ムール貝のグラタン

ムール貝のグラタン: 偉大なシチリアの海の幸とよりの古典. 私はのために死ぬような, 全体のケーキの焼き皿を食べることができました: それらを準備する魚屋からムール貝を掃除する場合は、スナップです。, あなたは私のような網膜で自虐的な肘グリースはいくつかを取る場合’ 時間をかけて. 私はパン粉とムール貝のグラタンをfarcisco, 少し新鮮なトマト, パセリとペコリーノ チーズ. 不可欠, ムール貝のグラタンのレシピで, ムール貝の料理の水の使用, 詰め物を柔らかく、油の乱用を避ける. その後、光で料理, 簡単かつ安価に, 決して裏切るクラシック.

メッシーナのムール貝はガンジリの湖で栽培されています, そして、彼らは地元の製品であり、レストランで非常に使用されています: コショウムール貝はほとんど常に適切に準備されている間, 一方、グラタンのムール貝は、しばしば乾燥して乾燥している. 準備が早すぎるからです.

あなたはムール貝を愛するならば、すべての私を見ています ムール貝WITHレシピ, あなたのような素晴らしい味といくつかの他の偉大な古典を見逃すことはできないため、 ムール貝とブカティーニcacio電子のペペ または、 シチリアムール貝とスパゲッティ l’メッシーナにムール貝を浴びせ.

ムール貝のグラタン (シチリアのレシピ)

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部分: 4 準備時間: 調理時間:

食材

  • 新鮮なムール貝の 1 ポンド
  • 新鮮なパセリ, だけで十分な
  • ニンニクの 2 クローブ
  • パンくずリスト, だけで十分な
  • 4 熟したトマト
  • すりおろしたペコリーノDOP, だけで十分な
  • エキストラバージン オリーブ オイル, だけで十分な
  • 塩とコショウ, だけで十分な

手続

ムール貝のグラタン

オーブン 180 度換気を. ムール貝が既にいる場合きれいに水の下で単に洗浄, それ以外の場合、網膜で擦ってもそれらをきれいにしなければなりません。. バルブから罰金の突出を引き裂く.

大きな鍋に少量の油を入れ, ニンニクとパセリの茎. 1 分の熱, 油は、ニンニクとパセリの香りを拾うので、, ムール貝を投げると. 熱を上げる, カバーし、ムール貝が開くまで待つ, 時間から時間にそれらを混合. 一度開いた, メッシュ網と脇にこし器を通って調理液をフィルターします。. アサリなしバルブを外して、ムール貝を開きます.

ムール貝のグラタンシチリア

ムール貝のグラタンの充填のために, パセリとニンニクをみじん, トマトの皮をむく, 種子や植物の水を除去し、非常に小さな立方体にカット (ブリュノワーズ). ボウルに少しを配置します。’ パンくずリスト, ちょっと’ ペコリーノ チーズ, さいの目に切ったトマト, 唐辛子と少量の油. ムール貝の水の数杯を追加して、あなたを得るように, 徐々にエキストラバージンオリーブオイルとムール貝の水を加えます, 混合物が粗い, ふわふわ. 少しムール貝の各を入力します。’ この化合物の, すべてのアサリをカバーしますが、あまりにも押していないように, なぜする必要がありますいない混合物重すぎます。.

パーチメント紙で裏打ちベーキングシート上のムール貝グラタンを配置し、少量の油を振りかけます. 焼く 10-15 分、またはムール貝の表面が茶色と金色をされませんまで. すぐムール貝のグラタンをサーブ. どうぞ召し上がって下さい!

ペアリング: ムール貝の甘味が味を参加し、ワインに香りはグラタン ミネラルを結合することを導いています。, 白い果物と非常に柔らかい香り, として、 Igt ピノ ・ グリージョ ・ デッレ ・ Venezie, プロデュース Villabella, Calmasino ・ ディ ・ バルドリーノのセラー (ヴェローナ県). ブドウの冷却マセレーション, ソフトな圧搾および温度制御で発酵がこの製品を作る (3 万ボトル) 魚料理の良い仲間. このワインのアロマを気候の特殊性から: Pesina にブドウ畑があります。, モンテ ・ バルドのふもと町, さらされて冷たい流れ、山頂からしばしばヴェロネーゼによる, 香りの開発を奨励するバリエーションを作成します。.

また、見てみましょう。...

4件のコメント

ミラ 2014 年 11 月 10 日 で 11:23

私の家ではすぐに消えてしまう!!!!

返信
台所で創造的なシチリア 2014 年 11 月 10 日 で 12:22

私からもすぐに消える: それは奇妙ながどれだけ多く決して十分な! あなたを受け入れる, ADA

返信
ラファエラ 2014 年 11 月 9 日 で 18:02

むさぼり食うものを自分自身を十, これを準備, パルメザン チーズの唯一のバリアントと最も簡単な方法で….theの夫は狂気のxペコリーノです🙂

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台所で創造的なシチリア 2014 年 11 月 9 日 で 22:30

残念なことに, 幸いなことに、または, 1 つ別につながる私の愛する…. ペアは、私はパルメザン チーズまたはペコリーノ チーズ… あなたを受け入れる, ADA

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