ポルチーニ茸のパスタ

キノコのパスタ. 簡単なレシピ, 秋と森の香り. ポルチーニ茸のパスタ, 彼らはスパゲッティです, フェットチーネや麺類, これは、秋の台所の偉大な古典的であり、私はエトナ野生のキノコの香りを忘れることができません, 雪と溶岩の前にパスタの蒸しプレート, スパイシーでペコリーノ canestrato シチリアーノをトッピング. ランダッツォの週末いた茸料理の暴動: パスタ, スープ, きのこ, これらのキノコ. ここでローマで私はトスカーナのポルチーニ茸やカラブリアの市場を検索し、, 以来、私たちは最終的に季節の, ここでは、レシピです。. で

ポルチーニキノコパスタのレシピの終わりも見つかります ビデオのレシピ, それはまたの私 あなたチューブ チャンネル すべての私のビデオを受信する 1 回のクリックで購読できます。. 見ていることを忘れないでください, 我々は右の季節であるので、, すべての私 カボチャレシピ そして、私 きのこレシピ.

1 つのシークレット: キノコと l ・ #8217; 調理水とパスタのアルデンテと長い mantecarla をドレインします。, 厚い風味はなく、油性乳剤を取得するには. 明らかに私パスタ ポルチーニ茸とキノコ見逃すことはできない唐辛子, ニンニクとパセリ, あまり押し付けがましい味がするので. 私はいくつかのキノコの幹を置く私野菜スープで生地を焼く, 激化する, ことができますもそれで沸騰水だけが、. 最終的に, 黒胡椒とペコリーノ チーズの多く, 必要であればもちろん. Null ・ #8217; 他, なぜこの料理のスターだったキノコ!

パスタ

パスタについて少し注意: ここのデュラム小麦スパゲッティ使用, それのようなアルデンテまま, あなたは時間があれば、彼らは理想的な卵麺や自家製麺です, 混合する前にわずか数分を湯通しするには (すべてのパスタ ・ #8217; の卵を選択する場合, 醤油バターのつまみを追加お勧めします). 私は、以上の4人用のフェットチーネや麺を使用することをお勧めしません, 彼らは両方ベーキング香料アマルガム #8217 で管理が困難ですので・。, 多くの場合長く.

キノコのパスタ (簡単なレシピ)

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部分: 4 準備時間: 調理時間:

食材

  • 350 グラム デュラム小麦スパゲッティ (または麺類または卵麺お好みなら)
  • キノコの 600 グラム
  • 新鮮なパセリ, だけで十分な
  • 唐辛子
  • ニンニクの 2 クローブ
  • 非常に小さな白ワイン
  • 必要に応じて、エキストラ ・ バージン オリーブ オイル
  • 塩(好みに応じて)
  • Pdo ペコリーノ チーズ, だけで十分な (よければ)

手続

最初のキノコをきれいにしなければなりませんポルチーニ茸のパスタを準備するには: キノコから地球のすべての痕跡をなくします, 皮をむくナイフでそっとこするなりません。 (小さなナイフ) または食糧のための l ・ #8217; ブラシ. 洗浄しないでください。, 湿し水、ドロドロになります。. マッシュルームは薄くスライスにし、脇.

細かくパセリのみじん切りし、赤唐辛子の小さなスライスを削減. 鍋に, エキストラバージン オリーブ オイルの霧雨を注ぐ, ニンニクし、それを弱火で軽く茶色に聞かせて結合・ #8217;. 赤唐辛子と少しパセリを追加します。. 熱を上げるし、キノコを追加. キノコをスキップし、非常に小さな白ワインを振りかける. 2 ~ 3 分の塩、料理を追加します。. その後、コショウ、パセリのみじん切りの残りの部分に参加. 熱をオフにしておきます. 料理は応答する必要があります。, 菌がそのテクスチャを失わないと彼らは再び生地に混じりながら調理されますので.

茹でたパスタ ( 私はスパゲッティをお勧めします, フェットチーネや麺はポルチーニのコーン) 塩水で (または野菜ストック) それを排出アルデンテ; 調理水のカップを脇します。. きのこ鍋にパスタをかき混ぜます, 少し追加します。’ バージン オリーブ オイル. ドレッシングの乳化に必要なくらい水をどのくらい料理を追加します。, それはクリーミーなする必要がありますが、油と脂はいけません.

ポルチーニのパスタすぐにサーブ. 個人的には, すりおろしたペコリーノ チーズ Dop の散水で今まであきらめていません。, 良い場合はシチリアの canestrato チーズ, しかし、好きなようにしてください. こんにちは!

ペアリング: Passobianco, ヴィンテージ 2015, セラー Passopisciaro プロデュース, 会社に属する ワイン フェリシア. 白ワイン #8217; & エトナ山で栽培されているこれらのブドウ畑, 香りがよく、活気のあります。, シャルドネの醸造によって得られる, このワインの芳香族のプロファイルがきのこの香りとよく合います. 口蓋に, その鮮度のバランス ポルチーニの仕込みオリーブ オイル #8217; でキノコ ・ キュー.

また、見てみましょう。...

4件のコメント

名前*カロル 2019年10月11日 で 21:44

こんにちは… 私はオリジナルのイタリアのレシピを探しています… 偉大なレシピ私はポリッシュキノコを使用しました “ポルチーニ茸” 名前のポーランド語で “ボロウィック”…. だから味は同じだと思う… また、私はマルバジヤオリグを使用しました. クロアチア・イストリア産… そして一緒に素晴らしい味を作る… ポーランドからの歓声

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Ada パリシ 2019年10月12日 で 09:40

ハロ・カロル, 私のレシピを感謝していただきありがとうございます. 私はすぐにポーランドを訪問します, 希望します. 週末をお楽しみください, ADA

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フェルディ ナント 2017 年 10 月 11 日 で 10:40

スパゲッティと思想の絵を見てください。 “でもどうやって , ない卵麺?”.
記事を読んでと私は自分の指の関節をラップを与えた.
ただ “いたずらっぽく美味しい” キノコで作られた・ ディ ・ Cesarò (私が個人的に収集), あなたが知っている可能性が高い.
こんにちは, ADA.
ファーディ

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Ada パリシ 2017 年 10 月 11 日 で 11:34

こんにちはフェルディ ナント! Cesarò とキノコ、私は非常によく知っています。, 私の叔父は長年ヴィラ Miraglia 運営しています. 私は非常にアルデンテのパスタが好きあなたが推測している可能性があります。, だから私は、スパゲッティを使用する優先. 卵麺が大好き, しかし、自宅で作る場合、, 明らかに非常に少しを調理. 今, 料理だけでなく、管理が困難です知っています。, 特によりも 3-4 人用, 少し麺の皿を提供することですどのように簡単、’ シート, scondite とお互いで立ち往生して, 常に簡単な方法をお勧めすることを好むので、, 良い選択肢を与える. 私のシチリアにこんにちはとを言ってください。. ADA

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