ネギと赤ワインのソースと栗のリゾット

おはようございます, 今日触れることの特定のリゾット: 赤ワインの減少とネギと栗とリゾット. そして’ コントラストのリゾットが豊富, 私はお祝い季節の前描かれています。, いつ – クリスマス ディナーや新年の大晦日の夕食や昼食中 – 異なると食卓を驚かに異常な何かを探しています。, しかし、ことがなくキッチンで時間と時間を過ごす. 赤ワインの減少とネギと栗とリゾットは非常に迅速に準備します, また、ダイの影響を避けるために、栗を沸騰してから剥離することができます, 単に乾燥した栗を使用して再湿潤するまで煮. ワインのソースは簡単ですが、非常に効果的です: 不規則にプレートの滴は、ピリッとベーコンの間のコントラストの作品はほとんど抽象的なプレーと, リゾットと酸味の甘さに少し’ ワインの糖度は非常に楽しい. ベーコンを使用していない場合, 赤ワインの減少とネギと栗とこのリゾットはベジタリアンにも最適です. それは特別な人のためにそれを準備する価値があります。.

RED WINEの減少とLEEK栗のリゾット

これを印刷してください
部分: 4 準備時間: 調理時間:

食材

  • RICE FOR:
  • 2 ネギ
  • 2 ネギ
  • カルナローリ米の 280 グラム
  • 栗の 300 グラム (総重量)
  • エキストラバージン オリーブ オイル (フルーティーな中), だけで十分な
  • バター 30g
  • 塩とコショウ, だけで十分な
  • ベーコン 100 グラム
  • すりおろしたペコリーノ ・ ロマーノ Pdo の 60 グラム
  • WINE削減のための:
  • 赤ワイン 200 ml
  • アカシアの蜂蜜の 15 グラム
  • 茶色の砂糖 20 グラム
  • マジョラム, だけで十分な

手続

ネギと栗とリゾットを準備するには, 赤ワインの減少から始めてみましょう: 鍋にワインを入れてください。, 蜂蜜, 黒砂糖とマジョラムのいくつかの葉, よく混合し、3 分の 2 が減額され、スプーンがベールまでシモンズによって液体の計画を調理. 注ぎ、ボウル、脇.

栗を洗ってください。, ナイフで切るし、20 分間塩水でゆでる, 水の下でわずかに冷却し、それらの皮をむく. 第二の皮膚を削除し、それらを粗くみじん切り, 4 はともかく全体.

ニラとネギを洗う, それらをきれいにし、スクラップの部分を鍋に入れてください. 水でカバーし、30 分煮る. これで ' スープ’ リゾットを作ります. 細かく残りのネギと玉ねぎをみじん切りし、広い底鍋に焦げ目 (銅でできれば) エキストラバージン オリーブ オイルとちょっとの霧雨と’ スープの. 塩と柔らかくなるまで覆われている料理を追加します。, 必要に応じてスープを追加していきます. 脇に野菜を混ぜてください.

ネギを調理した同じフライパンで, 少しエキストラバージン オリーブ オイルで米をトーストします。, ニラとねぎのクリームを追加し、徐々 にスープを追加するリゾットの調理を開始. 途中ネギとリゾットを調理して, 栗を組み合わせる, 塩, コショウと最後まで波に調理. バターとペコリーノ発動でかき混ぜる.

非常に小さな小さな立方体にベーコンをカットします。 (ブリュノワーズ) 他の脂肪がなければフライパンでカリカリになるまでスキップして.

料理の構成: さいの目に切ったベーコンとマジョラムのいくつかの葉を振りかけネギと栗とリゾットを提供, 栗全体を飾る. ランダムに鍋に赤ワインの減少を数滴落とすとすぐに出します. どうぞ召し上がって下さい!

ペアリング: 甘くて苦いの微妙なバランスからこのレシピで, 我々 は同じ赤ワイン削減を確認するために使用私たちに一致します。: ヘラクレス, 会社で IGT ラツィオ Cincinnatus, ブドウ '良い' でこのワインを生成する黒, 珍しい様々 な合唱団のこの地下室から取得, ラティーナ県. そして’ ボディの赤ワイン, 野生の果実の香りと, 栗を想起; バニラとココアのケーキの感覚, ソフトなタンニンと酸味が完璧にバランスよく.

また、見てみましょう。...

6件のコメント

Giusi Davì 2015 年 11 月 20 日 で 09:01

おはようございます, ADA!
このリゾットがとても私を刺激します。! 休日のためこれを行うことをお勧め, だから, ささやかなコミットメントと, 特別な何かを提案することができ、, 同時に, 映画を見に行くなど自由な時間を過ごすことができます。 (私の情熱)! 台所では、栗を使用していることを言わなければなりません。, 料理の味を信用していないためにしようとするが、.
じゃあね, Giusi

返信
Ada パリシ 2015 年 11 月 22 日 で 18:22

こんにちは Giusi! その責任は私を与える! 私はそれは洗練されてから休日に最適だと思うまだ簡単, しかしあなたがそれを好きかどうかを確認するまず: 台所で栗が汎用性とおいしい, あなたを好きになることを望む他の料理のカップルが表示されます。! ADA

返信
Maja 2015 年 11 月 14 日 で 12:46

私はすでに知っていた’ たいこのレシピ- 栗とリゾットが大好き, あなたを祝福したかった’ そして’ 本当に素晴らしい料理. かなり枕 (私の夫は食べない) フランス鴨のさいの目に切ったスモークを入れた (私の好きな食材の一つ), なくても美味しいだろうと思うが. 誰もアンコール!
ありがとう – あなたは私の新しい料理の達人………..
抱擁,
Maja

返信
Ada パリシ 2015 年 11 月 14 日 で 15:50

おかげでマヤ! あなたはおそらくこのリゾットをしようとしている世界で唯一の人, 通常、リゾットは少しおびえさせるため’ すべての, 創造的な物はさらに私を怖がらせる… このあなたのため、私は誇りに! 素晴らしいアイデア鴨のスモーク, 我々 もニシンになります。, すべてがおいしいと脂肪. たくさんありがとうございます, ADA

返信
Maja 2015 年 11 月 11 日 で 12:39

こんにちは Ada,

美しいレシピと写真 :)- 私はそれを試して待つことができません。; 栗とリゾットで今まで使用しなかったが大好き, このレシピは私に多く.

私はそれをしたいあなたのブログと’ 私の料理のインスピレーションの本当の源になります。! 昨晩, 私の夫の誕生日として最初のニョッキを作りました (私は、いつも今を倒すまで!) あなたのレシピによると, 大成功で. 彼らはおいしいでした。, “patitissimi” ふわふわと, ふわふわ- おいしい! デザートに作ったアップルパイのリンゴわずかな- 砂糖なし (そして’ しばらくの間、今’ 我々 は我々 の食事から削除) e’ それを愛してください。.
おかげで再び、抱擁,
Maja

返信
Ada パリシ 2015 年 11 月 11 日 で 13:45

マヤは、この簡単なコメントと私本当に改善した私の一日! 私が作ると私のレシピ大好き, 明らかに時々 レプリケーションが価値があるか疑問に思う人との直接接触を持っていないが、, 誰かが本当に私は何に興味があるなら. 私もいつか教えてあなたのコメントがあると, でも私を行うと悪い, それが起こるので. 今日あなたの賢明な私! ありがとう! ADA

返信

コメントを残す

このサイトは、スパムを減らすためにアキスメットを使用しています. あなたのコメントデータが処理される方法を学びます.