魚バナー パルメザン チーズ (ヘラ)

魚のパルミジャーナ, またはより良い, 旗魚. 私は夢中で 2 つを組み合わせた料理: ラ パルミジャーナと魚フラグ, またはヘラ, 私大好き史上最もその白身の魚の 1 つ, おいしい, 汎用性の高い. だからこそ準備バナー魚 parm を結婚して, 揚げナスの絶妙な組み合わせ, トマトソース, バジル, ペコリーノ チーズ (うん, そうです, よほどのことがあります) や魚. ことを知っています, 同じ同じ手順に従って, あなたはまた、メカジキパルミジャーナを準備することができます, 別のシチリアveriante独特の味. 言うまでもなく長い時間をかけて話をする, あなたがそれを試してみて: センチ、厚の約半分をスライスしたメカジキと同じ結果になることを知っている魚フラグを達成が見つからない場合, 言い訳はありません。. ミックス サラダと同行します。, 1 つの料理は素晴らしい味です。.

魚バナー パルメザン チーズ

パルミジャーナのFISHのFLAG (簡単なレシピ)

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部分: 6 準備時間: 調理時間:

食材

  • 3紫色のナスや長い横紋
  • チャンクに皮をむいたトマトの750グラム
  • バジル, だけで十分な
  • ペコリーノ チーズ PDO, だけで十分な
  • エキストラバージン オリーブ オイル, だけで十分な
  • フライパンにピーナッツ オイル, だけで十分な
  • 塩, だけで十分な
  • 砂糖ひとつまみ
  • 新鮮なタマネギ
  • 1,魚フラグの 5 キロはすでにフィレットし、切る長さ約 20 cm

手続

魚のパルミジャーナフラグを準備するには, 洗浄, きれいにし、約半分センチメートル厚さのスライスにナスをスライス, ザルに入れてください。, それらを塩し、上部に重量を置くことによってそれらをカバー. このような少なくとも 30 分間おきます, 水植物の一部を失う彼を作るために. ナスとあぶらとり紙の部分に脇にきつね色になるまで炒める. ù

新鮮なネギ、みじん切り、バジル オリーブ オイルでフライパンで焦げ目, トマトの皮をむいたを追加します。. 塩とコショウで味付け、砂糖、小さじ 1 杯を追加し、その後、15 分間煮る, だからあなたは過度にソースがタイトな取得します。.

ヘラを洗う, プラグとペーパー タオルで乾燥してパッドの取り外し, その後、オイルとグリースします。.

180 度にオーブンを予熱します。. 鍋の底にトマトの 2 杯を置く, 揚げナスの最初の層を作る, トマトでカバーします。, ペコリーノ チーズし、ヘラのスライスを配置. 小さなトマトのヘラを覆うことによってプロセスを繰り返します, まだナス, トマトとチーズ. あなたはまだ魚の旗を持っている場合は、第三の層に進むことができます. フラグ魚パルミジャーナの最後の層は、ナスから構成されなければなりません, トマトソースとチーズ. 20分間焼くとサービングの前に10分間の国家魚パルミジャーナを放置.

ペアリング: リグーリア州産の白ワインをお勧め, 、 Pigato Doc ファーム ローラ Abg プロデュース, Pontedassio で (インペリア県): 典型的なワインです。, ほうきと白ピーチの香り, 乾燥と柔らかい味で, わずかに苦いと.

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