パスタ茄子アッラ シチリアーナのボート

Barchette詰めナスのパスタ, アッラ シチリアーナ. シチリア料理の味に触発されたレシピ, 夏に, 彼は彼の最も代表的な野菜のナスで右に見えます. 今日のレシピは明確シチリアドライトマトの使用に触発されます, ナスのパルプ (私は決してシェフがそれを呼ぶ理由を理解します。 “茄子のキャビア”), ケッパーの, アンチョビとプローヴォラ dei Nebrodi. 全部は、明らかにナス中提供しています, 焼き、空に, コンテナーも食べるので, なり少し鮮明です. 詰めナスのパスタは、あなたのゲストに素晴らしい印象を作るおいしい料理です. ナスを焼くにかかる時間を除く (約 40 分), このレシピで 10 分フラットで準備することができます、白ワインの素敵なガラスと夏の夜の食事をすべての完璧な地中海料理. もちろん、調理でき事前にナスをドレイン (一日も) これらの船が非常に良好であることを保証する、ホットとコールドの両方. 他に何を言う? あなたはすべての私を見ているために必要なもの シチリアのレシピ 私の島のすべての良さをお楽しみください. こんにちは!

ボートはナスシチリアのパスタ

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部分: 4 準備時間: 調理時間:

食材

  • 2 長いナス
  • 乾燥トマトのオイル漬けの 100 グラム
  • ケッパーやサリナの一握り
  • 白ワイン 50 ml
  • 塩とコショウ, だけで十分な
  • 唐辛子の小片
  • 新鮮なパセリのビット」
  • 新鮮なバジル, だけで十分な
  • 新鮮なまたは乾燥オレガノ, だけで十分な
  • ヌビア赤ニンニク 2
  • プローヴォラ dei Nebrodi stagionata やカチョカヴァッロ, だけで十分な

手続

最初の200度の静的にオーブンを予熱しなければならないナスシチリアとパスタのボートを調製するために. ナスを洗って半分に切る縦. 鋭いナイフの先端に深い複数回カットします。, エキストラバージン オリーブ オイルを振りかける, 塩, コショウ、オレガノ. 30 〜 40 分煮る, 肉は柔らかく、軽く茶色されませんまで. ナスを調理するとき, 果肉をスプーンでかき出す, シェルを穿刺しないように注意してください。, 生地を保持するために. ナスの果肉を脇に置く.

ニンニクを細かくみじん切り (または全体のそれを残して、後焼き色が付くそれを取る場合), サンドライ トマト、コショウ. 茶色のニンニク、エキストラバージン オリーブ オイルでフライパンで唐辛子, 低発熱. ニンニクが黄金色に, 強火で数分間日干しにしたトマト、みじん切りのナスとソテーを追加します。. ケッパーを追加します。, 白ワインを Deglaze、. アルコールの一部を蒸発します。, 味と塩で味付け. パセリを加えて数分煮る, ソースを縮小しないまで, 熱をオフにし、手で壊れたバジルとオレガノを追加.

塩水でパスタを沸騰します。, それを排出アルデンテとナスの炒めドレス. フォークとスプーンの助けを借りて, 生地をロールバックし、ナスの殻に配置. たっぷりチーズの料理を飾りを完了し、数分間 180 度で焼く, チーズが溶けるまで. どうぞ召し上がって下さい!

ペアリング: “デットーリ ホワイト“, プロデュース スピニフェックス (や市内センノリ, サッサリ県). 白ヴェルメンティーノ (100%), や市内センノリの丘に小さな木のような古代ブドウの栽培, アジナーラ湾を見渡してみる. パオロ ・ デットーリが率いる会社 biodynamic 方法に従います, 化学添加物やワインのフィルタ リング技術を使用します。, 二酸化硫黄を使用しないと完全に率直さとブドウの自然性を依存しているし、土地と気候を提供するかもしれない方法の特殊性.

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