ブロッコリーラーブ添え Casarecce

あなたはカブトップスとパスタを試してみました? あなたが推測可能性がありますプーリアの料理が本当に大好き, だから地方の伝統的な料理の料理のいずれかを選択, そしてもっと正確にバーリ, 驚きはないです。. ブロッコリーラーブ添えのパスタが料理を準備しやすい, 非常にいくつかの食材を使用, つ星シェフを作成する価値がある口蓋の複雑さが、. ブロッコリーラーブの苦味, スパイシーなチリ, ガーリックの刺激的な酸味, アンチョビの塩と、生地の甘さが素晴らしいバランスで一緒に来る. 言うまでもなく、カブとパスタのためのオリジナルレシピはオレッキエッテを望んでいます, 明らかに手で作られました。, しましたが、 (時間不足のため, カブの葉は非常に新鮮でしたが、今週中には生地を作る時間があるな本当に) 野菜ソースのシチリア島で広く使用されている形式を使用するには: casarecce. そして’ ショート パスタ大きすぎません。, このソースの豊富な色を完全に収まる. ポットの南イタリアの太陽をあります。.

CIME DI RAPAのパスタ (プーリアからのレシピ)

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部分: 4 準備時間: 調理時間:

食材

  • カブの葉の 1 kg (総重量)
  • 360 グラムのパスタ (オレッキエッテ, 農家マカロニやスパゲティ)
  • チェターラも骨し、脱塩から 4 (アンチョビのオイル、あるいは)
  • 唐辛子
  • ニンニクの 2 クローブ
  • エキストラバージン オリーブ オイル, だけで十分な
  • 塩, だけで十分な

手続

ピークと生地を用意することは非常に簡単です: まず、カブのトップスをきれいにする必要があります, 葉を削除して (唯一の良いもの, 涼しいし) 花を茎の最も外側の部分を排除して. 葉から花を維持し、ケアのすべてを洗う.

細かくみじん切りに、ニンニクと唐辛子をスライス (ホットまたはそれらを削除するペーストを得るために種を残すかどうかの決定). 大きな鍋に入れてください。, パスタがスキップされますし、, エキストラバージン オリーブ オイル. 骨し、アンチョビと組み合わせるウォーム アップ, 解散するまでかき混ぜる, ニンニクと唐辛子を追加します。. 彼らは脇し、燃焼しないように弱火で炒める.

塩水を沸騰クックパスタ. 生地を注ぐ. 5 分後に、レイプの花を追加します。. 料理の終わりから 2 分で (そんなことは「アルデンテ」, 私はお勧め!) ブロッコリーラーブの葉を追加します。, 粗くみじん切り.

クック, パスタを排出し、少し脇に設定’ 調理水の. スパイス油を鍋にパスタとブロッコリー ラーベをスキップしで少しかき混ぜる’ 調理水.

カブトップスとパスタをサーブしてすぐに出します. これは、'純粋' のレシピ, またパン粉焼きトーストまたはいくつかの皿を振りかけることができますが、’ すりおろしたペコリーノ チーズやリコッタ チーズ フォルテ. すべてのケースで, どうぞ召し上がって下さい!

ペアリング: その偉大な塩分の, 快適な新鮮さと、フランクと決定, 組み合わせることをお勧めします ガーヴィは、地球を突っ込んだ カンティーナ “Raia“, ・ ディ ・ ノーヴィ ・ リーグレ, アレッサンドリア県の. フルーティーなヒント (ペラ) このレシピに同行する花と野菜ノート. できませんをサポートし、同行の 13% のアルコール含有量, attenuandole, ピリッと辛い唐辛子.

また、見てみましょう。...

2件のコメント

アレクサンダー 2016 年 2 月 11 日 で 17:08

アンチョビの追加では、その少し余分なを与えます。.

imieicalici.blogspot.it/2016/02/degustando-recioto-della-valpolicella www.

返信
Ada パリシ 2016 年 2 月 12 日 で 10:52

私もそう思う, それは私の変更ではないが、. 含まれていないオリジナル レシピ, 現在ほぼすべてのレシピ バレージ置くアンチョビ. 停止するためのおかげで, じゃあね. ADA

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返信のままに Ada パリシ 返信をキャンセル

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