メカジキの醤油シチリアのパスタ

今日のレシピは、シチリア料理の魚の偉大な古典的です: メカジキの醤油シチリアパスタ. SIは、製造が容易で、本当においしい料理です, それはシーフードシチリアのシンボルの大部分が含まれています: メカジキ最初, その後、トマトのパキーノ, ケーパーまたはサリナ, 塩水で黒とグリーンオリーブ. どのようにハーブ, 私はビットを使用し’ レモンタイムやオレガノの良いピンチ, その特徴的な香りの皿を与えるために私の意見では必要: 私はパセリを入れていない理由を不思議に思っている知っています, 私は調理魚パセリはすべての味を平らにすることを見つけます.

選択肢

あなたは短いまたは長いパスタパスタを使用することができます, 淡々と: このシンプルかつ厚いソースをかけて私の好きなフォーマット自家製またはリングイネです. Ovviamente potete preparare la pasta al sugo di pesce spada alla siciliana anche con un altro pesce che abbia carni sode e senza spine: マグロ, ハタ, 魚フラグ. メカジキとバージョンは、メッシーナに非常に頻繁にあります, メッシーナ海峡は、メカジキのために、今日でも有名であるとして、 (私はお勧め, 私たちの海に巻き込まメカジキを買います, 小型で特にあなたが魚で、魚全体を見たとき, そして、だけでなく、スライスは、既にカット).

醤油の製造は、迅速かつ簡単です。, あなただけのトマトとメカジキの調理時間に注意を払わなければなりません, 柔らかいままにしなければなりません. この時点で、私は去ります, すべての私を見てするのを忘れません メカジキWITHレシピ, あなたは前菜を見つける場所, パスタ料理と甘いです, すべての私 BLUE FISH WITHレシピ (あなたはメカジキは青魚であることを知っています?) そしてもちろん、すべての私 シチリアのレシピ そして、私は良い一日あなたを望みます.

シチリア島へのパスタソースのFISHのSWORD (簡単なレシピ)

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部分: 4 準備時間: 調理時間:

食材

  • リングイネまたはcasarecceやパスタの360グラムあなたが好みます
  • 1つのスライスでのメカジキの250グラム
  • チェリートマトPGIの250グラム
  • パンテレリア島IGPからケーパー, だけで十分な
  • エキストラバージン オリーブ オイル, だけで十分な
  • 塩、コショウ
  • ニンニクのクローブ
  • 唐辛子の小片 (オプション, カラブリアソフトピリッと辛いタレのように知られている私には)
  • ブラックオリーブおよび/または塩水で緑色, だけで十分な
  • 白ワイン 50 ml
  • レモンタイム, だけで十分な
  • オレガノ, だけで十分な

手続

メカジキシチリアのパスタの準備は速いです. まず、ケーパーを淡水化する必要があります, 少なくとも30分のためにそれらを配置することにより、冷水に浸して. その後、スライスしたオリーブをカットする必要があります.

メカジキの皮膚を削除し、小さすぎると、おそらく同じサイズのないキューブに肉を切ります. 少し加熱’ フライパンでのエキストラバージンオリーブオイルと, それが熱いとき, メカジキを追加, 数秒間強火で軽く塩とスキップ, メカジキは、なってきて色を変更しませんまで, バラ色によって, マット・ホワイト. でメカジキを配置.

トマトのパキーノを洗います: 半分に一部をカットし、他の全左に. 以前にメカジキを調理している鍋に少量の油を追加し、ニンニクを追加し、, よければ, 唐辛子の小片. ニンニクは黄金のとき (低発熱, それ以外の場合は燃やすと苦い油になります), ニンニクや唐辛子のいずれかを削除し、トマトを追加. 高熱で飛ばしトマト, 軽く塩とホールトマトが少ししおれされることはありませんし、私にカットしたものを解明し始めなくなるまで弱火の上に煮ます, ソースを作成します. ソースにケッパーを加え、よく水切り, オリーブ, 白ワインとタイムとデグレーズ. 別の5分間、またはワインの蒸発のアルコールまで調理し続けます. そして、メカジキを追加, カバー, 分間調理し、熱をオフにします.

塩水でパスタを茹でて、それを排出アルデンテ. 少しの調理水を脇に置きます. シチリアメカジキソース添えパンパスタに混ぜ, 「少しの調理水を必要とする場合にのみ参加. オレガノのピンチを追加します。 (オフに火災にオレガノや準備の終わりを結合することは常に良いです, それ以外の場合は苦い後味を発するので、), エキストラバージン生の霧雨とメカジキのソースとパスタをサーブすぐシチリア. どうぞ召し上がって下さい!

また、見てみましょう。...

2件のコメント

コルベッタエリザベッタ 2019年7月30日 で 08:30

スーパーシチリア喜び
ありがとう
大きなキス

返信
Ada パリシ 2019年8月1日 で 11:16

こんにちはエリザベス, ありがとう.

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