エンダイブのリゾット, burrata チーズ、レッドオニオン

エンダイブのリゾット, 私はそれは暗い嵐の夜に行われたかったようブッラータチーズとオニオンの写真のように明るくありません, 本当にあったプレートにちゃんと点灯する方法, 私はあなたを確保するが、このリゾット, その全く単純で, しようとすることです。. そして’ キクヂシャで作られました。, ほろ苦いサラダ, 苦味を軟化し、burrata の肥満で完全にバランスが取れて, アンドリアの厳密に, タマネギの甘くて香りのアロマ使用生. アンチョビ ソースを数滴, 素晴らしい製品, コレクションに味のバーストを与える. インスピレーションは素晴らしいと簡単なシェフのレストラン DIN クルトン ローマを食べる私に来た, アレクサンダー ・ カーター. 料理に触発されたけど、リゾットにそれを回した.

材料(4 人分):

  • キクヂシャの心
  • アルボリオ米 380 g
  • エキストラバージンオリーブ オイル 大さじ4
  • バター 50g
  • ブッラータジアンドリアDOP
  • 赤玉ねぎ
  • 塩、コショウ
  • 1,光の野菜スープの 5 リットル
  • アンチョビ ソースを数滴

キクヂシャを洗う, 白を破棄部品は細かくナイフでそれをみじん切りし、. 玉ねぎを半分にカットします。, 半分をみじん切りし、部分で他を入れてください. 鍋の油に、バター 20 グラムを入れてください。, それが透明になるまで弱火でタマネギのみじん切りとソテーを追加します。, 追加する場合必要な生ぬるい少しストック. ご飯を加えてよくかき混ぜながら 2 ~ 3 分トースト, その後、みじん切りのキクヂシャを追加します。. 塩で味付け, コショウ、徐々 に野菜のストックに追加炊飯開始.

米の料理, 残りの半分のタマネギを切るし、内部を入れてアイシング burrata をドレイン (我々 は、このリゾットだけの部分) ボウルに. リゾットができているとき、波, かき混ぜバターと塩で味付け、コショウ必要な場合. Burrata サーブのリゾット, 赤玉ねぎと数滴のいくつかのスライス (いくつかの私はお勧め, それは非常に豊かでおいしい味します。) アンチョビ ソース. すぐに役立つ.

ペアリング: この料理の味は、高アルコールのコンテンツのサポートを持つワインに合わせて私たちをもたらします. カンパニア州で生産された白を選びました: Asprinio ・ ディ ・ アヴェルサ Doc. 特に, 私達は提案します。 結婚生活 ブルボン家のワイナリーからの製品.

 

 

また、見てみましょう。...

4件のコメント

台所で創造的なシチリア 2014 年 6 月 18 日 で 22:45

ありがとう!!! Burrata のような優れた製品・ ディ ・ アンドリア見積が必要!!!

返信
giusidavi 2014 年 5 月 14 日 で 10:17

おめでとうございますあなたのアイデア, 素晴らしい短編, エンダイブのリゾットにする. そして’ 本当に良い!!
私, カロリー摂取量を減らす,ペコリーノ トスカーノ フレスコ画はキクヂシャの味によく縛られているキューブの一握りの burrata を置き換え ( pidoni messinesi を教える!)
私のテーブルで新鮮な空気の呼吸のためのおかげで Ada.
挨拶, Giusi

返信
台所で創造的なシチリア 2014 年 5 月 14 日 で 11:39

Giusi こんにちは, へようこそ私のブログと感謝. ペコリーノ トスカーノとあなたのマッチ Perfetton. 私はまた、すぐに pidoni と考えられて! あなたがすぐに、おかげで再び参照します。!ADA

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