イカリングとオリーブのピリ辛ソース

スパイシーな醤油イカのパスタ, トマトとブラック オリーブ. 私はその指輪を見つける, または calamarata, 美しいパスタ イカで右に合わせて待つことができなかった私は、, 鍋に混乱を作成するには. 結局のところ. だから、今日私はあなたに提示シンプルでおいしい料理. 明らかに私はシチリア魚の伝統の中の一握りで撃沈, しかし、ガエータのオリーブは、, 6 年に今ラツィオへのオマージュ. 私は calamarata を使用, 厚いグレービーが豊富なので料理はリングイネまたは他の長いパスタでも大丈夫. こんにちは!

材料(4 人分):

  • 4 中規模サイズのイカ
  • リングの 360 グラム
  • みじん切りトマトの 500 グラムは、大きなチャンクでカットします。
  • トマト ペースト大さじ 1
  • ニンニクのクローブ
  • 20 オリーブ
  • 必要に応じて、パセリ
  • 塩(好みに応じて)
  • 唐辛子
  • 6 杯エキストラバージン オリーブ オイル
  • 白ワインのガラス

イカをきれいにし、それらを丁寧に洗う. お下げ髪のチョップ、約 2 の厚さのリングに残りの部分をカット,5 cm. 細かくみじん切りに、パセリとニンニクとガエータのオリーブを石, 小さな断片に切断します。.

油で炒める, 非常に弱火で, ニンニクのみじん切りと唐辛子: 2 分間強火でおさげ髪とイカリングと茶色のマージします。, 白ワインと釉薬を落とすし、アルコールの一部を蒸発できるように. トマト ペーストと果肉を追加します。, だから半分のパセリのみじん切り.

塩を追加し、20 分間中火で煮る, ソースは太くて柔らかいイカをされませんまで. 調理時間の終わりに, オリーブを組み合わせるし、よく混ぜる.

塩水でパスタを茹でて、それを排出アルデンテ, 調理水はさておき. 攪拌は、イカリングのソース, 追加する場合は、ほとんど必要’ 調理水, 少し料理を振りかけると’ パセリのみじん切り. どうぞ召し上がって下さい!

ペアリング: 赤ワインをお勧めします, あまりにも積極的ではないが、, 陸と海を組み合わせたこの最初のコースの. 醤油の辛さ, アルコールの程度を反論する必要があります。 (14,5%), 我々 はモンテプルチャーノ ・ ダブルッツォを選択し、, 特に, 企業ファームの Teatina によって生成されます。: J, これはワインの名前です。, 新鮮な香りを略します。, その香りは赤い果実を思わせる, ・仕上げに弱酸.

また、見てみましょう。...

2件のコメント

vaty 2013 年 12 月 29 日 で 17:48

addocchiati fb で、すでに私が好きだった!!
既にあなたの新年あけましておめでとうございます親愛なる Ada を希望します。! とても幸せ私が見つけた今年 ^_^
愛情を込めて,
vaty

返信
台所で創造的なシチリア 2013 年 12 月 29 日 で 22:28

こんにちは Vaty! おかげで、私はここで私に行くには時間が見つかりました! あまりにもあなたを見つけたので、喜んで! 巨大な抱擁, ADA

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