パルマ生ハムとペコリーノ チーズの牛肉巻き

パルマ生ハムとペコリーノ チーズの牛肉巻き. あなたが知っている赤身の肉好きではないと私はほとんど準備して食べるより稀, しかし、それはまた別の話. これらのロールがおいしいので, 牛肉の薄いスライスを取得し、パルマ産の生ハムを詰めた, 味付け半ペコリーノ チーズとセージと油で味付けした少しパン粉, プレートだけでなく香水を与える. 料理? 単純です: タマネギ, 油, セージと白ワイン. 私はマッシュ ポテトの準備に失敗することができませんでした。, ペコリーノとこれも, なんでこの素朴な料理でおいしい完全な概要, あなたは間違いなくも最も小さい楽しむ (この場合は、白ワインを回避します。). 私もそれらをロールのサルティンボッカ アッラ ロマーナを呼ぶかもしれない, 味はすべて、そこ… 私は考えていなかった. クリスマスやお正月客の中で多くの子供がある場合, この料理は右の 1 つをできます。, それはいくつかの先見の明を添えている場合を参照してくださいいい, しかし、またおいしい、風味豊かです. 昔はパンによってを提供された私 イラ, ノチェート パルマにある会社, 厨房機器と約 90% の輸出割当の分野での経験 50 年以上. 行に属しています。 ロック誘導を調理します。, 非粘着素材の石効果し、脂肪がなくても調理することが可能になります, 柔らかさと食感を維持し、繊細な調理の場合に最適です, それは良いが、壊れやすい食品, どのように壊れやすい、ロール, しつけでは、pan に固執していません. 他のものの間で, イラ オープン数日前オンライン ショッピング サイト (イリヤのオンライン ショップ) すべての彼らの作品を見つけることができます。, イタリアで行われました。, 40% の割引と, 50% 以上: あなたが行くし、見ていると思います, クリスマスが来ているので、特に….

  • 材料(4 人分):
  • 薄切り牛肉の 8 スライス
  • パルマハムの 8 スライス
  • Pdo サルデーニャのペコリーノ チーズ棒 8
  • 古いパン粉の 60 グラム
  • 必要に応じて新鮮なセージ
  • 塩、コショウ
  • 必要に応じて、エキストラ ・ バージン オリーブ オイル
  • バター 20g
  • 小 1 玉ねぎ
  • 春巻きをコートに十分な小麦粉
  • 150 ml の辛口白ワイン

マッシュ ポテトの

  • 4 小さなジャガイモ
  • すりおろしたペコリーノ チーズのパルミジャーノ ・ レッジャーノ Pdo 60 グラム, 任意の希望
  • 必要に応じて全乳
  • バター 20g
  • 塩、コショウ

ピューレの: 塩水でジャガイモをゆでる, それらの皮をむく, マッシュ ポテト ・ マッシャーで. 弱火でバターを鍋に入れてください。, 塩とコショウで味付けし、滑らかなを取得する必要に応じて同様に多くのミルクを追加, 均質と appriciated, ペコリーノ チーズを振りかける.

春巻きの: ボウルにパン粉を混ぜる, セージ、みじん切り, 塩し胡椒、エキストラバージン オリーブ オイルとミックスのすべて, 何がソフトを取得する必要が非常に粗くなります。. 作業テーブルに牛肉のスライスを置く, パルマ産の生ハムのスライスは、各カバーします。, 生ハムのパン粉の混合物に水をまく. 各スライス半覆いかぶさる味付けペコリーノ チーズ棒とラップ自身上の牛肉, 詰め物が流出しないように、注意して端を折ることによって, 卵ロールを取得するまで. 1 つまたは 2 つのつまようじですべてのロールを停止します。. 小麦粉の各卵を渡す: 調理中にソースをバインドになります。.

すべての側面からエキストラバージン オリーブ オイル rosolandoli 強火でフライパンで巻きをフライします。, 素敵なゴールデン、します。, その後、細かくタマネギをみじん切りし、春巻きを追加. 茶色し、白ワインと釉薬を落とす. アルコールの一部が蒸発したと, お湯のカップを組み合わせる (良い野菜ストックし、さらに少し’ 仔牛の肉汁の), 塩, コショウ、20 〜 30 分間覆われて調理.

この時点ではロール、調理されます。. 鍋からそれらを削除し、, 必要な場合, 目的の密度まで強火でソースを制限を行う.

ロールとマッシュ ポテトを添える. 私のように 2 つに分割し、裏ごしのクネルと散在しているそれらを提供するには, しかし、それはちょうど化粧品, 味も同じであります。: 非常にいいです!!! どうぞ召し上がって下さい!

ペアリング: お肉料理と, 美味しい食材を伴うし、ハムとペコリーノ サルドのような決定, 強烈な香りと複雑なワインを提案します。. 私たちが選んだ、 Negroamaro サレント Igp プーリア産 マッセリア Abbasi (雑ワイン グループ): レッド スタイル, ラウンド, コクと調和のとれた, Negroamaro のブドウの純度. 香りはブラックベリー、熟した赤い果実のヒント, 心地よいバルサミコ (ローズマリー) リコリスとチョコレートのヒント, 小さなオーク樽で 1 年間の高齢化によって寄贈. 17-18 ° c のまわりを飲む.

 

また、見てみましょう。...

2件のコメント

シルヴァーナ 2014 年 12 月 22 日 で 09:25

いつものように素晴らしいレシピ, あなたは素晴らしい !
喜びをあなたを読み取り、あなたの料理をしようと私”機会に良い、おいしいお祭り希望, ながら、新しい年のあなたのニュースを待っているなされる.
広告ムジュラ ゼンパー !

返信
台所で創造的なシチリア 2014 年 12 月 22 日 で 09:29

おかげでシルヴァーナ! これらの日が好きになるでしょう願ってさまざまな料理出てくる, しかし、クリスマスと新年先週うちのメニューについての記事をチェックしてください。. あまりにもあなたに幸せな休日と! ADA

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