水、マレンマナで調理

水、マレンマナで調理, それはおいしいスープ料理を作るのアート – 文字通り – ほんの少しの水します。’ 悪臭と庭の野菜の: ニンジン, セロリ, 玉ねぎとトマト. ちょっと’ パンの, 明らかに古い, 卵と完了です。. 本物の芸術をリサイクルを作るレシピ, スープの静脈に収まるが、かわいそうで、従来と’ イタリア全土. 紹介レシピはスカンサーノの親愛なる友人によって私に与えられました。, つまりは脊髄のマレンマナ: 彼女は場所の伝統的な料理の番人として知られている女性の scansanese によって与えられました。. 最近水を食べたマンチャーノ周辺で調理, 私のお勧めのレストランで (ダ ・ パオリーノ), フダンソウのいくつかの葉の付加を除いてこのレシピと同じで、. 彼らはマレンマのわずかな変化があることを説明し、, その他の実質的な地域全体に散らばっています。, しかし、これは基本的なレシピ. それは驚くべきを保証して: スープは酸味, パンはそれに高密度な, 黄色のフォンダンが口の中で彼女の例外的な柔らかさを与える. 私はお勧め, 実際に義務を言うことができます。, 彼は時間を必要とするため、前日準備のためお互いに調和のとれたコンサートでバインドするすべての味.

材料(4 人分):

  • セロリの茎 6
  • 2 つの小さなニンジン
  • 4 中型白タマネギ
  • シーズン中なら 2 ネギ (オプション)
  • 皮をむいたトマトの 700 グラム
  • 塩とコショウ, だけで十分な
  • エキストラバージン オリーブ オイル, だけで十分な
  • セージ, 新鮮なタイム
  • 卵 4 個
  • 野菜スープ, だけで十分な
  • トスカーナのパン, だけで十分な

セロリをきれい, にんじん、タマネギ. 細すぎていませんスライスにセロリ、タマネギを切る, 人参のスライス. エキストラバージン オリーブ オイルの霧雨と高い側面で大きなフライパンの底をカバーします。, それからソテー セロリと玉ねぎが少ししんなりするまで. ニンジンのワッシャーを追加します。, セージ, タイム、ソテーしても. 野菜スープをたくさん追加してトマトを組み合わせる. 塩を追加し、1 時間半の弱火. 塩とコショウで味付け.

あなたは前に、の日のスープを作るといい, それは味を正しく得るために時間を持っているので. 次の日, スープを再加熱し、, それが非常に熱いとき, 4 個の卵を注ぐ, お互いに離れて. カバーし、1 分煮る: 卵は難しいが、一度壊れたソフトと液体卵黄を持つ必要があります。.

1 つ各皿の底に入れたり、トスカーナの 2 つのスライスのパン, スープを注ぐし、当たり 1 つの卵を追加. パン, 熱々 のスープとの接触, スープの吸収され、スープが太くなります. 当たり 1 個の卵を追加します。, オリーブ オイルの霧雨と挽きたての黒コショウを振りかける. どうぞ召し上がって下さい!

また、見てみましょう。...

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