スパゲッティ アッラ プッタネスカ

古典的なローマ料理が、, シチリアをされている私に, 私の地球を覚えています。, ケッパーとアンチョビの存在を与えられました。: スパゲッティ アッラ プッタネスカ. これは非常にシンプルだが非常においしいソースです。, 彼らを入力します。, ローマのレシピの原作者を斟酌, ガエータのオリーブ. 私のように辛いが、, 唐辛子の使用に関して, あなたが好きなように調整します。: 誰もがさまざまな味!

PASTA PUTTANESCA (簡単なレシピ)

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部分: 4 準備時間: 調理時間:

食材

  • スパゲッティの 360 グラム
  • 600グラムトマトのサン・マルツァーノ
  • 20 オリーブ (あるいは他のブラックオリーブ)
  • ケーパー一握り
  • 3 杯のトマト ペースト
  • 塩で10のアンチョビフィレ
  • 1 赤唐辛子
  • にんにく 1片
  • エキストラバージン オリーブ オイル, だけで十分な
  • 塩, だけで十分な

手続

プッタネスカのための, あなたは洗ってトマトを剥離する必要があります, その後、植物の水を排除し、それらを引き裂きます. 粗よくすすぎた後アンチョビチョップ, denocciolareのオリーブ、小片に切断.

エキストラバージンオリーブオイルとパンの下部をカバーし、ニンニクと唐辛子を追加 (全体にしておき、以下の和え物にする場合に、それを削除, スライスにそれを聞かせしても、あなたが涙を好きなら種を聞かせて): 低発熱と炒め, ニンニクは黄金のとき, それを取ると、それを投げます. アンチョビを追加し、それらが溶融するまでフォークでもマッシュ, その後、ケーパーを追加. 最後に、トマト ペースト、トマトを追加します。.

クック約20分間弱火でソースとPuttanesca, ソースが縮まり, 塩を調整する必要に応じて味. 最終的に, オリーブを追加します。. 塩水でパスタを茹でて、それを排出アルデンテ. シーズンスパゲッティソースをかけて、すぐにスパゲッティアラputtanescaを果たします. 一部は異端であると言うだろう, 最後に少し追加したいです。’ すりおろしたペコリーノ チーズ. どうぞ召し上がって下さい!

ペアリング: このレシピのスパイシーな味がネロ ダヴォラ Igt のような赤と一緒に行く. 私たちが選んだ “Nerojbleo” オスぺダーレ シチリアーナ Gulfi プロデュース, プロヴィンシャ ディ ラグーザで: 熟した赤い果実の香りを持つワイン, 良い体とアルコールのコンテンツのサポート (アルコール度数 14%。).

また、見てみましょう。...

2件のコメント

ジュリア 2013 年 11 月 8 日 で 12:51

ADA! その良い料理…失敗することはありません本当に偉大な伝統😉良い週末!

返信
台所で創造的なシチリア 2013 年 11 月 10 日 で 10:28

こんにちはジュリア, ああ、そうです, すべての今して古典的なそれを取る…それらを食べることは喜びだと!!! 抱擁, ADA

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