メカジキは素晴らしい’ メッシーナ

受け皿に再び、メカジキをやりたかったので、長い間, 私の街の代表的な料理, メッシーナ. そのために, しかし, 良いメカジキに切る必要があります。, この伝統的なレシピが望んでいるので、魚は背が高く、肉の部分で切断され、. メカジキ漁のシーズンは5月から10月までに実行されることを忘れないでください: この期間中にイタリアのメカジキあります, そのほとんどは、メッシーナ海峡やラツィオの海岸から来ます. メカジキの選択は非常に重要です. 私はあなただけの新鮮なメカジキとイタリアの起源を選ぶ示唆します (シチリア島, アンツィオ, ポンツァ), 外国由来のものに比べて, それらは多くの場合、凍結され、原点はその少ない確実性があります. 先日私はポンツァのメカジキを見つけました: 確かにまいメッシーナ海峡のような, それは持続可能な代替. だから何なのですか, 経由で, この料理の新しい写真と自宅を感じさせてくれる: そして, 言い訳を見つけることのチャンスを与えること, 私も用意、 ビデオのレシピ, あなたを見つける ここはあなたチューブ チャンネル (記事の下部にも). ' 貪欲’ それはシチリアと揚げタマネギの多くの準備の基になるソースです。, セロリ, トマト, ケーパーとオリーブ. 甘酸っぱいカポナータやウサギの根拠となります。, 砂糖と酢なしメカジキやタラなどの魚のソースで使用されます。. そして, あなたは貪欲メカジキとパスタの味が、大きな魚のタッチを購入するあまり過ごしたい場合, レシピを試してみてください 高速の貪欲なソースにパスタ. メカジキの対象には, また、おいしいを試してみてください 剣魚のauは、シチリア焼いたグラタン, 、 メッシーナの水浴中メカジキ, 、 メッシーナへのメカジキロール, 、 カポナータのメカジキ.

貪欲MESSINESE AT SWORD FISHの (シチリアのレシピ)

これを印刷してください
部分: 4 準備時間: 調理時間:

食材

  • 1つのスライス重量海峡メカジキ1,2 kg, 4 個にカットします。
  • トロペアの 2 つの赤玉ねぎ
  • セロリの 3 本の棒
  • グリーン オリーブ塩水漬けに, だけで十分な
  • パンテレリア島IGPからケッパーの寛大な一握り
  • 個のみじん切りトマトの 400 グラム
  • エキストラバージン オリーブ オイル, だけで十分な
  • 塩とコショウ, だけで十分な
  • 唐辛子の小片 (オプション)

手続

玉ねぎをきれいにし、ないあまりにも薄いスライスにカット, ワイヤを除去するセロリの皮をむくし、小さな断片に切断. 石し、オリーブをスライス, ケッパーを塩分を除く.

パンオリーブオイルと少量の水に入れて、冷たい玉ねぎとセロリを追加. 頻繁に攪拌し、それらを煮るましょうと, 彼らが半透明になるとき, 作っケッパーとオリーブのみじん切りを追加. 3-4分間クック. そうしたら, トマトの果肉を追加します。. 約 10 分間、塩、料理を追加します。.

数分間茶色のオリーブ オイルでメカジキのスライス, 魚は色を変更されないまで.

肉汁にメカジキの場所, 非常に少しのお湯が必要な場合は、追加. 塩を追加し、別の 10 分間中火で煮る. 味は完全に調和して提供する前に、優しく熱するように数時間を休憩しましょう.

評議会: 私たち添えシチリア島へ, それは常に豊富です, 我々 はスパゲッティを使用します。, 伝統によると, ペコリーノ チーズを振りかけ、, シーフード ソースでチーズを嫌うことが多くの人々 が.

ペアリング: ソアーヴェから来る (ヴェローナ) 我々 はこのレシピのために選んだワイン. ワインのプロデュース会社 Coffele, ガルガネーガの古典的な nellel の丘で. これ ソアーヴェ クラシコ Doc “カステル ・ カーソン” 緑のリンゴのフルーティーな香りが付属しています, アカシアとセージの光の香りのような花の香り. 良い鮮度と, 味は、アーモンドの最後のノートによって区別されます。, 少し苦いが、この地中海レシピの複雑さとの組み合わせで楽しい.

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ADVICE

シチリア島の, チャンクにメカジキに加えて、 (魚は柔らかい滞在する上でのタッチのほとんどが厚いであることを覚えておいてください), また、チョップにghiottaのメカジキを行います: おろしパンの混合物を詰めメカジキの薄切りで作られたロール, ペコリーノ チーズ, ケッパー, 油、パセリ, この醤油で調理. 試します.

また、見てみましょう。...

24件のコメント

ポール 2017 年 11 月 11 日 で 18:49

シチリア島のワインはすべてワインの選択肢は思われる私はかなり北 apt ! 地域レシピ , 地域のワイン …魚の唐辛子のファンではないです。 .

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Ada パリシ 2017 年 11 月 12 日 で 19:50

こんにちはポール, 地域のレシピにない非常に同意します。, 地域のワイン, 誰もが新しい何かを試みたり… シチリアに飲むなら唯一のシチリア ワインなどなど. 実際に, 私は正確に行っているので他の人に言ったと, 我々 は少しそれを聞かせしようと思う’ 料理とワインの知識, そのゾーンに関係なくイタリアン製品の品質を継続するには. 南部の料理、ワインを合わせて北がどのように美しいと十字のイタリア料理とワインの伝統を理解したいから. もちろん、誰もが自由に彼が好むものを飲む, 私はただの提案. 唐辛子については主張していません。, どこまでも, いつものように, 味をコントロールします。. 暖かい挨拶.

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コラード 2017 年 9 月 24 日 で 11:56

こんにちは Ada, 教えてあなたについての賛否両論の松の実とレーズンの準備のこの種の使用?

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Ada パリシ 2017 年 9 月 24 日 で 13:10

こんにちはコラード, そうしたら. シチリアのカポナータ, それは茄子, セロリ, タマネギとさらにおいしい肉汁が覚えているそれはほろ苦い, レーズンと松の実をもたらす多く. 好きではないが、行うことができますまだ共通の付加は、します。. アーモンド トーストが好き. 素晴らしいで, その代わりに, 見たことがないそれらレーズンと松の実. メッシーナの典型的な準備は、パレルモで特にレーズンと松の実を使用. あなたがそれらを置くこともできます。, 私はレーズンの甘味が行っていないと信じてこのような料理にも. けどを変更する準備ができて私の心私に知らせて. 良い日曜日, ADA

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コラード 2017 年 9 月 24 日 で 18:39

明確化とアイデアのおかげで. 親愛なります。! かを知らせる…

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Ada パリシ 2017 年 9 月 26 日 で 18:02

しかし、あなたのおかげで, 私知っています。! ADA

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アンナ astolfi 2016 年 7 月 22 日 で 10:32

素晴らしいレシピ! ペコリーノについていくつか明確にする必要. 新鮮なまたは高齢者? 立方体やおろし?

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Ada パリシ 2016 年 7 月 22 日 で 11:37

ベテランとおろしのアンナ! よろしくと感謝!!!

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セレナ 2014 年 5 月 16 日 で 21:41

こんにちは Ada, 今日のメッシーナの女の子と話す, それは彼女がイワシの準備だけで素晴らしい判明. それに応じて, 好奇心が強い, 私の貪欲なタイプし、最初の結果として、メカジキをポップされます。. のぞきに来たことができるだけ!! おいしいことは、少なからず興味をそそら私を作った! 良い夜を, セレナ

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台所で創造的なシチリア 2014 年 5 月 16 日 で 22:39

こんにちは穏やかな!!! それはする必要がありますが、, 受け皿にメカジキの結果に最初に知らなかった… 時計はおいしいとそれは非常に単純な肉汁を行う. あなたも出来る、レイピアやタラ魚, 私はイワシとした人を聞いたことがないが、. 私に教えてください。! 一つのキス, ADA

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アデル 2013 年 7 月 5 日 で 12:16

素晴らしいレシピ…この基礎はまたマグロのおかげでよいかどうかを聞きたいです。 ! 常に良い

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台所で創造的なシチリア 2013 年 7 月 5 日 で 12:32

こんにちはアデル, 特定, あまりにもマグロやアンコウや魚のレイピアを行うことができます。, 限り、それは 'かなり' 肉より魚です。. 良い週末と抱擁!

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クラウディア Benazzoli 2013 年 7 月 5 日 で 11:05

クラレットは彼を知っている🙂が、私はこの素晴らしいメカジキをサンプリングして本当に好奇心だろう! 私たちのワインの話していただきありがとうございます!

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台所で創造的なシチリア 2013 年 7 月 5 日 で 12:34

こんにちはクラウディア、歓迎! あなたのワインを話します。, 特にそれを飲むと, それはすべてに喜び私!

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単に調理 2013 年 7 月 4 日 で 17:56

ずっとこの料理は好き! メカジキが好きし、思うが出てくるソースは素晴らしい.
私も今日、メカジキは、します。, 白いロールを選びましたが、. 次は、このなります🙂
キス

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台所で創造的なシチリア 2013 年 7 月 4 日 で 17:58

こんにちはララ! 私は白のロールも大好き: 素晴らしいが、2 つの異なる料理. それで、あなたは, ソースは素晴らしい! キス

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刺繍ショートブレッド 2013 年 7 月 4 日 で 14:18

私はあなたの修理が大好き, おそらくすべての素晴らしい土地があるので…羨望の的!!!! キス マヌー

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台所で創造的なシチリア 2013 年 7 月 4 日 で 14:54

マヌーありがとう, たぶんまた感じを残していることを後悔… キス

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クラウディア 2013 年 7 月 4 日 で 13:07

…うーん…今夜私は赤ちゃんイカのサラダ…しかし、明日…PROVOOOOOOOOOO!!!!!
おかげで Ada!!!

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台所で創造的なシチリア 2013 年 7 月 4 日 で 13:11

こんにちはクラウディア! テストと, 私はお勧め, 2 つスパゲッティを作る (次の日, それはむしろ冷蔵庫で保持します。, おいしくなります。). キス!

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ロベルタ 2013 年 7 月 4 日 で 11:47

Omg Ada, 私はそのすべてのバージョンでは、おいしいと恋に落ちたし、いいパスタ聞く最初胃私が認める場合 (ペコリーノ チーズ, あなたがそう言うなら私を信頼します。!) メカジキのいくつかの素敵なスライス!
一つのキス!!!

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台所で創造的なシチリア 2013 年 7 月 4 日 で 12:17

こんにちはロバート! 私がおいしいことを保証し、迅速かつ簡単に. それを試して、あなたはメッシーナ海峡にいかがでしょう. あなたは🙂二つのキスが好きなら、私を知ってみましょう!

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ヴァレンティーナ 2013 年 7 月 4 日 で 10:38

私はそうだったとは知らなかったけど?! おいしいする必要があります。… 私はそうであっても、それを愛する甘酸っぱい, メカジキ… どのような味! おめでとうございます😀, ここで雨に強いと良い抱擁日🙂! 🙁

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台所で創造的なシチリア 2013 年 7 月 4 日 で 12:18

こんにちはベール, あなたは、ベースがカポナータほろ苦いがあると言う. そして’ おいしい醤油メカジキを作るかどうかは、カット高まま非常に柔らかい. 大きなキス!

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