ポテトサラダとムール貝

今、私と、私たちが愛するサラダ: 今年は私が遊んで多くの陽気なサラダを思い付くことにしました, 味に富み、前菜として最適です, いずれかのソールプレートなど. そして, それはまだかなり暖かいですので、, 今日、私はポテトサラダとムール貝を提示します, 赤唐辛子と赤玉ねぎ生で強化されました (タマネギのIGPは生食されていることを覚えておいてください, それがくっきりです, 光と消化し、調理しやすいが、本当に残念です). そして’ 短時間で準備されるサラダ, あなたは冷蔵庫に保管することができますし、私はあなたがそれを楽しむと確信しています. 沸騰したジャガイモを購入することを忘れないでください, 黄色のペースト, しっかりとコク (私は赤いジャガイモを使用します) そして, あなたは、ポテトサラダとムール貝を準備するために、新鮮なムール貝を購入した場合 (あなたは幸運であり、すでに掃除それらを購入するために管理する場合、ほとんどの作業を保存します), acquistatene以上用意し、この謙虚な軟体動物が、素晴らしい味といくつかの他のレシピ. 私はあなたにいくつかの例を残します: ムール貝はあなたのものであれば, あなたは間違いなく試してみてください’ブラックライスサラダ, ヒヨコ豆, エビとムール貝, 、 ムール貝とブカティーニcacio電子のペペ または、 シチリアムール貝とスパゲッティ l’メッシーナにムール貝を浴びせ.

ジャガイモとムール貝のサラダ

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部分: 4 準備時間: 調理時間:

食材

  • 2個の大きな黄色のジャガイモ
  • ムール貝の600グラム
  • 半分赤唐辛子
  • 1個のタマネギ又はネギ
  • ミックス サラダ, だけで十分な
  • 塩とコショウ, だけで十分な
  • エキストラバージン オリーブ オイル, だけで十分な
  • 有機レモンの汁と皮
  • ニンニクのクローブ
  • パセリのいくつかの鎖

手続

ポテトサラダとムール貝

ポテトサラダやムール貝を準備するには、最初のオープンジャガイモと清潔でムール貝を沸騰しなければなりません (すでに掃除を購入していないことを除いて、).

調理されるまで、慎重に塩水に水と沸騰を実行している下のジャガイモを洗います. まだ暖かいとクールながら、ジャガイモの皮をむきます, その後、定期的に作品にジャガイモをカット.

唐辛子を洗う, 種子や糸状と白の一部を除去し、小さな立方体にカット (ブリュノワーズ).

タマネギの皮をむきます, 洗って薄くスライス. あなたが望むなら, あなたは酢、ワインに浸して数分間玉ねぎを保持することができます, 味を減衰するために、.

サラダ野菜を洗って乾かします.

ムール貝は罰金を引き離しし、任意の不純物を除去するためにナイフや網膜キッチンアップで拭いきれいに. 流水でムール貝を洗います. 少しエキストラバージンオリーブオイルパンに入れて, ニンニクとパセリ、いくつかのワイヤー, 分間のウォームアップ, 油はニンニクとパセリの香りを吸収することができます, ムール貝を投げると. 熱を上げる, カバーし、ムール貝が開くまで待つ, 時間から時間にそれらを混合. すぐにムール貝を開くことを見るように, 熱をオフにします。, メッシュ網と脇にこし器を通って調理液をフィルターします。. 殻からムール貝を削除します. あとでムール貝を使用していない、すぐにすることを決定した場合, ボウルに入れます, フォーカスムール貝水でカバーで (そう、彼らは出て乾燥させません) そして、の接触のためにラップでボウルをカバー.

オリーブオイルとエマルジョンを準備します, 塩, コショウ、レモン汁: ボウルにすべてを入れて、あなたはクリームの種類を取得するまでフォークでビート.

料理の構成: 緑のドレス、プレートにサラダを配布します. サラダジャガイモの塊の上に配置し, タマネギ、コショウのビットとムール貝. オリーブオイルとレモンのエマルジョンで味付けし、すぐに出します. どうぞ召し上がって下さい!

ペアリング: “高いです”, PGIテッレシチリア, CantineなどGiulinoによって生成. ブドウの処理から得られた白色 “Albanello”, シラキュースの歴史的なエリアのつる. それはエキゾチックなフルーツや柑橘類の匂い, 味はスパイスの繊細なヒントと少し苦いです.

ADVICE

あなたは、ポテトサラダと冷たいまたは暖かいムール貝を提供するかどうかを決定することができます. 私は、室温でジャガイモを提供したいと新しく開かれたフラットでムール貝を持っています, とても暑いです. しかし、あなたはスターターとしてこのサラダを提供したい場合, あなたはすべてを事前に準備することができます。, 冷蔵と静かに冷たいサーブ. それは非常に良いだろう.

また、見てみましょう。...

2件のコメント

エリザベッタコルベッタ 2018年9月11日 で 08:43

私が崇拝します. 私の同僚は、多くの場合、準備します, 喜びです。
ありがとう
大きなキス

返信
Ada パリシ 2018年9月11日 で 14:46

ありがとう, キス

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