ラズベリー ファッジ チョコレートのムースとジンジャー ケーキ

再度ケーキの予定がやってくる! この素晴らしいイニシアチブのあまのじゃくなクリエイターがダークチョコレートとラズベリーとケーキのためのレシピを行使するために私たちを取ることにしました。この時間, チョコレートのムースと生姜. 甘い叫び声. 準備は非常に簡単です、下記のオリジナル レシピと比較して大きな違いを作った (私は 72% カカオの割合を増加させたし、ムースの用量を 2 倍, 牛乳の代わりにクリームを使用し、), しかし、私は少し’ 飾ることの満足. ケーキにフランボワーズのジュレを入れてください。, 新鮮なラズベリーとラズベリー ソースの滴が正常にチョコレートのストランドと飾りました (初めて) 私の執拗な調理を見るに使用のため表示され夜遅くまで本を読んで. 装飾を省略することも覚えてをおいてください。, 達成することは困難を見つける場合, ちょうどオフにダーク チョコレートをすりおろすと. それは私に完璧な甘いバレンタインの日に, 私が行う方法を教えてください。?

15 センチのケーキにパン用食材:

ケーキの

  • ダーク チョコレート 72% の 75 グラム
  • 2 杯の無糖ココア
  • 卵 3 個
  • グラニュー糖 40 グラム
  • 1 小さじコーンスターチ

ムースの

  • 100 グラムのダーク チョコレート 72%
  • クリーム 100 ml
  • 25 グラムのゼラチン溶液またはゼラチン シート 2 枚
  • すった生姜を小さじ 2
  • 4 杯グラニュー糖極細
  • 200 ml のホイップ クリーム

ソースの

  • ラズベリーの 200 グラム
  • レモン ジュース大さじ 2
  • 粉砂糖 40 グラム

そしてなおかつ

  • 100 グラム充填の内部にラズベリーのケーキを飾る
  • 装飾のための 72% ダーク チョコレート 150 グラム

ベースを準備します。. 180 度にオーブンを予熱します。. 大きなボウルに泡立て器で砂糖と卵の黄身を破った, 白を出すまで, 泡沫とボリュームで 3 倍. そしてココアを一緒にふるいにかけたコーンスターチを追加し、よく混ぜる. ダブル ボイラーでチョコレートを溶かす, それはぬるま湯になるまでそれをミックスし混合物にそれを加え、よく混ぜる. 硬くなるまで卵白を泡立て器、ヘラで混ぜながらすべてがうまくミックス混合物に追加. コート焼きパン (長方形パン標準サイズを使用されます。) ワックス ペーパーと混合物を注ぐ. 15 分焼く, オーブンから除去し、ワイヤー ラックで冷却し. ケーキのサイズをディスク上の半円にカットします。 (クリームパイを直径 15 cm のリングを使用) 脇に置いておきますと.

ムースの: チョコレートを粗くみじん切り. 小さなパンにクリームを注ぐ, 砂糖とすりおろした生姜, 沸騰させるとゼラチンをソリューションに追加 (ゼラチンは冷たい水で 15 分間浸したし、よく圧迫または). 切り刻まれたチョコレートに混合物を注ぐ, 厚みと光沢のあるガナッシュまで攪拌. 熱を失うまでを冷却すること. 一方, クリームを泡立てると, Ganache が部屋の温度を, チョコレートをブレンドするには. 菓子袋に混合物を入れ、少なくとも 3 時間冷蔵庫で冷やします.

ラズベリー ソースの, 鍋にラズベリーの 200 グラム, レモン汁と粉砂糖と混合物は、光沢のある、厚すぎていないまで煮る. ソースをピップを削除またはシノワーズし、脇にふるいを渡す.

ケーキを組み立てる: ケーキ チョコレート リングに基本を置く, ラズベリーの下部の上に置くし、ムースを注ぎ. 表面を滑らかにし、少なくとも 3 時間冷蔵庫で冷やします. ソースの薄層のムースを注ぎ、冷凍庫で 2 時間、30 分冷蔵庫に配置. 新鮮なラズベリー ケーキを飾る, チョコレート デコレーション (下記参照) またはすりおろしたチョコレート正気を避けたい場合, 少々 gocciolatevi’ 新鮮なラズベリー ソース.

暗いチョコレート装飾のため, 大理石の平板の前に夜を冷凍庫に入れてください。, スレートまたはファイアストン. 次の日, ダブル ボイラーでチョコレートを溶かす, 菓子袋に入れてください。 (細線からおよび横断歩道のない場合は非常に小さな穴を作る!) プレートとプレートの間で多くの良い糸をすぐに作って注ぐ冷凍チョコレート, 高速, だから、全体をしっかり. 暗くなるチョコレートを参照してください。, ケーキを包んだ手とヘラと curvateli とお互いに向かってワイヤーをプッシュまたはボールとしてモデル化によって互いに締め.

ペアリング: マルケ州のワインを選びました。, 赤と甘い, グルナッシュ ・ ノワールから得られる, Serrapetrona で赤ワイン ブドウ, マチェラータ県の. ワインと呼びます “最高“, カンティーナ コッリ ・ ディ ・ Serrapetrona のプロデュースと, マチェラータ県の. そして’ 熟した赤の香りを持つワイン (プラムとブラック チェリー), スパイスとチョコレート. 良いハーモニーと瞑想ワインとして理想的な味のバランスは、します。.

また、見てみましょう。...

6件のコメント

グレタ 2014 年 2 月 19 日 で 15:29

美しいチョコレート デコレーション, 本当にお世辞!

返信
台所で創造的なシチリア 2014 年 2 月 19 日 で 22:10

こんにちはグレタと歓迎! ありがとうございました, 完璧ではないです。, 私が初めて作った… しかし、どうもありがとうございました. ADA

返信
アンナ 2014 年 2 月 14 日 で 12:35

そして’ おとぎ話. それは良いことがわかります. 私はあまりにも多くを食べる, カエル. お祝いの言葉, あなたは非常に良い. アンナをキスします。

返信
台所で創造的なシチリア 2014 年 2 月 14 日 で 22:52

こんにちはアンナ, あなたは常に親切にしすぎます. ありがとう, ADA

返信
Glufri 2014 年 2 月 14 日 で 04:11

それはいいですね……..すべてはいるということ…

返信
台所で創造的なシチリア 2014 年 2 月 14 日 で 11:10

おかげでシモネッタ! また、合成、感謝いたします! 抱擁, ADA

返信

コメントを残す

このサイトは、スパムを減らすためにアキスメットを使用しています. あなたのコメントデータが処理される方法を学びます.