パスタアラカルボナーラ

パスタアラカルボナーラ, オリジナルレシピ. あなたが4月6日#carbonaradayであることがわかっている場合、私は知りません: 今年の毎日は、彼のプレートを祝うために、私はすべてのお祝いに追いつくことができませんでした, しかし、パスタのカルボナーラのために、私は例外を行います. それは、プレートであるため、, ラツィオ州の料理の芸術の勝利, イタリア全土で愛され、海外でも多数の解釈を認めると, 残念ながら間違っているの多く. パスタのカルボナーラは、世界でのレシピの一つであり、不自由, 私はキッチンが想像力と創造力で、調理の素晴らしいものを発明することであると確信して残っているものの、, 私は1が最初の伝統的なレシピを知っていなければならないことも事実であると思うし、, 故意, 変更. 本物のパスタカルボナーラ, 卵がクリーミーなする必要があります。, ない液体、ないスクランブルエッグ, それはベーコンと枕をしません. チーズはPDOペコリーノロマーノでなければなりません. そして、それはとても黒コショウを取ります. 明らかに追加脂肪のないです。, 枕が十分な: これがないと油, 慈善事業のため, 何のクリームません. そして、何のタマネギません, ニンニクやタマネギ. パスタの種類? 理論家とスパゲッティとリガトーニのmezzemanicheのものがあります。, あるいはpaccheri. 私はスパゲッティやショートパスタの正方形を好むだけで、これまでに溝. そして, あなたはまだ疑問を持っている場合, 発見 ここはあなたチューブ チャンネルSTEPパスタカルボナーラBY VIDEOレシピステップ. そして、あなたはまた、イタリアの農業食糧生産に私のビデオのレシピやビデオのすべてに更新滞在する購読することができ、私のあなたチューブチャンネルに、覚えています. あなたはローマ料理を愛するならばものレシピを試してみてください パスタAmatriciana とにも顔をしています チーズのパスタやPEPPERビデオレシピ. 今では良い日!

PASTAのカルボナーラ (オリジナル レシピ)

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部分: 4 準備時間: 調理時間:

食材

  • スパゲッティやリガトーニの360グラム
  • 200 グラム ベーコン 2 つの厚さのスライスにカット
  • 4個の卵黄
  • 60 グラムすりおろしたペコリーノ ・ ロマーノ Pdo
  • 塩とコショウ, だけで十分な
  • DOPペコリーノロマーノおろしガーニッシュ, だけで十分な

手続

パスタのカルボナーラが簡単です準備, ちょうどいくつかの小さな注意事項に従ってください: まず枕をきれいにし、薄すぎないストリップに切断. 鍋を加熱し、脂肪を追加せずに枕を置きます. 茶色に弱火でベーコンを許可します: 脂肪を溶かす必要があり、肉質の部分になるカリカリがなく、'硬い'. ベーコン、鍋に脂肪を残しておきます: それは生地のために役立つだろうmantecarvi.

茹でたパスタ (私はリガトーニ手段を選びました) 塩漬け沸騰水中. パスタをゆでている間, ボウルにチーズとブラックペッパーをたっぷりと卵を破った。, クリーム状混合物を得るために必要と均質パスタ調理水の床と面一あまり追加. 卵の混合物とチーズに塩を追加する必要はありません, ベテランペコリーノロマーノは非常においしいですので、.


パスタアラカルボナーラ

パスタアルデンテドレイン, 少し保持、水を調理, ベーコンと混ぜると少しの調理水で高い熱上分間トス, エマルジョンを形成する.

暑さからパンを取り出し、作業面に置き. 枕を持つ別の1,2分の生地攪拌します, 過度の熱を分散するように. 卵とチーズのパスタ混合物上に注ぎます, 迅速かつ急いなしでかき混ぜます, あなたは、クリーミーなソースを持つまで: 卵はあまりにも液体であってはなりませんが、凝固してはいけません. ペコリーノチーズと細断黒コショウと料理を完了パスタカルボナーラをサーブ. どうぞ召し上がって下さい!

ペアリング: 私たちの選択は Offida のペコリーノ Docg に落ちた. 選択しています。 “最も高い” Cherri d'acquaviva セラーズ, 良い酸味と花とわずかに苦い仕上げ, カルボナーラなど脂肪の豊富な料理に最適.

また、見てみましょう。...

7件のコメント

ヘドウィグ 2018年4月7日 で 09:28

あなたはラヴィンニュースのブログを経由して受信した場合、エイダは、あなただけのことを読んで私が知っているHTMLで記述された通常の半分の半分ている人に何か間違っているシチリア. それが問題ラヴィンある場合.seeそう私はFBなどであなたを見つけるfollowinとして彼を削除します. 彼らはすべての卵黄の上に卵にアレルギーがある良いカルボナーラの恥. 良い週末

返信
Ada パリシ 2018年4月10日 で 11:29

しかし、私は私がBloglovinであることを覚えていない可能性があることを知っています? しかし、あなたは私をここに見つけることができます, FBとInstagramの. ちょっと私は一目を行います. 抱擁とは、報告をありがとうございました.
ADA

返信
アレック・ミルスタイン 2018年4月6日 で 22:19

綺麗な. よだれ .

返信
アレック・ミルスタイン 2018年4月6日 で 22:22

あなたのビデオや説明は、とても明確でいいです – プロセスの偉大なドキュメント.

返信
Ada パリシ 2018年4月7日 で 00:34

ありがとう, アレックス. 私は便利であることがうれしいです.

返信
エリザベス 2018年4月6日 で 10:20

リガトーニはカルボナーラのためにOKです, 私もそうそれらを準備します
ありがとう

返信
Ada パリシ 2018年4月6日 で 18:19

私はあなたが承認してくれてうれしいです. 良い週末エリザベッタ! ADA

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