料理成分: 初ラザニア シート ベシャメル ホット バッファローがあります。, ちょっと’ ティモが, いくつかのレモン zesta, 弓とカリカリのパン粉のモッツァレラ. 別のシートでカバーとベシャメルで常に味付けし、, ティモ, レモン, モッツァレラチーズとカリカリのパン粉. 暖かいオーブンの分となってから、すぐに役立つ料理を渡す.

通常のラザニア皿の組成: バター グラタン皿または個々 の料理, ラザニアのような層をダイヤルしていつも, ベシャメルで終わる. 200 度で 10 分焼く (すべてを加熱する限り、), 新鮮な水牛のフレークを飾るし、すぐに出す. どうぞ召し上がって下さい!

また、見てみましょう。...

4件のコメント

sizzlingJan 2015 年 4 月 8 日 で 04:00

あなたの最近の記事を見て驚く! もどって来ることを幸せ!

返信
台所で創造的なシチリア 2015 年 4 月 8 日 で 11:45

こんにちは! 再度ここを参照させて! お元気ですか? そんなに感謝していただきありがとうございます! 乾杯, ADA

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リリー nel paese ・ デッレ ・食器 2015 年 4 月 7 日 で 11:47

マンマ ・ ミーアこのラザニアは素晴らしい, 特別な風味と優れた, 元とエレガントです, いたずらも大好きと漏れ, おめでとう ada クレイジー料理!

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台所で創造的なシチリア 2015 年 4 月 7 日 で 12:52

女性のおかげで! そして’ 非常にシンプルな料理が、あなたのようにここで製品の優秀さが、料理の価値はないです。! 私に会いに来てくれてどうもありがとう! ADA

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