レビュー: 私対立, tavola ラ tradizione メッシーナの人々 rivisitata で

メッシーナのような都市で, イオニア海を望む, 質の良い魚料理を見つける, 伝統とモダンなひねりを加えたの問題になるべきではないです。. だからそれはないです。: 私の都市, 認めざるを得ない, それは間違いなくも起業家精神もケータリング部門で革新する機能のために注意してください。. レストランがほぼ常に同じ最も人気のある、伝統的なスタイルでしっかりと固定を提供, 小さな革新性と想像力の努力と, ほぼ常にいくつか’ 石膏と偉大な専用イベント. 年, さらに, 多くの歴史的な場所はレベルを閉鎖しています。, ピッツェリアで置き換えられています。, パブや若い聴衆をブラッスリー, 少なく厳しい、したがってコスト. このコンテキストでは, 値するフランコとカ アルヴィーゼ対立のイニシアチブを称賛, レストランで 私対立 – ブティック レストラン 歴史的中心地の最もにぎやかなエリアの 1 つに, 劇場のヴィットリオ ・ エマヌエーレ駅のすぐ近くで (当然のことで、それはまた劇場した後特権先としてポーズします。, ガラスだけ飲んで良いとデザートをお楽しみください。). 父親のフランクと彼の息子カ アルヴィーゼは明確なアイデアを持っています。, ケータリングの前の経験のおかげで: レストランは 2 つの小部屋で構成されています, テーブルの数だけ, オレンジの色合いで温かみのある色調, ローライト, 親密な居心地の良い雰囲気の中. 壁に, 多くのカラフルなクッションとの多くの絵画風長いベンチ. ラ mise en の場所は、シンプルでエレガントです, はっきりとランナーの小さい乾燥と新鮮な果物テーブル センター ピースと.

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Ruggeriのキッチンは、ほとんどの魚です, 肉の小さな選択で (Senese豚のナックル, 子羊と雌牛). これは、地元の魚や季節に基づいて設計されたメニューオフ毎日違う料理を提供しています. 選択は簡単で、必要不可欠な物と原料を利用することです: このため, これは、フライパンを禁止され、生好まれます, 速い料理 (鍋に, 焼きや蒸し). 特に、伝統的なシチリア料理とメッシーナは、メニューを支配します: 貪欲にメカジキするイワシのパスタ, ヘラのパルミジャーナから魚介類のカポナータとアンチョビパイへ. それにもかかわらず、他の地域への進出の小さな以上の特定の組み合わせがあります. 短い歓迎のアントレと家のスパークリングワインのグラス後, 私たちは前菜で開始しました (12から15€) 我々はグラブラックスサーモンのタルタルを試してみました (砂糖やハーブ塩でマリネ) 赤玉ねぎと, ピンクグレープフルーツとブッラータディアンドリア: きれいな味とバランスのとれたプレート, 赤タマネギの自然な甘さは、周知のサワーグレープフルーツによって打ち消されるブッラータの甘さとの相関のために結婚しました.

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私たちは、柑橘系のソースとトースト松の実とパイアンチョビのグラタンを継続しました, はっきりとシチリアの伝統をきっかけに、そのかなりのオレンジソースで特別製. シンプルだが面白い一品, それはよく青魚の特性を強化します.

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マザーラデルヴァッロからマグロのタルタルと赤エビにおける原料の優れた品質, シチリアのエキストラバージンオリーブオイルと自然塩の選択を伴います. 私はあなたの好みに応じて食堂に調味料の選択肢を残す決断を高く評価しました.

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第四スターター上の間違いも肯定判定, 通常messinese: ヘラのパルミジャーナや魚フラグ, 小さな部分で提供していますし、シンプルなトマトソースを伴います. パン粉の優れたクリスピークラスト, 魚と茄子の層の素敵な全体的なバランス. ミニマリストのプレゼンテーションは、それはスタイリッシュな作り、この伝統的な料理をennobles.

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最初のコースの中で (10〜16ユーロ), 非常に寛大な部分で提供しています, 私たちは、最初のスペシャルのいずれかを試してみました: シーバスを詰めたラビオリ, シーバスチェリートマトのラグーと魚醤の小グループを添えて. 非常に豊かな風味の料理とよく提示, 狭いはラビオリ内側よりもわずかにすぎ塩辛いだったが、, 非常にデリケートです.

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まだ, マグロbottargaとシンプルなスパゲッティ, パセリのみじん切りとトマトで味付け. まあクッキングパスタ, アルデンテ, しかし、ここでも卵の強い塩分による塩の過剰をプレートに与えました – まだ良いです – 十分な味わいより.

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最終的に, 私の意見では最高の一品: イワシのパスタ. ブカティーニ手作りと調理アルデンテ (それは簡単に聞こえるが、それはアルデンテのブカティーニを調理されていません), 新鮮なイワシの豊富なソースをかけて, 野生のフェンネル, 松の実とレーズン, 素敵なカリカリのタッチを与えるトマトのいくつかの作品とトーストアーモンド. 多くの場合、私はシチリア島のレストランでイワシのパスタを注文します, それは私が頻繁に行う料理の一つである、と私はそれ料理の品質の信頼性の高い証拠を検討し、その結果は、多くの場合、残念ですので、: イワシとパスタがたくさんあるI Ruggeri, 試してみてください. イカとマルヴァジアとシーフードカルボナーラと紙も食欲をそそるパスタで.

我々がしようとした二秒 (キャッチに応じて、15ユーロ), 1 つの肉と魚: マッシュポテトに大きなシエナ豚のナックル. 低温で調理非常に柔らかく、バラ色の肉, 完璧なラッカー塗装で, 非常に寛大な部分での2人のための十分な: 肉を愛し、特に異なる料理を試してみたい人のための完璧な, シチリア島ですねは何の伝統を持っていないことがわかります. それから私はボラロールを味わいたかったです, シーフードスタッフィングとパン粉を詰め, 少しあまりにも脂っこいです, トーストアーモンドとレーズンを添えや焼きジャガイモを伴います. でも、この第二明らかに豊富な部分で. 私はボラを愛し、私はそれがアイデアを面白い見つけdell'involtino (特にスレッドから削除するプラグの量を考慮): ボラの味がシャープで強い個性ました, 私は完全に私に充填することを確信していません. さらに, 私は皿にいくつかの酸味のメモを追加しました, ただ口蓋に拭きます, おそらく、新鮮なフルーツに基づきます. 論文でもカポナータの魚介類を指摘します, タコとイカ, 貪欲ミルフィーユのall'eolianaのメカジキとマグロのミートボール, 伝統的なレシピmessinese.

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なんて優しいです, 私たちは、パフェシチリアカンノーロを選びました: カンノーロの熱意と厚いチョコレートソースの崩れを添えて凍結クリームチーズ. そして’ 楽しいと甘い新鮮な, しかし、私の意見では、チョコレートソースが大幅に減少から得るでしょう, リコッタクリームの繊細さよりも、あまりにも侵襲, それはカンノーロの主成分であると, 原材料の品質について, それは良く理解されるに値します.

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最終的に, 素敵なノートアルコールとレモンシャーベット, 夕食後しばらく, コーヒーと苦いと, 私たちは、地元のビスケットの小さな選択を提供されました: piparelliとinsudde, 両方のアーモンドで作りました. ワインリストには白と赤シチリアの幅広い選択をしています, しかし、国民の口径や気泡の良い選択のワインがあります, フランチャコルタからシャンパンへ, でも魚に基づい料理と優遇ペアリングの下で. マークアップの平均. あなたがメッシーナから移動するために起こる場合は、間違いなくお勧めします.

(2016年12月に訪問)

また、見てみましょう。...

2件のコメント

フランシス 2017 年 1 月 14 日 で 20:21

アドバイスをありがとう, 確かに最初の機会であり渡します!

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Ada パリシ 2017年1月15日 で 15:15

ありがとう! 何を聞かせてください。! 暖かい挨拶, ADA

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