エンドウ豆とミントと赤エビのタルタルのリゾット

エンドウ豆とミントのタルタルとライムと赤エビのクリームリゾット. あなたは夕食に重要なゲストを持っています。? 誰とあなたは素晴らしい印象を作るたい人 (少し母タイプ’ criticona), 特別な料理を調理する時間がないが、? 私があります。! 私が調理するあなたの家に来ています意味ではなく, ただし、率直に言ってあなたはローマに住んで私は事故だろう, しかし、あなたのためのレシピがある意味で. 言えることこのリゾット, エンドウ豆のクリーム煮 (新鮮です, 季節によっては今) ミントとジンジャーとライムのタルタル海老のマリネ, わずか 30 分で用意があります。, 米を含む料理? たぶんそうじゃないです, あなたがあなたのゲストを理解しないあなたはそれを取得しない場合、. あなたはそれを試してみる? あなたは何を思うのか教えてください。? エビ買われなければならない既に pescheria で選別または少なくとも 4 日間冷凍庫に入れてする必要ことを覚えています。. こんにちは!

 

材料(4 人分):

  • 米の 320 グラム (Vialone ナノを使用されるヴェロネーゼ, イゾラデッラ スカラー, カルナローリを使用することができますが、)
  • エンドウ豆の 250 グラム
  • 春たまねぎやエシャロット
  • 必要に応じて、エキストラ ・ バージン オリーブ オイル
  • 塩、コショウ
  • 必要に応じて新鮮なミント
  • バター 20g
  • 辛口の白ワインの半分ガラス
  • 赤エビ 20 死亡
  • 熱意と 1 つの石灰のジュース
  • おろし生姜の 2 センチからストリップ
  • 必要に応じて古いパン粉
  • 1 小さじアンチョビ ソース (オプション)

 

みじん切りタマネギとエキストラバージン オリーブ オイルの霧雨とパンに茶色, その後、みじん切りのミントとエンドウ豆と水でカバーを追加します。. 塩で味付け, コショウとクック (約 15 分). エンドウ豆の調理水を保つ (味のリゾットに使用します) オイル乳化エンドウ豆をブレンド. 太くて滑らかなピューレを得なければなりません。.

きれいにエビ, 腸の内側の線を削除します。, ジュースとライムの皮とマリネにボウルに配置します。, おろし生姜, 小さな黒コショウとオリーブ オイルの霧雨. 15 ~ 20 分後, ナイフでエビの冗談を作り、冷蔵庫で冷やします.

彼らはカリカリになるまで少量の油でフライパンでパン粉をトーストします。, アンチョビを追加します。, よく混ぜるし、脇.

炊飯用, エキストラバージン オリーブ オイルの霧雨で米をトーストします。, 白ワインと釉薬を落とすと, アルコールが蒸発して, エンドウ豆の調理水を追加します。, 塩を追加し、徐々 に単に沸騰したお湯に参加するリゾットの調理を続行. ご飯が、調理の終了から 5 分, 豆を追加し、調理を続行. バターで炒め, 塩とコショウで必要に応じて調整します。.

個々 のプレートにリゾットを提供します。, 各プレートの真ん中に入れてマリネした海老のクネルとリゾットを粉砕 (エビではないです。) トースト添え. 新鮮なミントの葉を飾るし、すぐに出す. どうぞ召し上がって下さい!

ペアリング: 南チロルの古典的な方法のスパーク リング ワインはこのレシピの提案, 甘いのと塩辛いの対照的なトーンで再生. 組み合わせてエクストラ ブリュット キュヴェ聖マリアンナ医科大学 /シャルドネ、ピノ ・ ノワール) ワイナリーによって生成されます。 Arunda Sektkellerei (カーザー, ボルツァーノ県の). そのコンプレックスと, 柑橘類から釣りに至るまでください。, バニラ、クルミから, このスパーク リング ワインを提供しています偉大なエレガンスの口蓋のニュアンス. 非常に細かい perlage とバランスの取れたは、残りの部分.

また、見てみましょう。...

8件のコメント

バラ色 2015 年 6 月 8 日 で 11:11

私は今夜の夕食を準備し、かを知らせる.
カタクチイワシを見つけることができません。, 私は 2 つのアンチョビのオイルで試してください。?
こんにちは,
バラ色

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Ada パリシ 2015 年 6 月 9 日 で 17:57

こんにちはバラ色, 1 アンチョビのエキストラ ・ バージン オリーブ オイルをブレンドし、数滴を使用できることと言うでしょうし、. グラツィエ ・ ディ ・ クオーレ!!! ADA

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バラ色 2015 年 6 月 10 日 で 10:51

漏れが見つかりました, リゾットは、購入で新鮮なマグロの揚げトマトとケッパーのため週末まで延期されたが、.
卵を崇拝します。, あなたはこの料理には強すぎると言う?
じゃあね, バラ色

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Ada パリシ 2015 年 6 月 10 日 で 11:55

ちょっと’ うん, 漏れも取り替えることができます。! どちらかでしょうね! 新鮮なマグロに立ち入り, それが大好きです …

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バラ色 2015 年 6 月 10 日 で 14:08

おかげで Ada,
私はそれが行く方法を知ってもらおう.
こんにちは

Ada パリシ 2015 年 6 月 10 日 で 16:56

ありがとうバラ色, 抱擁!

Aindrèas 障害 2015 年 6 月 8 日 で 10:56

おめでとう Ada, 私はあなたのブログ、非常に興味深い発見「一致」シチリア島の私のワインに何かを探していた, 自分の投稿に不愉快です.
Trinacria とその食文化について話している、クールだと思う.
ここでそれを行う, 私たちのワインの上に火にペリスコープと, 特にこれらのバイオ, 発見する世界でもあると:
https://vinidisicilia.wordpress.com/

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Ada パリシ 2015 年 6 月 9 日 で 18:01

おかげで Aindrèas! 私はワインに非常に気配りを見ることができます。, 私のレシピはいつも、. 瞬間を持っている場合、私は、サイトを見つける, 私たちのワインはより良くなっていますより良い, 品質が年々 上昇します。, 私は誇りに思っています。. ADA

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