トウモロコシ カッテージ チーズ クレープ, トマトとパルメザン チーズの raspadura ロディジャーノ

普通のカネロニに代わる: カッテージ チーズとコーンミール クレープ, シンプルなトマトのソースと raspadura の lodigiana. 私は、ポートフォリオで開催, カネロニと同様それらをロールバックすることができますが、, バンドルまたは 'パッケージ' にそれらを回す. もちろん、充填をカスタマイズことができます。: 私は好きです。, 単純です, リコッタとトマトのわずかな酸味の風味. 食材は、1 人につき 2 つのクレープとクレープのレシピは、ミシェル ・ ルー.

材料(4 人分):

クレープの (22-24 センチからパンを使用してください。)

  • 60 グラムのトウモロコシの粉
  • 塩ひとつまみ
  • 卵 1 個
  • 160 ミリリットル牛乳
  • クリーム 50 ml
  • 明白にされたバター 10 グラム

充填:

  • リコッタ チーズ 400 グラム
  • 1 卵の黄身
  • 塩、コショウ
  • ナツメグのピンチ
  • パルメザン チーズ 50 グラム
  • すりおろしたペコリーノ チーズの 25 グラム チーズ Dop

ドレッシング

  • トマトのピューレの 300 ml
  • 砂糖ひとつまみ
  • 塩とコショウ: だけで十分な
  • エキストラバージン オリーブ オイル: だけで十分な
  • バターのはち<
  • raspadura

ボウルに小麦粉を入れて、クレープのねり粉を準備します。, 塩, 卵と泡立て器でかき混ぜる, ミルクとクリームを徐々 に組み込んで、. 1 時間室温で休ませるねり粉を作る. グリースは、バターとパン, それを暖めるし、打者の杓を注ぐと鍋を回転混合物コート全体の下で 1 つずつパンケーキを焼く. ひびの表面の小さな穴となるとき, 切り、反対側に数秒を調理. 脇に置いておき、ねり粉の残りの部分と同じ道を進む.

鍋にトマトソースを入れて過去の, 油の 4 つの杯, 味に塩と砂糖をひとつまみ. 弱火で 15 分煮る, 大きなボウルを混合spesso.Inリコッタを混ぜます, 卵黄, ナツメグ, グラナ, ペコリーノとフォークとの混合物の仕事. 塩とコショウで味付け.

200 度でオーブンを予熱します。. カッテージ チーズとクレープを埋める, あなたのように形を与える: 私は半分に折る, ぬいぐるみし、再度折り返し. トマトソースの数杯の皿焼き型の底をベールと手配, 隣同士に, クレープ. トマトソースとバターのいくつかのフレークを惜しみなくカバーします。, 10 分焼くとパルメザン チーズを振りかける. 豊富な raspadura といくつかのバジルの葉を添えるクレープ.

ペアリング: お勧めこのレシピを使用して香りの良い白ワイン. 具体的にはしました Felugan, ファーム ルガーナ Doc “フェリシャーナ” ポッツォレンゴ, ・ スル ・ ガルダ. その新鮮さと軽さ, フローラルとフルーティな香水, トマトとリコッタ チーズのクレープのこの古典的な味を伴う高め.

また、見てみましょう。...

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