ホームメードブリオッシュのフレンチ トースト、ブロッコリーのシュトルーデル

ホームメードブリオッシュのフレンチ トースト、ブロッコリーのシュトルーデル: 今日のレシピはおいしいです, このシュトルーデルはおいしいです, ソフトソフトとシングルスライスが十分にあるだろう, 私は保証します。. 私はあなたのことは知らない, しかし、私はパイが大好き. これは、家族’ '冬': ベースは柔らかい生地のブリオッシュです, 鍋に加筆ripienadiシチリアブロッコリー, スイスのチーズとベーコンの. 私はマカダミア ナッツのビットで覆われてさわやかな注意を与えること. それはそれを出そうと, ちょっと’ 素朴です, 甘い香りの招待を上げる鍋に直接…いかがですか?

10 人のための原料:

ブリオッシュ生地 dolcesalata の (ルカ ・ Montersino によって基本的なレシピ)

  • 500 グラムの小麦粉 00
  • 常温の牛乳 250 ミリリットル
  • ミルク パウダーの 30 グラム
  • 12,酵母の 5 グラム
  • グラニュー糖 40 グラム
  • 塩 10 グラム
  • 卵の黄身の 100 グラム
  • 100 グラム柔らかいバター

充填

  • 1,ブロッコリーの 5 ポンド (これらの花と葉, 明確にすること) またはブロッコリーラーブ
  • 12 スライス ベーコンの薄切り (オプション, 偉大な菜食主義者料理を作ることができるないです。)
  • さいの目に切ったチーズ、スイスチーズの 120 グラム
  • ペコリーノチーズ(すりおろし) 60g
  • 塩、コショウ
  • ニンニクのクローブ
  • 唐辛子半分
  • 6 杯エキストラバージン オリーブ オイル

そしてなおかつ, 仕上用

  • 卵の黄身
  • クリームや牛乳大さじ 3
  • マカダミア ナッツの一握り (またはあなたの好みのドライ フルーツ)

ブリオッシュの生地に入れて惑星 (または、フードプロセッサーで) 小麦粉, ミルク パウダー、塩. 酵母と常温の牛乳に砂糖を溶解し、すべての小麦粉を注ぐ. ミキサーを動作し、低速でゆっくりと卵の黄身を追加こねる. 5 分間動作し、追加, ちょっとずつ, 柔らかくなったバター: 生地をこねる、滑らかと弾性になるまで続けます. 20 分かかった私のプラネタリー ミキサー低速で. 生地を作る, プラスチックで覆うことによってラップします。, 15 分間.

一方, ブロッコリーをきれい, 洗って 10 分塩水で茹でる. よく流出し、小さな断片にそれらを作る. 鍋に油を入れてください。, 唐辛子とニンニクと炒める, 塩を加えることおよびすべてをふりかける, ソフトでもきつね色になるまで. ボウルに配置し、さいの目に切ったグリュイ エールを追加. 同じフライパンで, よく加熱, ない他の脂肪, ベーコンのスライスを強火で炒める, 彼らはカリカリになるまで.

羊皮紙のシートを小麦粉作業面の広がりを紙し、生地を, ローリングピンを使用します。, 25 約 35 センチのもっとまたはより少なく長方形に, グリュイ エールとブロッコリーを追加します。, ベーコンでカバーし、ペコリーノ チーズを振りかける. 中央に側フラップをロールバックしもそれらを封印しようとします。, 2 つの端でも, 「摘心」と, その後、ワックス ペーパーを使用することを確認、' 閉鎖’ パンとない高シュトルーデルがかかっています。. パン シュトルーデルに 1 時間の上昇を聞かせて, リネンや綿の布で覆われました。.

オーブン 190 度換気を. ブラシ溶き卵の黄身とクリームと粗く刻んだマカデミア ナッツ入りカバー シュトルーデル. 15 分間、または黄金色になるまで焼く. 冷静にするなり.

ペアリング: 我々 は選択を ドルチェット ・ ディ ・ ドリアーニ ・ スペリオーレ Docg このおいしいレシピ. ピエモンテ産の赤ワイン, カンティーナ ・ デル ・ プロデュース ドルチェット ・ ディ ・ ドリアーニ, ほのかを連想させる赤と丸い味で, 少しほろ苦と気持が良い.

また、見てみましょう。...

4件のコメント

マリア ・ テレサ 2013 年 12 月 12 日 で 10:12

こんにちは私はそれをしようとしたいと思いますが、粉ミルクの代わりに使用できます。.
ありがとう

返信
台所で創造的なシチリア 2013 年 12 月 12 日 で 12:11

入れない, 何もしません。. そして’ ちょうど少しを与えるため’ 余分な厚さの生地量は最小限. どのように知っている私を聞かせてください。! ADA

返信
Enrica 2013 年 12 月 11 日 で 23:49

ADA Montersino によってこの基本的な生地はそれを愛し、しばしばブロッコリーとソーセージの準備, あなたのマッチ mi stra など豪華でした。, クルミのアイデアをコピーします。…いつものようにスーパー!

返信
台所で創造的なシチリア 2013 年 12 月 12 日 で 12:11

それについて私に教えて! この生地はブリオッシュ ペーストが大好き, 私は前に使用していた他の人をに比べてください。, 別の話です。. 抱擁, ADA

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