カリフラワー アッラ シチリアーナのパスタ

おはようございます! 今日、私は新しい写真はシチリアの伝統のプレートを再発行します, 2013 年 1 月に帰り 7 皿はなぜ掲載されました, 非常に私のブログの生活と写真の 2 週間足らずの頃だった, 私の考えから. またお越しのビデオのレシピ全体の手順のステップバイ ステップで私のチャンネル あなたチューブ. カリフラワーシチリアのパスタは私の好きな料理の一つであります, カリフラワーのクリーム パスタ, レーズンと松の実, 経験豊かなアンチョビとサフランの黄色収量. カリフラワーとシチリア島のルールを加えると白や紫パレルモとパスタの水でカリフラワーは料理, しかしここで、ローマで学んだ何ロマネスコを鑑賞するには. アンチョビは, 伝統的なレシピでは、石油のアンチョビ, しかし、あなたはまた、これらの塩漬け使用することができます, 明らかにdissalandole慎重に. 今、あなたはすべてを知っています。, 両シチリアのレシピは私の小さな変化です。, すべてのあなたは! この料理は簡単で迅速な実行: ソースは数分で作られて, 直前に lessiate、カリフラワー. そして, 場合は、ベジタリアンやビーガン, アンチョビを削除 (多分ケーパーの一握りで置き換えて、みじん切り) チーズと少量のバターを置換 (オプション, オリジナルのレシピでは存在しません, しかし、私の祖母がそれを置くし、彼女を好き) 調理エキストラバージン オリーブ オイル. あなたはそれを愛する. チーズの代わりに揚げパンくずリストも使えます, パレルモで使用する方法. 私は、あなたも試してください示唆します vruoccoli arriminatiとパスタ, またはカリフラワー、しかし赤バージョンで: それは完全に異なると同じように素晴らしい味を持っています.


カリフラワー、シチリアのパスタ

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部分: 4 準備時間: 調理時間:

食材

  • 中型緑ロマネスコ カリフラワー
  • 350 グラムのブカティーニ、またはご希望の形式の他のパスタ
  • 黄金のタマネギ
  • 一握り (豊富です) レーズンと松の実
  • 12 のサフランのめしべ
  • 油又は脱塩2つのアンチョビ
  • エキストラバージン オリーブ オイル, だけで十分な
  • 塩、黒胡椒, だけで十分な
  • バター 20g (オプション)
  • すりおろしたチーズ 50 グラム (または、チーズで)
  • トーストブレッドクラム, だけで十分な

手続

カリフラワーシチリアで生地を製造するために、, 塩漬け水で火に大きな鍋を置きます: きれいなカリフラワー, トップスと外側から pelandole を剥離殻し流水の下で洗い、沸騰したお湯に. 軟らかくなるまで煮るし、すべての調理水をわき保つことをドレイン.

一方, チョップ鍋に薄くタマネギを張って熱オイルの 4 または 5 杯. タマネギに参加して、それが透明になるまで弱火でそれを乾燥させ. カタクチイワシの切り身を追加し、それらを聞かせ ' 解散’ 弱火で油で, あなたがやけどしないことを確かめて、最後にレーズンと松の実. カリフラワーといくつか追加します。’ サフランを溶解している水を調理の. カリフラワーは、ほとんどのクリームになるまで煮る必要があります: 徐々 に料理水の数杯を追加するヘルプします。. 最後に塩を加える, あなたは伸びるがおいしく、調理水に’ 肉汁の塩漬け.

カリフラワーの調理の水でパスタを投げます, アルデンテ維持脇調理水ではまだそれを排出します。, カリフラワーを鍋に入れて、: バターを追加して厚くみようと, 必要な場合, 料理水の数杯. シチリア料理にカリフラワーとパスタを入れて、少しで完了’ 新たにおろしチーズ、黒コショウ、又は, あなたが好む場合, トーストしたパンくずリスト, シチリア島の呼び出しでその “muddica atturrata”. どうぞ召し上がって下さい!

ペアリング: この料理とビールはセゾン スタイルをお勧めします。’ 匂いや香りカリフラワーのカバーが、アンチョビを精練の対応. 安全側に良い選択肢になる可能性があります、時代を超越しました。 セゾン デュポン, 1 つの最も人気のあるヨーロッパの. ワインを見てください。, この料理に値するシャルドネ スパーク リング ワインの愉しみ, ワイナリーによって生成されると 白鳩, 新鮮で豊かなフローラルとフルーティな香水.

また、見てみましょう。...

14件のコメント

ルアナ 2017 年 4 月 19 日 で 04:08

ホーム私の伝統は、カリフラワーを使用して紫のシチリア. 緑を見たことがないです。, まれに白でそれを作ったと, それは非常に異なると.

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Ada パリシ 2017 年 4 月 19 日 で 10:51

こんにちはルアナ, パレルモのスミレの花を使用している知っています。: 私の母はパレルモから、リコール, しかし、メッシーナから私し、メッシーナはほとんど存在しません。, 我々 は常に白の 1 つを使用. まるでローマに住んでいる私を見てください。 (バイオレットは非常にまれな、いかなる状況下ではパレルモが非常に強い香りの様々 な), 白いブロッコリーが好き, もっとデリケートです. 明らかにそれぞれの後を使用して、あなたが好む様々 な, レシピは常に協議会と同じ. 私の夢にバイオレット, ちょっと’ 私はあなたがうらやましい… ADA

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ルアナ 2017 年 4 月 19 日 で 13:47

違います, また、メッシーナを私します。, 私は常に、バイオレットを使用. とにかく私 invidiarti, 私はイタリアのすぐ外に住んでいるので, そして、私はどちらも紫や他の地域の品種を見つけます🙁

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Ada パリシ 2017 年 4 月 19 日 で 13:53

私はもはや長いメッシーナに住んでいます。 (16-17 歳??? 永遠) それはどこにも見つからないが覚えているが、. 私はバック ステップの羨望の的… いずれの場合でもミラノとローマでカリフラワーのいくつかの種類常に見つけた… 私はあなたから聞いてほしい, 親愛なる挨拶, ADA

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マリーナ 2015 年 11 月 19 日 で 12:57

そして’ 1 つの私の好みのペストリー、頻繁に行う.
ビデオは偉大出てきた.

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Ada パリシ 2015 年 11 月 19 日 で 16:21

おかげでマリーナ! 現実には恥ずかしさを勝つことができません。, 今回も咽頭炎. しかし、私はすぐに約束を🙂, ADA

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マリレーナ 2015 年 10 月 26 日 で 11:45

こんにちは! 作られた土曜日…いくつかの変更! サフランをしていません。 (忘れたので!!!!) そして, 松の実の代わりに (私はしていなかった…) 刻んだアーモンドを入れた…おいしいとにかく。. あなたのレシピのおかげで, 常にオリジナル!!

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Ada パリシ 2015 年 10 月 26 日 で 12:16

おかげでマリレーナ! 松の実アーモンド ヘーゼル ナッツ, 何が行く限り、それはカリカリ! 私はそれが好きうれしい! 週の良いスタート, ADA

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エール 2015 年 1 月 25 日 で 19:53

親愛なる Ada, 私は今日のランチに作った. 完璧なレシピ, いつものように… ブカティーニが好きではないので半分スリーブを使用されます。, 次回、パン粉のタッチでやってみます. 私たちを楽しませて続けて😉 !

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台所で創造的なシチリア 2015 年 1 月 26 日 で 12:43

こんにちは親愛なるありがとう自信をあなたは私を常に表示! 私は維持します。… ありますが常に楽しみ、我々 はすべてを置く! あなたを受け入れる, ADA

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フィナ 2015 年 1 月 23 日 で 16:28

Muddica atturrata? なくても大好き.

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台所で創造的なシチリア 2015 年 1 月 24 日 で 14:57

こんにちは! また私は頻繁にパン粉をトースト, しかし、この場合自宅チーズを食べたし、私はそれを悪用したいです。. レシピへの代替を追加だろうが、, 思い出させてくれてありがとう! じゃあね, ADA

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conunpocodizucchero.it 2013 年 1 月 22 日 で 17:02

私はこのフォーマットを見たことがないです。, しかし、私を鼓舞します。! アイデアのおかげで!

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fratelli_ai_fornelli 2013 年 1 月 22 日 で 17:14

私はスーパー マーケットで偶然それを見た、私は魅了されました…

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