ポテト グラタン/パルミジャーノ ・ レッジャーノ delphinoise

ポテト グラタン??? 違います, あまりにも単純なこと: これはシンプルなポテト グラタンではないです。, ジャガイモが “à la delphinoise”, 民間のアラン ・ デュカスの料理のレシピによると. 説明させてください。: これはフランス料理です。, その初登場は 1788 チャールズ Henri 主催夕食会の際に用意されたときにさかのぼる, クレルモン ・ トネールの公爵, 王と Dauphiné の州の司令官の軍隊の中尉, したがって名前グラタン ドーフィノワ (若いチャールズ Henri は非常によくオフ, あなたが推測している可能性があります。). 明らかに, しかし, 私は私のいつも作ることができなかった, プレートに小さな変更, グラタンには他の成分の使用を許さない: 私はパルメザン チーズ Dop 生後 30 ヶ月を追加. デュカスを許してください。, しかし、この料理の繊細な国立にパルメザン チーズがピッタリ, ソフト, 光は、ニンニクとハーブのにおいがします。. フランスにもかかわらず, これは、おいしい料理を準備する非常に簡単. こんにちは!

POTATOグラタンDELPHINOISE (フランスのレシピ)

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部分: 6 準備時間: 調理時間:

食材

  • 黄色の果肉のジャガイモ 1 kg
  • クリーム 50 ml
  • ニンニクの 2 クローブ
  • タイムの小枝
  • 月桂樹の葉
  • ローズマリーの小さな小枝
  • 牛乳 500ml
  • 塩、コショウ
  • ナツメグ(お好みで)
  • すりおろしたパルミジャーノ ・ レッジャーノ PDO 30 ヶ月の 80 グラム
  • バターはパンをグリース, だけで十分な

手続

ポテトグラタンDelphinoiseを準備するには, 最初にジャガイモの皮をむく必要があります, それらを洗浄します。, それらを乾燥し、カットしての 3 mm 厚のスライスでマンドリン. グラタン皿にジャガイモを配布し、冷たいミルクを注ぎます, みじん切りにしたにんにく 1片を組み合わせる, タイム, 湾の葉、ローズマリー、中火で沸騰させる. 塩で味付け, こしょう、いくつかのすりおろしたナツメグで味付け. 弱火で 40 分煮る, その後、熱をオフにします。, カバーし、ジャガイモを 10 分を吹き込むに任せる.

一方, 中型グラタンやキャセロール 4 部分にニンニクの 2 クローブをこする (各食堂に直接彼らのココットでジャガイモを役立つことができる部分を使用する場合, 非常にかわいいアイデア), グリースパン選択分野.

層鍋のジャガイモを手配します。, パルメザン チーズとクリームの数杯を着てください。. レイヤーが終了したら、, 残りの調理の液体とクリーム ポテトを注ぐ, パルメザン チーズたっぷりで表面を振りかけるし、20 分、またはグラタンがない均一にキツネ色になるまで焼く. サービス提供前に10〜15分間Delphinoiseポテトグラタンまで冷却することを許可します, ココットやハーブのいくつかのスレッドが付いている皿を飾り. どうぞ召し上がって下さい!

また、見てみましょう。...

4件のコメント

ヘドウィグ 2015 年 2 月 15 日 で 23:12

すばらしいとも満足のいく、安価です. 私もあなたのガトーショコラが好き. こんばんは、良い週.

返信
台所で創造的なシチリア 2015 年 2 月 16 日 で 12:33

正確です! 満足のいく、経済的です! その後良い, ほぼならではの一品と言えるでしょう, 概要以外の! 私は、ヘドウィグを受け入れる!

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メリス 2015 年 2 月 15 日 で 17:43

私はジュリア ・ チャイルドのレシピで一度それらを作った, 良い良い. クリームをお見逃し今それ以外. 私は今日のための欲求に滞在します。. 🙁
こんにちは

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台所で創造的なシチリア 2015 年 2 月 15 日 で 17:44

こんにちは親愛なるメリス! 私の欲求に滞在します… 今日は夕食のための私の兄弟を持っているし、anelletti アル フォルノへ, しかし、週の間に自分自身を準備. 私はほぼ、リットルと半分冷蔵庫にクリームの…. 渡すしたい場合! 抱擁し、私は訪問いただきありがとうございます!

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