エンドウ豆のクリーム チーズのニョッキ

エンドウ豆のクリームとリコッタニョッキ. 新鮮な野菜が大好き, 特に緑色のもの: 豆、エンドウ豆. それはエンドウ豆にいかがですか, 自家製リコッタ チーズのニョッキのセット クリームになる (ニョッキのレシピは、最高のシェフ アラン ・ デュカスのレシピに触発され). ベジタリアン料理, 単純です, おいしいと同時に繊細です. それは準備することは困難ではないです。. こんにちは!

材料(4 人分):

クリーム煮の豆を:

  • すでに殻から取り出されたエンドウ豆の 700 グラム
  • 新鮮なタマネギ
  • 5 杯エキストラバージン オリーブ オイル
  • バター 30g
  • クリーム 150 ml
  • アメで作った野菜スープ 1 リットル, 玉ねぎ半分と 2 セロリを茎します。
  • 塩、コショウ

リコッタ チーズのニョッキ:

  • リコッタ チーズ 500 グラム
  • 小麦粉 30 グラム
  • 1 つの卵、1 つの卵の黄身
  • ナツメグのピンチ
  • すりおろしたパルメザン チーズ大さじ 2 杯
  • 塩(好みに応じて)

オリーブ オイルを鍋に薄くタマネギをみじん切りし、. それ乾燥し、豆を追加. ブラウンにし、バターと半分の野菜在庫追加. 塩を追加し、15 分煮る豆. あまりにも密ではない滑らかなクリームまですべてのミキサーを渡す (おそらく少し在庫を追加します。).

餃子の, ミックス ボウルにふるわれたリコッタ, 小麦粉, 全卵と卵黄とパルメザン チーズ. 塩で味付け、ナツメグを追加し、冷蔵庫にクリーム チーズを置きます. 塩水の鍋で沸騰させる. モデルの 2 つの杯を使用してクネルのカッテージ チーズと熱湯に漬けてください. 3 分間調理し、スキマーの助けを借りて、ドレイン.

半が塩のピンチでクリームを泡立てる (ギリシャ ヨーグルトの一貫性が必要, ないホイップ クリーム) 完全に混ざるまで、やさしくかき混ぜながらエンドウ豆のクリームと合体.

浅い大きな豆クリームを入れて料理, ニョッキ ディ リコッタを築くに. 少しパルメザン チーズを飾るとエキストラバージン オリーブ オイルの霧雨.

ペアリング: 我々 は非常に穏やかなこのレシピ高ランガ Docg ピエモンテの選択します。, 繊細なだけでなく、香りはこれ Bianc とホワイト (純度のシャルドネ) ジュリオ コッチ スプマンテ プロデュース. 白い果実, アプリコットや柑橘類のノートは、このワインを特徴づける要素. 最高 12 度の温度で提供しています.

また、見てみましょう。...

4件のコメント

灰- foodfashionparty@blogspot.com 2013 年 6 月 14 日 で 18:49

私は自宅のニョッキを試したことがないです。, お使いのバージョンがよさそう, それをしようと, 特に、リコッタの触覚, 音はまあまあ良い。.

返信
台所で創造的なシチリア 2013 年 6 月 15 日 で 16:21

どうもありがとうございます

返信
麗しのサブリナ 2013 年 6 月 14 日 で 10:33

常に完璧なプレゼンテーションがある場合! 名声を得る!!!

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conunpocodizucchero.it 2013 年 6 月 14 日 で 00:08

私は今でも信じるでしょう???

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