シチリア レミーのおいしいレストラン, ジャガイモとナス

Peperonataシチリア. おはようございます, 今日私はあなたを教えてあげる私の幼年期の夏料理: レミーのおいしいレストラン '異教徒', 唐辛子とのみなされていません。, 玉ねぎ, ポテトとトマトのビット, あなたを見つける伝統的なものとして ここは, ナスの追加, 明らかに揚げ. バリエーションにシチリア島で広く利用し母に秀でていたので準備. 自分の好みの高さに来ない、. いずれの場合で, ベジタリアンやビーガンは、します。 (なく、光) 数時間前と役立った寒さ厳しくを準備するには, 美しい自家製のパンを伴う, 多分シチリアで作られ、ゴマ種子 tumminia で覆われています。. あらゆる方法でそれを提供することができます。: ビュッフェの中に個々 のサービング カップ, 友人との夕食で前菜として, 豊かな部分や肉や魚をおかずとして主なコースとして. 新鮮なバジルが必要, 人はここで見逃すことはできません。. ナスとピーマンが私の子供時代の料理の一つ, 行うダイエットはカロリーをカウントなかったときとします。茄子の地中海の味, ピーマン, ジャガイモ, バジルと玉ねぎを完全な甘い味とブレンドします。, 独特. それをしようと, あまりにもあなたを愛するでしょう.

PEPERONATA SICILY, ジャガイモとナスWITH (シチリアのレシピ)

これを印刷してください
部分: 6 準備時間: 調理時間:

食材

  • 2 赤ピーマンまたは/および黄色
  • 1 黒茄子
  • 3 媒体大きさで分類されたジャガイモ
  • 2 赤玉ねぎ
  • ニンニクのクローブ
  • 300 グラムみじん切りまたはパッサータ ・ ディ ・ ポモドーロ
  • エキストラバージン オリーブ オイル, だけで十分な
  • 塩とコショウ, だけで十分な
  • 新鮮なバジル, だけで十分な
  • 唐辛子のピンチ, よければ

手続

シチリアピーマンの場合, ジャガイモとナス, 最初の一部を除去ピーマンをきれいに, 最後の 1 つ, 種子と中白フィラメント, それらを洗浄し、ストライプのフラップまたはあまりにも小さく切る. きれいに尾と初期を排除するナス, 洗って半分に切る縦、あまりにも薄くスライスしないと: 塩を軽くし、ザルに入れてください, 毛布と上の重量, 彼らは水の植生のビットを失うので. ジャガイモを洗う, それらの皮をむく, 半分にし、4 等分にカットします。. 玉ねぎをきれいにし、それらをスライス, またこの場合はスライスしない薄すぎます。.

まずはジャガイモ: いくつかのオリーブ オイルを鍋に入れて、ジャガイモを茶色, 料理まで: 中を茶色にする必要があり、. あなたはすぐにそれらを塩がいいと, 彼らは金の皮を形成した後, カバーや料理を完了するために、熱を下げます, 彼らはスチームで調理するので. 一度準備ができてください。, 脇に置く.

オリーブ オイルやサラダ油でナスを炒める (162 度未満の温度で) 脇に.

鍋に入れて、玉ねぎ、ニンニク、茶色のクローブ オリーブ オイルで弱火で, タマネギが黄金になるまで. 唐辛子を組み合わせる, 塩, 唐辛子し、強火で 10 分煮る, 砕いたトマト、トマトのピューレを追加します。, 熱を下げるし、ソースが制限されていないと、ピーマンが柔らかくなるまで調理を継続. バジル壊れた手でピーマンを追加, ジャガイモ、ナス. ミックスのすべてと 5 分間弱火で炒める, その後、熱をオフにします。. グラタン皿にシチリアピーマンを入れ、完全に冷却するまで放置. あなたが望むなら, 冷蔵庫で保存することができます。, プラスチック製のラップで覆われています。, 日のカップルのため. いずれの場合で, シチリアピーマンを提供する前に, 少なくとも 30 分の室温でそれを残す. どうぞ召し上がって下さい!

ペアリング: ビールでこのレミーのおいしいレストランを試す ヴィセレ シチリア ビール醸造所 タリ (モディカに). 殺菌およびフィルターのホワイト ビール, トロピカル フルーツとバナナの香り, とても爽やかな, 光で快適です.

ADVICE

伝統的なピーマンは甘酸っぱいピーマンであり、のみを含みます, 玉ねぎ, 赤ワインビネガー, エキストラバージン オリーブ オイル, 塩と砂糖. これは、元のバージョン、パレルモ. しかし, すべてのレシピのように, 数多くのバリエーションがあります: 多くは、唯一のジャガイモを追加します, 他にもナス. しかし、私はまた、ズッキーニとニンジンで作った煮込みピーマンを味わいました.

また、見てみましょう。...

2件のコメント

シェフ クイーンイー エレナ 2016 年 6 月 25 日 で 23:25

これらは、正確にそれらのレシピ、味があなたのような私が崇拝します。!
あなたは親愛なるアディーナ??

返信
Ada パリシ 2016 年 6 月 27 日 で 22:36

ヘレンありがとうございます. 元気です. あなたを受け入れる.

返信

コメントを残す

このサイトは、スパムを減らすためにアキスメットを使用しています. あなたのコメントデータが処理される方法を学びます.