リコッタ チーズを詰めたネギ, エンドウ豆のクリームとアーモンド トースト

リコッタ チーズを詰めたネギ, エンドウ豆のクリームとアーモンドトースト付き. 私は緑が大好き, どのように色とキッチンで. 本日の料理はすべての方法緑: 光とベジタリアン前菜, いっぱいパスタのような錯覚を作成するが、ネギだけできていること, カッテージ チーズとエンドウ豆. アヴォラの鮮明さに甘いとロースト アーモンドですべて再生. 言うまでもなく羊のリコッタをする必要があります。, 少しを豊かに’ ペコリーノ チーズ風味とナツメグのピンチを与える. そして’ 準備し、実行を高速に簡単料理, 後悔しないように特定のお客様に完全菜食主義であることによって、. 要は: paccheri せず詰めのパッケリ!

材料(4 人分):

  • 2 大規模なネギ
  • リコッタ チーズ 400 グラム
  • 必要に応じて、エキストラ ・ バージン オリーブ オイル
  • 塩、コショウ
  • アヴォラの焼かれたアーモンドの 30 グラム
  • 新鮮なエンドウ豆の 200 グラム
  • すりおろしたペコリーノ チーズの 40 グラム チーズ Dop
  • ナツメグのピンチ
  • 半分新鮮な玉ねぎ
  • ピーナッツ オイル フライに必要な量
  • 少し小麦粉

きれいにネギ、葉の厳しい外側の取り外しと終了. Pacchero のサイズにネギを切り (長さ約 5 センチのシリンダー), 野菜の残りの部分はともかく, シートを抜くとリコッタ チーズを詰めるにつき 3 つのエンクロージャを取得する際は、. 5 分間、少しレモン汁を酸味を帯びた沸騰塩水でネギのパスタ. ドレイン, ドライ吸収紙の上にそれらと油にまみれて. わきに置きます.

タマネギをみじん切りし、少しエキストラバージン オリーブ オイルでフライパンで乾燥させてください, その後、豆を追加します。: 塩で味付けし、水のガラスを追加. 10 分間またはない豆が柔らかくなるまで煮る, ミキサー、少しエキストラバージン オリーブを追加すると、それらは石油し、滑らかなクリームを取得するふるいにそれらを渡す処理の chinoise しこりの有無.

非常に細くを切ったネギの残りの部分, 軽く粉に、黄金までピーナッツ油を沸騰の多くでそれらを揚げる (予想時間 1 分未満, だからそらさないでください。). ペーパー タオルと塩の部分に脇を軽く設定それら.

ふるいリコッタを渡す, ナツメグを加えます, ちょっと’ 黒コショウとペコリーノ チーズ. クリーミーになるまですべての作業、配管袋を使用してのカッテージ チーズとネギのシリンダーを埋める.

エンドウ豆ぬいぐるみネギのクリームの上を休んで暖かいサーブします。, もう少しで spolverizzandoli’ すりおろしたペコリーノ チーズと揚げネギのスライスで皿を添え、アーモンド トースト.

ペアリング: 甘いエンドウ豆, アーモンド トースト, リコッタの肥満, ネギの野菜味. 自分のスペースにすべてのこれらの成分を与えたいし、スプマンテ Doc トレントを可能にします。. 、 真珠’ ブラック, 高い丘でピノ ・ ノワールのブドウの最良の選択カンティーネ フェラーリによって生成されました。, 複雑さとバランスの香りと味を返すことによってこの料理の様々 な魂と, 素晴らしいワインに適しています、.

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4件のコメント

エール - そっと発明 2014 年 6 月 17 日 で 10:16

ADA が台所で天才少年です。…そのシェフの料理! 拍手を送りたい私の愛する! 大きなキスし、すぐに参照してください。, 希望します! 😀

返信
台所で創造的なシチリア 2014 年 6 月 17 日 で 11:08

天才少年, いいえ! ウェブ上の最も美しいケーキや良いを作る人の話します。! 抱擁, ADA

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chiarapassionc 2014 年 6 月 17 日 で 10:07

ADA あなたは素晴らしい, 私はあなたを伝えることができなかった, あなたのスキルを超えています。.

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台所で創造的なシチリア 2014 年 6 月 17 日 で 11:08

私が赤面します。, 私はお世辞に慣れていません。. あなたは恋人. キス, ADA

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