卵とベーコンのココット, ロビオラ ・ ディ ・ ロッカヴェラーノ e tartufo

卵とベーコンのココット, ロビオラ ・ ディ ・ ロッカヴェラーノ e tartufo: スタータ用の卵, 毎秒 2. 私はココットに卵を準備することを決定したとき、これが私のモットーです, 私が愛するすべてをもっているため料理が好き. 卵, 正確に, クリーム, 通常のチーズ, その時から何から濃縮されて、季節やクーラーの提供. ココット行ってこの時間は、 ロビオラ ・ ディ ・ ロッカヴェラーノ, ピエモンテ チーズ絶対卓越性の Dop, 黒トリュフ, ベーコンとチャイブ. 珍味. スターター版を提案します。, しかし、2 番目の卵ヘッドを追加したい場合. あなたが紛失していないと, 両方のケースで, リッチなブリオッシュのパンや自家製のパン! ココットの卵を好む場合, よし, ニースと簡単に, ものを試してみてください。 アスパラガスとペコリーノ チーズのクリーム, これら ウズラのエンドウ豆, ベーコンとグリュイ エールのフォンデュ またはそれら タレッジョ チーズとトリュフ クリーム.

材料(4 人分):

  • 4 新鮮な卵
  • 200 ml のクリームの
  • ベーコンの 1 つのスライスにベーコン 50 グラム
  • バターをココットにちょうど足りるだけのバター
  • 塩、コショウ
  • 十分なチャイブ
  • 120 グラムのロビオラ ・ ディ ・ ロッカヴェラーノ
  • 黒トリュフの 10 〜 15 グラム

換気 200 度にオーブンを予熱します。. ダイス ベーコンとカリカリになるまで任意の脂肪がなければフライパンで炒めると.

鍋にバターし、クリームの杯に注ぐ, ロビオラの一個を加えるし、頭を少し’ カリカリに焼いたベーコン (装飾のためにいくつかの小さなナットを維持します。). 卵を割るし、いくつかの詳細を注ぐ’ クリーム (卵黄を回避します。).

塩で味付け, 湯せんで焼くとコショウ (約半分のココットになったら水で焼くパン、ココットを入れ) 10 分間. 白が凝固する必要があります。 が、卵黄は柔らかいままする必要があります。.

鍋ができているとき, 付け合わせは少しベーコンの, 細かく刻んだチャイブとトリュフの薄切りで. すぐに豊かなブリオッシュのパンや自家製のパンとなります。.

ペアリング: このレシピは香りから白ワインをお勧め, トリュフと卵のおかげで. 特に, おすすめ “Melacce“, ヴェルメンティーノ トスカーナ ワイン セラー コレ マッサリ プロデュース 100%: 黄色いフルーツやシトラスの古典的な香水, 味わい、新鮮で心地よい酸味と, クリームと柔らかいチーズから脂肪質のバランスをとることができます。.

 

また、見てみましょう。...

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