そら豆のスパゲティ, ベーコンとペコリーノ チーズ

そら豆のスパゲティ, ベーコンとペコリーノ チーズ. 今日のレシピは非常に料理, 非常にシンプルで美味しいランチやディナーが迅速なため完璧です. もちろん、私は新鮮な豆を使用, シーズンは、します。, 古典的な組み合わせで: ペコリーノ チーズとミント. 場合は、菜食主義者, これらの成分をつかむ. ない場合, あなたは、リストを読み続けると刻んだベーコンを追加することができます, 料理を少し与える’ 脂肪し、ヒントをスモーク. そして’ 非常に簡単なレシピ, 豆が小さく、柔らかい限り: この方法を使用できますすべての趣, 2 番目の皮を削除する必要がありますそれ以外の場合, 少し仕事になると’ もっと長くて退屈です. 豆と生地を製造するために、, ベーコンとペコリーノ チーズ, あなたは、長い乾燥パスタを使用することができます, 選んだような, または卵麺も, 少ない素朴な料理を作ること. 最後のヒントは黒胡椒けちることはありません、します。, 絶対に挽き: その刺激的な香りが奇跡のような料理をバランスします。. こんにちは!


BEANSのパスタ, BACONとチーズ

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部分: 4 準備時間: 調理時間:

食材

  • スパゲッティの 360 グラム (またはあなたの好きなパスタ)
  • 新鮮な豆の 300 グラム (廃棄物の重量)
  • ベーコン 100 グラム
  • 1 つのエシャロットや新鮮なタマネギ
  • 新鮮なミント, だけで十分な
  • 塩とコショウ, だけで十分な
  • エキストラバージン オリーブ オイル, だけで十分な
  • ペコリーノ チーズ PDO, だけで十分な

手続

そら豆とパスタの準備, パンチェッタとペコリーノは簡単です, あなたは全体の豆を購入した場合しかし、あなたはそれらを剥離する必要があります. 豆が小さく、柔らかい場合は、2 番目の皮を削除する必要はありません。. お勧め, しかし, 少しを過ごす’ それぞれの石の上に小さな緑の爪を除去するためにあなたの時間の, それは非常に苦いので.

エシャロットをみじん, エキストラバージン オリーブ オイルと少量の水を鍋で揚げる, 少ししんなりするまで. 豆を組み合わせる, すでに洗浄, 数分間強火で一緒に投げると. 亀裂を開始参照するとき、肌の色を変更, 塩を追加します。, ペペ, みじん切りのミントと火を入れて. カリカリ豆のままする必要があります。.

別のフライパンで茶色さいの目に切ったベーコンの脂肪が溶けるまで一部ではありません. グリースを排出し、豆に追加.

塩水でパスタを沸騰します。, アルデンテ調理水はともかくそれを排出します。. そら豆とパンチェッタのパスタをスキップします。, その後、熱をオフにします。, 調理水とすりおろしたペコリーノ チーズの鍋を追加します。. クリーミーなエマルジョンを得るまで積極的にかき混ぜる, 限り必要に応じて同様に多くの調理水を追加. 豆とパスタをサーブ, すぐに挽きたての黒コショウの散水とミントの葉を料理を完了し、ベーコンとペコリーノ. どうぞ召し上がって下さい!

ペアリング: このレシピは豆, ベーコンとチーズの香りのよいワインをお勧め. 私たちが選んだ、 “・ カーナー” プロデュース’アッバツィア ・ ディ ・ Novacella. チロルが 1990 年代に導入されたブドウから作られ、それは 600 メートル以上に育つとき、自分のベストを与える白ワイン. アプリコットとピーチの香りが, 白コショウのヒントとグリーンアップルのも. 味わいは非常にクールです, 偉大な味, この料理と一緒に, ペコリーノを強化します。.

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