ピスタチオ ナッツとアンコウ, ヘーゼル ナッツとケイパータプナード

シンプルがおいしい、簡単な料理, 魚を準備している場合のディナー, 偉大な印象になります。: ヘーゼル ナッツとピスタチオ添えケッパーとパセリのアンコウ. アンコウ, 魚の異常な一貫性, シャキッとしたドライ フルーツを作るための鍋で揚げる, 焼成、仕上げ. タプナードはモルタルにすべての原料を粉砕する十分なまたは, いない場合, ミキサーにすべての材料を粗くみじん切り, クネルを 2 杯と実践. 経験豊富な人, 経験.

材料(4 人分):

ドライ フルーツと尾で

  • アンコウ高 1 の 4 スライス,5 cm
  • ヘーゼル ナッツの 50 グラム
  • ピスタチオの 50 グラム
  • 必要に応じて、エキストラ ・ バージン オリーブ オイル
  • 塩(好みに応じて)<

ケーパーのタプナードの:

  • 30 グラムのケーパー
  • パセリの 30 グラム
  • レモン汁だけで十分な
  • 塩(好みに応じて)
  • だけで十分なオリーブ オイルの乳化ソース

オーブンを200℃に予熱する. ノンスティック フライパンで軽くトーストし、穀物までヘーゼル ナッツとピスタチオを粗くみじん切り. すべてから油井側面アンコウとみじん切りのドライ フルーツで、泳ぎのスライス, 魚によく付着するを押す. フライパンにエキストラバージン オリーブ オイルの霧雨を配置し、ウォーム アップすることができます。, その後、慎重にアンコウを配置、クック中火 2 側当たり分, 穀物は、固定、無愛想です. 10 分の羊皮紙とクックで覆われた天板の魚のスライスを配置します。.

タプナード、モルタルにすべての材料を入れて、化合物から成る、それらを減らすため固体を砲撃の, 彼らがまだよく要素をスタンド: レモン汁を追加として同様に多くのオイルも乳化クリームと塩で味付けする必要がある、 (オススメの味, ケッパー、非常においしいビスケット).

パセリの小枝とタプナードと付け合わせのクネルと料理アンコウ.

ペアリング: このレシピのための Charmat メソッドから泡. 我々 は、スプマンテを選んだロゼ ラ Vi, トレンティーノのワイン協同組合. La Vis ロゼ シャルドネとピノ ・ ノワール生産します。 (15%) その乾燥味と赤い果実のヒントが特徴です。. この料理にも合う万能ワイン.

また、見てみましょう。...

6件のコメント

シルビア 2014 年 10 月 24 日 で 11:39

お祝いの言葉あなたのレシピ: シチリア料理と創造性のバランス! 私はいくつかしようとするたびは恍惚としたまま!

返信
台所で創造的なシチリア 2014 年 10 月 24 日 で 17:17

シルビアのおかげで、, 非常に暖かく! 最高の願いと私はこれまであなたを失望しない願ってください。! ADA

返信
マラ 2013 年 11 月 21 日 で 14:28

こんにちは, ノルディカからの質問:
ケッパーは塩や酢に漬け??

ゴージャス レシピ!

ありがとう
マラ

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台所で創造的なシチリア 2013 年 11 月 21 日 で 14:31

こんにちはマラ, ようこそ、ありがとうございます! これらの塩を使用してください。, 良いシチリアーナから. しかしそれらの漬物の使用に障害物は見ない, 確かに, わずかな酸味が魚の穏やかな味とよく結婚します。. よく洗って、乾燥し私だろうと思う非常に良い! 挨拶, ADA

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Maurizia 2013 年 6 月 24 日 で 07:49

美しい….. 単に抜本的な!
さようなら
Maurizia

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台所で創造的なシチリア 2013 年 6 月 24 日 で 14:38

私は、顔を赤らめてください。…キス Maurizia!

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