熱い十字パン, サワー チェリーとレーズンのブリオッシュ

熱い十字パン, サワー チェリーとレーズンのブリオッシュ, 再ケーキと毎月の約束のために. 今回はサラの選択, シルビア, ミリア, シルビアと Elisa 甘いアングロ ・ サクソン イースター伝統に落ちた, 熱い十字パン. 実習では, パンの, ブリオッシュと同じ, 伝統的に聖金曜日に食べてください。: 通常砂糖漬けの果物やドライ フルーツが含まれて. 明らかに追加色はそれらを飾るクロスです。, 水と小麦粉の単純な混合物で行われています。. 下のポスターで見ることができるオリジナルのレシピをいくつかの小さな変更を行った. 私はサワー種を使用 (用量が残りますビール酵母はドライはクールです。), いくつかを追加しました’ 調理後の発色を高めるために麦芽エキス, お菓子ほしかったので砂糖を増加しました。, カルダモンの風味, シナモンとクローブとゴールデン レーズンとサワー チェリーを入れた内側, 彼らは一緒にタルトに素敵なコントラストを与える. もちろんお好きなものに置くことができます。: レーズン, ドライアプリコット, 干し梅, 砂糖漬けの果物…. おいしいであることを保証するもの, ホットとコールドの両方, 浸漬に最適!

転がすと、12 のための原料:

  • 強い小麦粉 500 g (タイプ 0)
  • 80 グラム柔らかいバター
  • 麦芽の 10 グラム (オプション)
  • 少し暖かい牛乳 130 ミリリットル
  • サワー種を freshening の 150 グラム (または乾燥ビール酵母や 20 グラム新鮮な酵母の 10 グラム)
  • 極細グラニュー糖 100 グラム
  • 5 グラム塩
  • バニラ エッセンス小さじ 1 杯
  • 軽く殴ら卵 2 個
  • さくらんぼの disisdratate の 100 グラム
  • ゴールデン レーズン 50 グラム
  • ちょっと’ ドライ フルーツを浸漬にブランデー
  • 1 つのレモンと有機のオレンジの皮をすりおろし
  • シナモンのピンチ
  • 5 のカルダモンの種子
  • クローブ
  • アプリコット ゼリーかジャム中立的です (クレア好ましく) パンを磨くのに

十字架の

  • 小麦粉 30 グラム
  • 水 50 ミリリットル

カルダモンやクローブ ミルクに浸すの種子を置く前に夜. 少しブランデーを暖かい水にチェリーとレーズンを入れてください。 (よければ).

生地について, 場合は、惑星があるし、私はそれを準備するときに使用をお勧めします。, ミキサーのビーターにフックを使用する場合, 混練、. ミルクを温める doop が若干フィルタ リングしています。 (非常に少しでをお勧めします, 寒くはないと) サワー種や新鮮な酵母を溶解中の ammorbidirvi やドライ. 酵母と牛乳をミキサーに入れ砂糖を追加, バニラと一緒に軽く殴ら卵, 麦芽と小麦粉. 混練を開始し、,均質な塊があるとき, 塩を加える, 柑橘系 grattugita の皮, シナモンと, フロア プラン, 柔らかいバター. 均質な滑らかながあるとき, 中間の高さに軽く油を塗ったボウルに配置します。, 湿らせた布でそれをカバーし、それはボリュームの 2 倍にまで休ませてください.

私は 2 時間生地を確認お勧めします乾燥ビール酵母やクーラーを使用した場合, 少なくとも 5 時間、サワー種を使用している場合.

ときは倍増するだろう, 打ち粉を表面に生地を入れて、空気をやってそれを収縮させる, 単にそれ自身にそれを折る. それなら、少し’ 湿ったいくつか追加’ あなたとして小麦粉をこねる. よくレーズンとサワー チェリーを絞ると生地に追加, 彼らはよく、生地全体に分散されまでの作業. 70 グラムから 12 の生地のボールに生地を分割し、丸いパン. ベーキング シートを敷いた上に置く (標準プレートの 4 までが並ぶ) 湿らせた布で覆われ、彼らが触れることによって発酵するまでを絞った残りを聞かせてと (サワー種の約 5 時間, 1 時間または 2 つ、ビール酵母の). ほうが関数にオーブンで上昇するパンを置く ' ルシーナ’ 有効になっています。.

静的な 180 度にオーブンを予熱します。. パンが美しいとき発酵, 各クロワッサンにクロス生地が厚い、滑らかになるまで水と小麦粉とティー スプーンの助けを借りて、プロットのボウルにミックスします。. 焼く 20 分、, 黄金色を見るとき, オーブンから除去し、ワイヤー ラックにブリオッシュを冷却すること.
少し溶け’ 少し水に中性のゼラチン (または熱マーマレードなので少し fluidificarla) ポーランドのブリオッシュと. 他には? それらを食べる!

また、見てみましょう。...

10件のコメント

台所で 2 人の友人 2014 年 4 月 24 日 で 15:34

どのように素晴らしい ADA, サワー チェリーとすべてのこれらのスパイス, 香りのよい, キスは、参加いただきありがとうございました.
ミリア

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台所で創造的なシチリア 2014 年 4 月 24 日 で 16:15

おかげでミリア, これまで決してなかった素晴らしいレシピを選択したのであなたに感謝をしなければなりません! 抱擁, ADA

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Elisa 2014 年 4 月 17 日 で 17:30

優秀な提案 Ada!!!
私が作った、それらの風味をより繊細なレシピよりもはるか!

こんにちは
Elisa

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台所で創造的なシチリア 2014 年 4 月 17 日 で 17:35

こんにちは Elisa! 芳香とスパイシーなもの、私し、それから私は考えたのでできるだけ早く… その一方で知っています。… 彼らは、英国の🙂ハッピーイースターです! ADA

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シルビア 2014 年 4 月 17 日 で 14:59

いつものように悪魔の詳細を知っていると! 私はオリジナルのレシピに従い、少し知っています。, それは明確な味ではないです。, 影響を与える.
確かに生地にスパイスが非常に, レーズンとサワー チェリー同様使用. ブラバ空港 Ada! 詳細を識別するための習得

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台所で創造的なシチリア 2014 年 4 月 17 日 で 15:01

私と私たちは一緒に朝食を持っている悪魔!!! こんにちはシルビア, あなたから聞いて幸せ! あなたは正しいので、可能な限り多くのミックスをスパイスします。, そうでなければ少しを知っています。… 砂糖を増加しています。. キスとハッピー イースター! ADA

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イザベル 2014 年 4 月 16 日 で 22:58

多くの方法が良い…裾…私はすでに 2 番目と約 3 分の 1 を食べるを与えることを願って!! 彼らは朝までに滞在を願ってください。 :)))
素晴らしいアイデア、モルトと、visiole を追加するには, さらに良い!
イザベル

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台所で創造的なシチリア 2014 年 4 月 17 日 で 12:49

2 すぐにし 1 つを食べた朝食のため 5 日間の日. 私はすぐにそれを行うだろうと. MO’ 私はあなたのイザベルを見に来ています, 多分お使いのバージョンを行う! 抱擁, ADA

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パオラ 2014 年 4 月 16 日 で 22:20

いくつかの方法を参照してください。? こちら私として私にも facebook 上で探す!私が言ったようにあなたは美しい, 最も美しいの間で!私のとても好きな肌をします。?

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台所で創造的なシチリア 2014 年 4 月 16 日 で 22:26

こんにちはパオラ! 一方、ありがとうございますお菓子の芸術家であるので非常に! どこでも黄金のかさぶたが大好き: パン, クッキー, ブリオッシュ, グラタン, ティンバレス, 私は十分に加熱調理すべて好き, ゴールデン, カリカリ…. 本当に大きな抱擁! あなたに会いたいです。, ADA

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