ポートワインでフロストカンタロープメロン

クールな, 非常に良いと準備するために、上記のすべてのは簡単: これは、マスクメロンの凍結であります, 鮮やかなオレンジ色からメロン, その最高の状態で, 熟の完璧な程度にその, それはジューシーで甘くて香ばしいです. あなたは、従来のマスクメロン、あるいは型「襲撃」のこのレシピを使用することができます, 特徴的な不均一な外観から皮付き, それは色のロープのネットワークで覆われていたかのように, または平滑. 両方のケースで, それは甘いと非常に香りの果実です, 寒さにすることができ、そのすべての良さを楽しむために熟成の右のポイントで出されるとも少なくとも添加量の砂糖を使用します, あなたは簡単に低カロリー摂取量を定義することができますケーキ. この霜Cantalupoは、それは夏のために新鮮な、完璧なデザートですので、それはどのようなものかにも非常に良いです, しかし、あなたが新鮮でスタイリッシュ、さらに驚くべき効果を与えたい場合, ちょうどミントとピスタチオを飾ると簡単なポートワインの低減やマルサラを準備します, 甘い傾向には2本のワインは、常にこのフルーツと組み合わせました. シチリアの伝統は、多くの果物ゲルを含み, すべてのシーズン: の冬から マンダリン に取得します ストロベリー フロスト, all'iconico スイカの霜, 独特の霜のブドウ (、 マスタード) all'orientaleggianteと甘いと フロストシナモン. 私の意見では、彼らは試してみる価値があります, ので、すべての私を無駄にしてはいけません レシピFRUIT GELI, 光とおいしいです. こんにちは!

ポルトへのフロストカンタロープメロン (シチリアのレシピ)

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部分: 4 準備時間: 調理時間:

食材

  • マスクメロンやネットメロンジュースの500ミリリットル (正味重量, より多くのまたは大きなサイズのメロンにほぼ等しいです)
  • コーンスターチ 40 g
  • グラニュー糖 60 グラム (また、それはメロンの甘さに依存します)
  • ワインやマルサラポルトの150ミリリットル
  • 黒糖 30 グラム
  • 無塩ピスタチオ, だけで十分な
  • 新鮮なミント, だけで十分な

手続

ポルトへのフロストマスクメロン

冷たいカンタロープメロンのために準備するには, 私は事前に一日を行うをお勧めします, 慎重にメロンを洗います, それを半分にカットし、中に含まれる種子やフィラメントを削除, また、皮を取り除きます. この時点で、2 つの選択肢があります。: 又はブレンダーでメロンをブレンドした後、液体を得て、パルプ残基の固体部分を除去するために篩を通して渡し, またはメロンミルに切り替え, あなたは直接液体のみの部分を取得します.

得られた液体を計量, それは500ミリリットルと等しくなるように、.

ボウルコーンスターチと砂糖に入れて、よく混ぜ. 液体中のコーンスターチ及び砂糖の混合物に注ぎ、いかなる塊が形成されないように泡立て器で激しく撹拌. 弱火で霜マスクメロン焼くと液体を厚くするために煮るのと、それまで開始されませんまで、絶えずかき混ぜます. あなたは煮るを開始すると、2分を費やす必要があります. そして’ あなたは慎重にとパンの底に攪拌を停止しないことが重要, コーンスターチを沈降させ、塊を形成する傾向があるため.

液体が厚くなっていたら、, あなたが選択した金型やカップに注ぐこと (あなたは引き出すことができます, 私は同様, またはマーカーを直接カップに, あなたはポルトの削減を用意する予定がない場合は特に). 室温と霜で冷却することを許可します, 寒いとき, 少なくとも一晩冷蔵庫に保管してください.

ポルトの削減のために, 小さな鍋にワインとブラウンシュガーを入れて (牛乳やかん用として) 液体が1つのキャラメルシロップになるために低下するまで、非常に低い熱を超える料理.

私は試飲前に室温で少なくとも30分間Cantalupoの寒さを残すことをアドバイス. ポルトの減少とマスクメロンの寒さを飾ります, 刻んだピスタチオといくつかのミントの葉を飾るとサーブ. どうぞ召し上がって下さい!

ペアリング
: モンテDuello, ブドウから甘いワインデュレラ, Giannitessariセラーによって生成, Roncà で, ヴェローナ県. このワインは、5ヶ月間のフルーツセラーで乾燥したブドウから作られています, その後、torchiate. 森の中でゆっくりと発酵した後、, ワインはオーク樽で数年間熟成されます. そして’ この領土の歴史を物語る製品, これに乾燥が広く行わあり、歴史的なワイン生産者の間で根付い. 砂糖漬けし、乾燥イチジク, 本格的な風味と酸味と甘さの完璧なバランス. ワインのペアリングだけでなく、瞑想のために.

また、見てみましょう。...

4件のコメント

Rossana 2018年5月28日 で 16:04

どのような素晴らしいレシピ!
できるだけ早く私はそれを見たように私は抵抗することができませんでしたし、私はそれを試してすぐに行ってきました!
実際に, しかし, 私はワインをあえてする勇気を持っていませんでした, 年間の持っています, 今, 私はホワイトbioveganfood.it/bianco-d-altura-vino-bianco-siciliano-da-vitigno-catarratto Alturaのようなワインを好みます. 確かにあなたは彼を知って、あなたはすでに試してみました, 確かに, 私はあなたがこの素晴らしいレシピを組み合わせたものと考えていない理由を尋ねるために開始します!
抱擁

返信
Ada パリシ 2018年5月28日 で 16:08

こんにちはRossana, 私は、あなたが、あなたが示しているワインと矛盾するごめんなさい (そして私は詳細に知りません) それはこのレシピのためには全く適していません. Catarattoは白酸味で、デザートには適していません, ではなく、フライドポテトと魚料理へ. 削減を行うために、しかし、あなたは、高耐アルコールリキュールワインと糖度が必要. 私を信じて, あなたは、ペアリングを好きではないだろう. ADA

返信
エリザベス 2018年5月26日 で 08:49

私はこのレシピはちょうどしようとしているメロンが大好き, スーパー芳香族priateのポートワイン.
ありがとう
大きなキス

返信
Ada パリシ 2018年5月28日 で 11:47

私はあなたがそれを好きだろうと確信しているので、それを試してみてください. 暖かい挨拶, ADA

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