カスタードとエクレア, 黒人と白人

お菓子を愛する人, シチリア島の 1 つは「プチフール」と呼ばれる, ドーナツのトレイの前に残る魅惑のよう. しかしなぜ菓子パフで買うときに我々 は家でそれを行うことができます。? 本気です, シュー菓子は、スナップです。, 私たちの想像力記入して提供することにより子供やゲストを感動, この場合のように, シンプルなシュー クリームのチョコレートのガナッシュで覆われています。. でもプロフィッ トロールのロゼットのペストリーのレシピを見つけることができます。 ' 拠点’, カスタードとガナッシュのそれとして .

約 40 のパフの原料:

シュー菓子

  • ミルク 125 ml
  • 水 125 ミリリットル
  • バター 100 グラム
  • 塩小さじ半分
  • 砂糖小さじ 1 杯
  • 小麦粉 150 グラム
  • 卵 4 個

カスタード:

  • 250 ミリリットル牛乳
  • 2 卵の黄身
  • 小麦粉大さじ 1 杯
  • 2 杯の砂糖
  • 味がバニラのビット、1 つのレモンの皮のすりおろしを抽出します。

チョコレートのガナッシュを:

  • 液体の生クリームの 50 ミリリットル
  • 50 グラムのダーク チョコレート、みじん切り
  • バター 10 グラム

鍋に水を入れてください。, ミルク, さいの目に切ったバター, 塩し砂糖し、中火で沸騰させる. 熱から除去し、鍋に小麦粉を振りかける, 生地は滑らかで、会社まで活発に攪拌しながら. 熱を鍋に入れて、1 つ分の混合物を調理, 絶えずかき混ぜる, '乾燥' 余分な水分. ボウルに混合物を注ぐし、卵を追加, 一つずつ, 2 番目のようにマージする前に最初の卵を吸収を行うので: これは、, 強い黄色を取得する必要があります。, 滑らかです, 滑らかでビロードのような. 180 度のオーブンし、天板硫酸紙が付いているライン: sac à ポシェを使用するクルミほどの大きさの塊に生地を配布, ファイヤー, 15 〜 20 分焼く. パンは黄金する必要があります。, 香りと内部ケーブル. ワイヤー ラックの涼しい許可しなさい.

カスタード, 大きな鍋に卵黄と砂糖を入れ、混合物はふわふわと淡い黄色になるまで木のスプーンで混合することによってもそれらを作る. 小麦粉、絶えずかき混ぜるとことを確認ないしこり. ミックスの決してタイヤ, 不可欠です。. 混合物が滑らかのおよび牛乳注いでフラッシュを結合を開始します。, ピアニッシモではなく追加より以前の量を吸収する前に. 混合物が液体になった後, 残りの牛乳とレモンやバニラを追加します。, あなたの最寄りの香りによって与えるクリーム. クリームはとろみが出るし、冷却するまで弱火で長い間よくかき混ぜる鍋を置く.

Ganache のため, クリームとバターを鍋に入れ、沸騰させる. 切り刻まれたチョコレートを追加し、かき混ぜるチョコレートが溶け、厚いと暗いとクールがあるまで. ガナッシュのシュー クリームの上半分を配置し、ガナッシュを固めるために冷蔵庫で冷却する配置.

ヒントやシュー クリームの下にナイフで穴, sac à poche にカスタードを入れ、それらを埋める. 粉砂糖ガナッシュなしのシュー クリームを振りかけるし、覆われた人たちを添える.

また、見てみましょう。...

12件のコメント

麗しのサブリナ 2013 年 5 月 28 日 で 11:19

あふれて大好き beignets, どこにでも出てくるとき、カスタードをぱくついたと…。 ecchecavolo! 私は渇望を持ってください。!!! 違います, 私が行うことはできません。!!!

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台所で創造的なシチリア 2013 年 5 月 28 日 で 12:10

大きな大きなディック!!!!!!

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ジュリア 2013 年 5 月 23 日 で 16:56

本当です! 単純なですが、家庭で作ると sn は本当に支配、他 ^_^ これらが素晴らしい! braviiii … 抱擁!

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セレナ 2013 年 5 月 23 日 で 15:37

これらの美しいシュー クリーム, 使用して家庭でそれらを得る, 一度味わったそれらは詳細は買わない :-)))

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台所で創造的なシチリア 2013 年 5 月 23 日 で 15:53

正確です! そして’ だから簡単にそれらを取得し、すべてのより新鮮で本物! おかげでセレナ!

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アデル 2013 年 5 月 23 日 で 15:24

Deliziosiiiiiii !!!

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ヘレナ ・ デル ・ バジェ 2013 年 5 月 23 日 で 10:28

Esta について horas todos パラ comería alguno 私やリンド!!

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台所で創造的なシチリア 2013 年 5 月 23 日 で 10:32

私あなたとコーヒーを取るとこれらのシュー クリームを一緒に食べて喜んでいるでしょう!

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タチアナ 2013 年 5 月 23 日 で 09:39

違います, 理解できません。, これらは単独で spazzolarteli ことができる、します。 ….
それらをすべて茶番恋します。, 甘くておいしい, すりガラスや小さい…
ビスト, このレシピは完璧に入れてようと!

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台所で創造的なシチリア 2013 年 5 月 23 日 で 10:33

それについて私に教えて! シュー菓子のためこのレシピはように週に少なくとも一度発見したので! タチアナの抱擁と大きなあなたに感謝します。, ADA

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conunpocodizucchero.it 2013 年 5 月 23 日 で 06:59

完ぺきですね! とても美しいそれらを食べるときに腫れているすべてのクリームを私の手に残っています。 !!!! 🙂
良い一日私の Ada!

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台所で創造的なシチリア 2013 年 5 月 23 日 で 10:34

こんにちはいとう, しかし、早くあなたの一日を開始! あなたは既にねやんちゃな子供で忙しい: シュー クリームを持参したい目覚めのあなたを柔らかく…

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