海老パスタ, アサリ, ブリとトリュフ

今日の生地を組み合わせたレシピ, 黒トリュフと魚: エビ, アサリやカンパチ. 私はサルデーニャを楽しみながら (ここにも私に従ってください。 Instagram 私の旅行についての詳細を知りたい場合, 事前に投稿私は 9 月に公開されます。), 私もう一度皿を残す夏トリュフが魚とペア, チッタ ・ ディ ・ カステッロの在庫香り確かに少ない貴重な崇高のいとこであるこの塊茎をした後、今年の私のインスピレーションの一つ, 白トリュフ, まだ良いと非常に, それほど高価です. これは、軽くパスタ料理, 香りし、洗練されたブリを使った, エビとアサリ, 夏トリュフとレモンの香り (別の組み合わせを愛しています。) アッケシソウの風味 (わかっています, 見つけるは簡単じゃないです。, あなたはそれを助けることができます。). ソースは非常に迅速に準備します。: 貝を開くし、味の魚キューブに使用される水を調理しておく. 実はザリガニ ビスク ヘッドと、甲羅を準備する理想的なこと, ソースの味もより積極的なを与えるだろう, この時期の生活にしたくないです。. それはあまりにも暑い.

材料(4 人分):

  • パスタ 300 グラム
  • すでにパージ アサリの 600 グラム
  • ピンクのエビの 300 グラム
  • ブリの 250 グラム
  • トリュフの scorzone の 40 グラム
  • 塩、コショウ
  • 必要に応じて、パセリ
  • ニンニクのクローブ
  • レモンの皮小さじ 1 おろし有機
  • 白ワインの 70 ml
  • 必要に応じて、エキストラ ・ バージン オリーブ オイル
  • アッケシソウの小枝 (オプション)
campottimaretartufo2

カンパチのパスタ, エビ, アサリとトリュフ

パセリを洗ってください。, 細かくみじん切りに、葉と茎を脇. トリュフをきれいにし、半分に切ってください: みじん切り 2 分の 1 部分で他を入れて、.

すでに洗浄し、オイルでフライパンでパージ貝を入れる, ニンニクとパセリの茎. アサリが開くまで強火で調理します。 (スローが閉じています。), アサリを入れ、不純物を除去するために水を調理にフィルターを適用し、.

シェル エビ ベアリングだ頭, その後に、カンパチはキューブ. 粗く、アッケシソウをチョップします。 (見つからない場合は何もしません, 省略).

鍋に少量の油と刻んだトリュフを入れてください。. ブラウンと結合、エビの頭, よくスプーンでつぶしてください。. 水ムール貝と白ワインを追加します。, その後、半分のパセリとソースが狭くなるまで煮るとアルコールが蒸発しました。. エビの頭を排除し、さいの目に切ったブリを追加, スキップ 1 分, 彼らが黄金になるまで, その後、エビ, ムール貝, アッケシソウ, レモンの皮と残りのパセリ. 塩とコショウで味付け.

塩水でパスタを沸騰します。, アルデンテにドレインし、脇に少し’ 調理水の. 魚のソースにパスタをスキップします。, 少しエキストラバージン オリーブ オイルとは少しそれをミックスします。’ 調理水.

すぐに、いくつかのトリュフの scorzone リードが付いている皿を飾り出す. どうぞ召し上がって下さい!

 

また、見てみましょう。...

コメントを残す

このサイトは、スパムを減らすためにアキスメットを使用しています. あなたのコメントデータが処理される方法を学びます.