ツナとアンチョビの仔牛をローストします。

今日は簡単でおいしいレシピ: マグロとアンチョビとロースト仔牛. 古典的な日曜日の一品. 言って起動します。, 残念なことに, ローストしない写真で非常によく行う. 言われていること, 私は強く、この料理を試してお勧め, 準備に非常に簡単だから, おいしいといつもとは違う. そして’ マグロ醤油とアンチョビ ロースト仔牛: 実習では, 子牛のツナソースのクイック バージョン. 唯一のトリックは、塩肉, ソース – それはスムージー – オイルとアンチョビでマグロの存在のために非常においしいです。. 私はお勧め: それを楽しむし、アーティストの写真はありません。!

材料(6人分):

  • 1,表側を上またはアテリン牛肉から 2 ポンド, 既にリンクされています。
  • 5 アンチョビ
  • 油の 180 グラム (重量を排水)
  • 5 杯エキストラバージン オリーブ オイル
  • 2 セージの葉
  • ローズマリーの小枝
  • 塩、コショウ
  • 赤玉ねぎ
  • 辛口の白ワイン 2 グラス
  • 野菜のスープ 2 カップ

みじん切りタマネギ. 大きな鍋に油を入れ、強火で肉を茶色, 黄金色に変わるまでにすべての側面にもそれを撮影することを確かめる, 液体を調理肉のシールし、失うことはありませんので. 一度茶色にしてくれました, パン、オニオンを入れ、中火で乾燥させてください. セージとローズマリーを追加します。 (それらをチョップしたり、それらを全体に残す, ここでは調理時にそれらを削除することがあります。) ワインを追加. 数分間アルコールの一部は蒸発し、野菜のストックを結合することができます。, 塩 (少し) コショウ. 40 分間中火で煮る.

一方, 脱塩アンチョビとそれらを粗くみじん切り. 油漬けツナが崩れる (水はけのよい, 私はお勧め) 仔牛のローストにすべてを追加. その後、別の 10 分を焼く (ソースがあまりにも液体の場合, 明らかにフライパンで調理を終えると少し焦点を当てる’ 高い). 肉を脇に置くし、まで冷ますと, 一方, 泡立て器ハンド ミキサー添え. 肉をスライスし、ツナとアンチョビのアツアツのソースを添える, もう少しでプレートを飾る’ 新鮮なセージとローズマリー.

ペアリング: この組み合わせのアブルッツォ州の白ワインを選びました。. そして, 特に, チーズの会社をお勧めします 2012 ティベリウス, ペスカーラ県: 鼻は、グレープ フルーツとパッション フルーツのヒント, その味はフルーティー良いミネラルを.

 

 

また、見てみましょう。...

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