ブルーベリーとハーブのリゾット, raspadura とサバイヨン

ブルーベリーとハーブのリゾット, raspadura とサバイヨン.

ブルーベリーとハーブのリゾット, raspaduraとエッグノッグ

ブルーベリーとハーブのリゾット, raspadura とサバイヨン

今日、私は新鮮なハーブの香りにマッチしたかったで実験的リゾット, 夏の暑さの前に私を奪う, クランベリーの甘さ, raspadura ロディの柔らかさと, 最終的に, オレンジのサバイヨンのわずかな酸味. そして’ 珍しいリゾットで raspadura を強化する実験だった, 私が愛した.

その他の米の料理を見て、 フェンネルと '海' でイワシ,ボラとズッキーニ, と アスパラガスとペコリーノ チーズ, と イカとレモン, と 洋梨とゴルゴンゾーラ, と アーティ チョークと明太子, と レタスとスティルトン, で 4 つのチーズのタンバル ライス.

4 人用の食材:

  • カルナローリ、アルボリオ米の 360 グラム
  • 黄金のタマネギ
  • ハーブを混合 1 束: セージ, オレガノ, ローズマリー, マジョラム, レモンタイム, タラゴン
  • クランベリーの 20 グラムと脱水
  • raspadura lodigiana の 50 グラム
  • 1,ニンジンで作られた光の野菜スープの 5 リットル, 玉ねぎ半分とセロリのスティック
  • 塩、コショウ
  • エキストラバージン オリーブ オイル大さじ 6 杯
  • バター 30g

サバイヨンの

  • 卵 2 個
  • 大さじ 3 (20 cl) オレンジ ジュース
  • ピンチ

粉末ハーブをみじん切り. 細かくタマネギのみじん切りし、10 分ブルーベリーの冷たい水に漬, よくそれらを圧迫し、それらを乾燥. 鍋に油とたまねぎのソテーを入れて弱火で. そうしたら, 数分のご飯とトーストを追加します。, 底面の付着を防ぐために絶えずかき混ぜる. ハーブを組み合わせて、徐々 に野菜ストックを追加炊飯開始, 以前の量は吸収されていないまで詳細を注ぐように注意して、. 米を調理の最後から 2 分クランベリーを追加し、いくつかの塩を追加. 米波のままにする必要があります。. 一度調理, すべてのバター炒め, raspadura (飾り用の十分な量はともかく) コショウ.

サバイヨンの, ボウルに卵を入れ、中火にかけ泡立て器で混ぜ泡だて器でダブル ボイラーで調理. 強力な黄色になると濃く卵が徐々 に開始されます。. 塩で味付けし、少しずつオレンジ ジュースを追加, 鞭で常に取り付け. 混合物が泡状 (約 10 分後) 暑さから削除し、ボウルにそれを注ぐ. リゾットを添えるエッグノッグとハーブの小枝、raspadura ベールを飾る.

ペアリング: これを脂肪少し酸っぱい甘酸っぱい料理と対照的に果たしています。. このため我々 はヴァルドッビアデーネ スペリオーレ ディを選択 Cartizze Docg のプロデュース会社 ヴィラサンディ. そして’ ドライ プロセッコ, その後、砂糖の割合でそれはそれは甘い. アップルの香りが特徴です。, 柑橘類、エキゾチックなフルーツ; 味わいはフレッシュで柔らかい, 繊細な perlage で, ブルーベリーの味を組み合わせた甘いメモ.

また、見てみましょう。...

7件のコメント

ジュリア 2013 年 7 月 22 日 で 10:33

うわー…面白いと ^_^ は今それをしようと抱擁

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台所で創造的なシチリア 2013 年 7 月 22 日 で 12:53

こんにちはジュリア! 週の良いスタート !

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ポールのエリカ 2013 年 7 月 21 日 で 21:02

そこにいました….. 紛れもない! 偉大な, いつものように….. エッグノッグが世界の終わりでなければなりません。!!

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台所で創造的なシチリア 2013 年 7 月 21 日 で 22:55

こんにちはエリカ, 私はより多くのあなたが時間厳守! 大きな抱擁, ADA

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ヴァレンティーナ 2013 年 7 月 21 日 で 20:26

豪華です, ADA, 良さを想像します。! 美しいプレゼンテーション, お祝いの言葉と抱擁 :**

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台所で創造的なシチリア 2013 年 7 月 21 日 で 22:55

こんにちはベール! 名声をあなたのコンテストとした美しいケーキ!

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シラ 2013 年 7 月 21 日 で 07:57

私はあなたの実験が大好き! このリゾットは素晴らしい色です。, フレーバー, バランスの… 本当におめでとうございます!

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